Смажені пиріжки готуються швидко, нашвидкуруч. Досвідчені господині роблять їх між справою. А між тим вони – хороший варіант сніданку.

Інгредієнти

— борошно, 1½ — 2 ст

— сода харчова, ¼ ч л

— порошок пекарський, ½ ч л

— 2 яйця

— сир, 200 г

— сіль, ½ ч л

— цукор, 1 ст л

— масло рослинне

Начинка

— яйця варені, 3 шт

— капуста, ½ кг

— кріп, 1 пучок

— масло вершкове, 30 г

— перець мелений (бажано свіжозмелену)

— сіль

Як приготувати смачні пиріжки з сирного тіста:

1. Спочатку підготуємо начинку. Нашаткувати капусту, заливаємо її окропом, трохи підсоленою. Варимо близько 10-15 хвилин.

2. Відкидаємо зварену капусту на друшляк і даємо воді гарненько стекти.

3. Варені яйця дрібно ріжемо, кріп рубаємо.

4. Стекшую, але не остигнула капусту перекладаємо в миску, додаємо масло вершкове, кріп і яйця. Посоливши і поперчив, начинку перемішуємо і ставимо остигати.

5. Беремося за тісто. Розминаємо сир, додаємо сіль і цукор, вбиваємо яйця. Окремо змішуємо сипучі продукти, замішуємо тісто, включивши в нього всі необхідні інгредієнти. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук не повинно. Якщо липне, значить, треба додати борошна.

6. З тіста скачуємо валик і розрізаємо його на 20 частин — 20 пиріжків.

7. Кожен шматок розплющуємо в коржик, на її середину кладемо начинку і защипуємо краю. Надаємо пиріжкам класичну форму.

8. Пиріжки смажимо на олії на гарячій сковорідці, перевертаючи. Кожна сторона повинна підсмажитися і зарум’яниться. Знімаючи пиріжки зі сковорідки, кладемо їх спочатку на рушник, щоб стік зайвий жир. Потім викладаємо на тарілку і несемо на стіл.