Сьомга на грилі з брусницею. Покроковий рецепт з фото

Всім любителям рибних страв, раджу не обійти увагою, дуже смачне, вишукане блюдо з сьомги з вершково-брусничним соусом. Гармонійне поєднання інгредієнтів якого, не залишить байдужим будь-якого, навіть найбільш вимогливого гурмана. І в тому випадку, якщо ви вважаєте себе таким, то не змушуйте себе чекати, і переконаєтеся в цьому самі. А ми допоможемо вам у цьому, керівництвом і покрокових фото рецептом.

Інгредієнти

Сьомга свіжа 4 шматочка

Лимонний сік-2 столові ложки

Цедра лимона 1 чайна ложка

Олія оливкова 2 столові ложки

Розмарин 1/2 чайної ложки

Брусниця 100 г

Молоко 100 мл

Борошно пшеничне 1 столова ложка

Цукровий пісок 2 чайних ложки

Масло вершкове 10 р.

Перець чілі 1/2 стручка

Етап 1.

Очистили сьомгу від луски, вимили і витерли паперовим рушником. Далі, ріжемо на рівні частини, поперек хребта. Отримані шматки, ділимо навпіл, хребтова кістка при цьому видаляється. Беремо скляну посуд, і викладаємо наші шматочки, ближче один до одного, для подальшого маринування. Солимо крупною морською сіллю, а в якості спеції, краще всього підійде суміш перців.

Етап 2.

Готуємо заправку: для цього потрібна половинка лимона, вичавлюємо з нього сік, і сюди ж натираємо цедру, додаємо розмарин, дрібку солі і оливкове масло. Перемішали. Получившимся маринадом обмазуємо шматочки сьомги, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.

Етап 3.

Дістали сьомгу. На розігрітій сковороді гриль обсмажуємо кожну сторону від 3 до 4 хвилин, що б м’ясо всередині стало білим. Зняли з вогню, і дали трішки полежати, щоб соки всередині, рівномірно розподілилися.

Етап 4.

Прийшла черга і брусничного соусу. Збиваємо в блендері ягоди (тут вже вирішуйте самі, до якого стану). Далі висипаємо їх у сотейник, додаємо молоко (вершки), перемішали і поставили на вогонь. Соус вимагає до себе пильної уваги, так що перешкодити слід постійно, додаємо сіль, цукор, та нарізаний перець чилі. Чекаємо, поки закипить. Тепер насипаємо борошно, додаємо масло, завдяки якому, соус набуває глянцевий з оксамитовим відтінком колір, продовжуємо помішувати, поки соус не загусне. Вуаля. Знімаємо з вогню, і поливаємо цим соусом нашу сьомгу.

Етап 5.

Ну ось, наш кулінарний шедевр приготований, тепер можна взятися за дегустацію! Не забудьте віддячити себе, за ваші старання, повірте, ви цього заслужили. А тепер приємно вам апетиту! І нехай кожен тане в роті шматочок, принесе вам відчуття радості і заспокоєння. Всім дякую.