М’якоть сома – універсальний продукт, який містить мінімум кісток. В ході приготування страви не доводиться зчищати луску, спантеличувати себе іншої зайвою роботою. По-справжньому вишуканий смак має сом холодного копчення. Досягти вражаючого результату нескладно в домашніх умовах. Головне – володіти базовими знаннями щодо підготовки м’якоті, засолювання та маринування, використання коптильні. Як приготувати балик сома холодного копчення, гідний будь-якого столу? Дізнатися про це пропонуємо з цієї статті.
Про смакових якостях страви і вміст корисних речовин
Правильно приготовлений сом холодного копчення дозволяє насолодитися пікантним солодкуватим присмаком риби. У структурі ніжної м’якоті практично не зустрічається кісток. Блюдо виступає джерелом вітамінів групи В, С і Е. Філе містить широкий спектр незамінних для організму амінокислот. Серед корисних мікроелементів варто відзначити велику кількість йоду, фтору, кальцію, фосфору, магнію і цинку. У зазначених речовин особливо гостро потребують діти та вагітні жінки. Вживання страви сприяє відновленню волосся і нігтів, позитивно відбивається на функціонуванні нервової системи.
Людям, які мають різноманітні проблеми зі здоров’ям, не рекомендують налягати на копченості. Однак філе сома є винятком з правил. Але все ж проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж включати це блюдо в меню.
