Захотілося чого-то ситного на обід, але одночасно смачного і нескладної в приготуванні? У такій ситуації виручить картопля, смажена з фаршем на сковороді. Готується це друге блюдо за короткий термін, а з’їдається ще швидше. У чому секрет популярності картоплі, смаженої з фаршем на сковороді? Про це повідають нескладні рецепти приготування цього простого, але такого рідного страви. Ну що? Починаємо готувати? Заодно переглянемо додаються до підбірці рецептів фото смаженої картоплі з фаршем на сковороді у кількох інтерпретаціях страви.

Простіше простого

Цей варіант один із самих не трудозатратных. Так і продуктовий мінімум робить дане блюдо хітом сезону. Смачніше буде, якщо візьмемо молоду картоплю. Однак і більш зрілий (лежав деякий час в засіках) не зіпсує нашого кулінарного шедевра. Для дуже простого рецепту смаженої картоплі з фаршем, на сковороді приготовленої, спочатку переконаємося в наявності всіх необхідних продуктів.

Що нам потрібно

  • Картопля (бажано молодий) — 6 бульб середнього діаметру.
  • Фарш (краще, якщо це буде свинина). Але прекрасна картопля вийде з будь-яким іншим фаршем — 300 грамів.
  • Одна цибулина, не дуже велика.
  • За смаком додати перець мелений і сіль. Допустимо і навіть бажано додати різну соковиту зелень. Один пучок буде в самий раз. При наявності різних запашних середземноморських трав не забороняється додати і їх. Втім, якщо немає зелені і трав, страва не дуже програє в смаку.

Смажена картопля з фаршем на сковороді: покроковий рецепт з фото страви

Загрузка...

Всі інгредієнти для майбутнього кулінарного шедевра зібрані, можна приступати до самого важливого дійства — створення ситного обіду/вечері.

Перший крок. Шукаємо в своїй кухні (і знаходимо дві сковороди. Вони знадобляться обидві для приготування картоплі з фаршем.

Крок № 2. Готуємо овочі і м’ясний напівфабрикат. Крутимо фарш на м’ясорубці і додаємо в нього сіль-перець за смаком. Картоплини миємо й чистимо шкірку. Деякі вважають за краще не видаляти шкірку з молодої картоплі. У даному рецепті смаженої на сковороді картоплі з фаршем можна зробити все так само: не очищати молоденьку картоплю, а лише дуже ретельно вимити її з допомогою щітки в холодній проточній воді. Цибулину теж звільняємо від лушпиння і споліскують у воді.

Моменти приготування

Крок перший. Розжарюємо сковорідку з олією і обсмажуємо на ній м’ясний напівфабрикат з нашаткованої цибулиною (поруч гріємо другу посудину). Час приготування — десять-п’ятнадцять хвилин. Смажимо на середньому вогні, періодично розбиваємо шматочки фаршу на більш дрібні фракції. При необхідності солимо продукти.

Крок № 2. Подрібнюємо картоплю. Робимо це так, як звикли. Можна нарізати кубиками, брусками або круглими пластинами, в будь-якому випадку на смак смаженої на сковороді картоплі з фаршем такі зміни у формі нарізки не позначаться. Тим часом друга посудина, змащений рослинним маслом, досить добре прогрілася. Відправляємо на неї шматочки картоплі. Смажимо звичайним способом, не накриваючи кришкою і часто не перемішуючи, на помірно сильному вогні до готовності. Злегка солимо.

Крок третій. Фарш готовий. Картопля теж підсмажилася. З’єднуємо ці інгредієнти в одній сковорідці. Краще висипати картоплю у посуд з м’ясним напівфабрикатом. Рубаємо дрібно зелень, якщо передбачалося готувати з нею. Якщо ж зелень не входила у ваші плани, перемішуємо смажену картоплю з фаршем на сковороді і сухі трави-приправи. Відразу подаємо страву до столу. Можна розкладати порціями, але смачніше їсти прямо з того посуду, в якій воно готувалося.

Смажена на сковороді картопля з фаршем і з яйцем

Готувати бажано використовуючи дві ємності для обжарювання продуктів. Так справа буде просуватися швидше і страва вийде помітно смачніше, ніж готувати в одній сковорідці по черзі фарш і картоплю з яєчною сумішшю.

Перелік продуктів

Перш ніж втілювати в реальність покроковий рецепт смаженої на сковороді картоплі з фаршем і яйцем, перевіримо, чи всі продукти є в нашому холодильнику. Якщо чогось бракує, терміново біжимо в магазин, докуповуємо і приступаємо до процесу.

Потрібно:

  • півкілограма будь-якого фаршу;
  • велика цибулина — одна головка;
  • картопляні бульби середнього діаметру — 8-10 штук;
  • яйця — три штуки;
  • молоко — 200 мл;
  • олія без запаху — скільки візьме страва;
  • сіль, спеції;
  • часник, зелень (опційно).

Спосіб втілення рецептури

Смажена картопля з фаршем на сковороді (покроковий рецепт з яйцем) теж не відрізняється особливою складністю. Блюдо виходить ситним і трохи незвичним. Поєднання продуктів ідеально, як і смакові якості підсумкового варіанту, для любителів м’яса, картоплі і яйця.

