Муксун – делікатесна риба, з ніжним м’ясом і жирним. Його б засолити, в малосольном вигляді він куди як хороший. Але і котлети з нього вийдуть відмінні, особливо з додаванням судака. Його м’ясо сухіше, більш дієтичне, а в поєднанні з мускуном це буде просто шедевр.

Загрузка...

Інгредієнти

— мускун, філе, 600 г

— 1 цибулина

— судак, філе, 240 г

— хліб білий, 150 г

— 1 яйце

— масло вершкове, 60 г

— борошно біла

— молоко

— вода

— спеції

— сіль

Смачні і соковиті рибні котлети, рецепт покроково:

1. Хліб замочуємо в молоці.

2. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, потім обсмажуємо.

3. Рибне філе, як судака, так і муксуна, нарізаємо шматочками дрібніші.

4. Промалываем віджатий хліб, шматочки філе і цибулю на м’ясорубці – отримуємо рибний фарш.

5. Масло вершкове, тільки що вынутое з холодильника, трьом крупно. Кладемо його в фарш і доливаємо воду – зовсім трошки. Вимішуємо.

6. Формуем котлетки, розміром невеликі, однакові, вивалюємо їх у борошні і розбовтаному яйці, смажимо. На кожну сторону відводимо близько 3-х хвилин. Кришка на сковорідці повинна бути закритою.

7. Подаємо гарячими, гарнируем картопляним пюре.

Загрузка...