Смажена картопля володіє приємним ароматом і неповторним смаком. Це блюдо можна зустріти практично на кожній кухні, чому є просте пояснення – картопля готується швидко і легко. У статті буде наведено два рецепту смаженої картоплі з часником, а також декілька порад з вибору якісної картоплі.
Як вибрати картоплю?
Існує безліч сортів цього овоча, але якщо говорити в загальних рисах, коренеплід можна розділити на червоний і білий картоплю.
- Червоний володіє делікатним і ніжним смаком. Цей сорт картоплі ідеальний для смаження. Червоний коренеплід містить багато антиоксидантів.
- Білі сорти відрізняються своєю соковитістю і м’якістю. Білий коренеплід багатий вітаміном С і крохмалем.
Іноді в магазині можна зустріти фіолетовий, синій або чорний картоплю. Звичайно, такі кольори для овоча нехарактерні, але не варто їх боятися – ці сорти отримані завдяки сучасної селекції. В яскравих сортах картоплі міститься більше корисних речовин і антиоксидантів.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд картоплі. Якщо бульба містить зелені плями або він проріс – не купуйте його. Цей коренеплід може викликати отруєння. Хороший картопля має бути рівним і твердим.
Для смаження підійде картопля червоних сортів, так як він не буде розвалюватися в процесі приготування.
Про сортах картоплі можна говорити довго. Давайте краще приступимо до приготування страв з коренеплоду.