Часник очищаємо. З цибулею проводимо ті ж маніпуляції. Подрібнюємо пряні овочі підручним способом. Цибулю ріжемо, як зручніше. Часникові зубки тиснемо через прес або дрібно кришимо, використовуючи ніж. Картопля теж чистимо і промиваємо.

Розжарюємо першу сковороду і відправляємо в неї фарш. Обсмажуємо м’ясний напівфабрикат. Не забуваємо розбивати занадто великі шматки фаршу — робимо красиво і акуратно. Готувати можна спочатку під кришкою, а пізніше кришку прибрати. Сіль — обов’язково і за смаком, як і перець. Час термічної обробки м’яса — 13-20 хвилин. Все залежить від того, який фарш використовується у страві.

Друга сковорода злегка змащується маслом, на неї розігріту кладемо цибулю і часник. На дуже помірному вогні пасеруємо продукти до рум’яного кольору. Коли вони приготуються, до фаршу викладаємо половину від усієї маси. Залишки цибулі і часнику поки викладаємо в пиалку або миску, вони нам скоро знадобляться.

Знову нагріваємо сковорідку наливаємо олію. Тепер ріжемо картоплю. Робити це можна так, як звикли більше у вашій родині. Але більш правильний варіант — слайсы. Картопляні кола смажимо на сильному вогні, як зазвичай робимо з картоплею. В кінці приготування посипаємо вміст сковорідки сіллю і додаємо з миски цибулю і часник. Природно, перемішуємо блюдо.

Момент додавання яєчної суміші

Температуру під сковородою з картоплею зменшуємо до мінімуму. Невелику частину картоплі перекладаємо на окрему тарілку (для прикраси). У решту вводимо готовий фарш. Розрівнюємо (або перемішуємо його з картоплею).

По всій поверхні смаженого напівфабрикату розкладаємо картоплю, відкладену в тарілку.

У глибоку миску розбиваємо яйця. За допомогою виделки або віночка збиваємо їх злегка. Вводимо все молоко. Солимо суміш і знову збиваємо до однорідної маси.

Готову яєчну суміш розливаємо по всій поверхні страви. Посипаємо приправами і всякої зеленню. Накриваємо щільно кришку. На двадцять хвилин «забуваємо» сковороду на дуже помірно розігрітій плиті. Через це час знімаємо кришку і відключаємо плиту. Прибираємо сковорідку на підставку, через п’ять хвилин можна приступати до дегустації.

В одній сковороді

Варіант для вічно поспішаючих людей. Часто використовується, коли не дуже хочеться возитися з великою кількістю зайвої посуду. Картопля підійде і молода, і та, що постарше. Фарш в приготуванні використовується будь, який є в холодильнику. І якщо у вас є всі нижчеперелічені інгредієнти в потрібній кількості, тоді приступаємо і готуємо прискорений варіант смаженої на сковороді картоплі з фаршем.

Перелік:

  • м’ясний фарш — 300-400 грамів;
  • сім середніх картоплин;
  • ріпчаста цибуля — велика головка;
  • часник — за смаком;
  • кип’ячена вода (гаряча) — приблизно сто мілілітрів;
  • пісне масло без запаху для смаження;
  • за смаком спеції і сіль.

Спочатку підготуємо інгредієнти для подальших дій. Картоплю промиємо в проточній воді і очистимо. Не забуваємо позбавлятися від вічок на коренеплоді.

Цибулину очистити і шаткуємо. Робіть так, як вам швидше. Часник для більш яскравого смаку і швидкої її обробки потрібно почистити і продавити крізь спеціальний прес.

Фарш розморозити (якщо в морозилці) або накрутити на м’ясорубці (якщо готуєте його самостійно).

Наливаємо в глибоку толстодонную сковорідку олію. Дно повинно бути покрито повністю (приблизно три великих ложки). Розжарюємо посуд на плиті. У гарячу викладаємо весь фарш, перемішуємо його швидше, поки не схопився. Відправляємо сюди весь цибулю. Солимо і перчимо продукти. Не забуваємо іноді перемішувати їх, щоб не пристали до дна. Готуємо на помірному вогні до напівготовності фаршу.

Картоплю нарізаємо великими кубиками. Відправляємо його до фаршу і знову перемішуємо. Залишаємо смажитися сім хвилин.

Через сім хвилин вводимо в сковорідку підготовлений часник і додаємо теплу воду. Перемішуємо, щоб аромат і смак часнику досягли кожного інгредієнта у страві. Перевіряємо, чи достатньо солі. Вогонь ставимо на мінімум. Продовжуємо готувати страву під закритою кришкою. Загальна залишився час приготування — двадцять хвилин. Іноді відкривайте кришку і лопаткою перемішуйте картопля з фаршем, щоб він не чіплявся до дна і занадто не поджаривался. В кінці приготування одержаний кулінарний шедевр можна посипати подрібненою улюбленої зеленню.

Існує варіант томатного соусу для картоплі, смаженої з фаршем. Для цього на етапі вливання кип’яченої води додамо в неї півтори столові ложки томатного соусу. Води в такому випадку потрібно брати 200 мілілітрів. Перемішуємо томат, воду і часник. Виливаємо на сковорідку і готуємо далі за рецептом. Картопля набуває помаранчевий відтінок і оригінальний смак.

Загрузка...