Що собою являє сочевичний крем-суп? Як його приготувати? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Якщо ви втомилися від простих супів з цибулею, морквою, куркою, хочеться чогось легкого й корисного, то рішення є. Сочевичний крем-суп володіє надзвичайним смаком, користю і дарує ситість.

Вітаміни С, А, групи В, фосфор, фолієва кислота, рослинний білок, залізо, калій і інші мікроелементи – це отримає ваш організм, якщо почнете їсти таку їжу. Щоб насититися, вам знадобиться зовсім маленька порція. Як правильно зробити сочевичний крем-суп, з’ясуємо нижче.

Вибір сочевиці

Так як сочевичний крем-суп приготувати? Спершу з’ясуємо, як вибрати і підготувати сочевицю для його створення. Необхідно знати, яких вона буває видів. Червоні єгипетські плоди оболонки не мають. Така сочевиця вариться дуже швидко, тому її часто застосовують для пюре і супів. В азіатській кухні і в Індії, її вибирають як базу для рагу.

Зелена сочевиця тримає форму, не повністю дозріла, не розварюється, використовується для салатів. Більшість гурманів подають її як гарнір до м’ясних страв. Сочевиця коричнева вариться досить швидко, визріла – має пряний горіховий аромат. Ідеальним варіантом використання такого виду є запіканки і супи.

За смаком майже не відрізняються боби різних кольорів. Виходячи з того, яку страву ви бажаєте зробити, вибирайте встановлений відтінок (від нього залежить час і спосіб варіння). Поширеними видами сирої сочевиці є зелена і коричнева. У першій дуже дрібні зерна і навіть після тривалого варіння боби залишаються твердіше, ніж у інших сортів. Жовта чечевиця – це зелена сочевиця, позбавлена оболонки. Якщо ви чорну сочевицю купили, додавайте її в салати, овочеві страви і супи.