Хінкалі – це національне блюдо кавказької кухні, яке готують вірменські, дагестанські і грузинські господині. Воно являє собою вироби з прісного бездріжджового тіста з начинкою з м’ясного фаршу, прекрасно поєднуються c томатными, сметанковими і часниковими заправками. У нашій статті будуть представлені найцікавіші рецепти соусів до хінкалі.
З аджикою і вершками
Ця смачна і в міру гостра підлива виходить неймовірно насиченою і ароматною. Для її приготування вам потрібно:
- 1 чашка аджики;
- 1 соковита морква;
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 3 ст. л. вершків;
- сіль, приправи, зелень і масло.
Готується цей соус для хінкалі досить просто і швидко. Спершу дрібно нарізану цибулю обсмажують в розтопленому маслі, а потім до нього додають терту моркву і аджику. Все це доводять до кипіння, а через кілька хвилин доповнюють вершками. На наступному етапі практично готовий соус підсолюють і приправляють чорним перемеленим перцем. Після цього в нього обережно занурюють хінкалі і прогрівають всі разом на помірному вогні. Готову страву перекладають на тарілку і обов’язково посипають рубаною зеленню.
