Смачний суп з лососем і селерою, рецепт з фото

Суп з лососем – північний гість, з холодної Норвегії. Таким супом грівся продрогший норвезький моряк після походу в море. Суп, будучи стравою легким, не викликає почуття переїдання, в той же час добре заповнює сили і дає відчуття насичення.

У сучасних умовах для розпещених сучасників велике значення має вміст у такому супі великої кількості жирних кислот Омега-3. Він рекомендований годуючим жінкам, дітям і працівникам розумової праці.

А з точки зору обивателя, суп з лосося – чудовий делікатес.

Інгредієнти

— філе лосося, 380 г

— картопля 400 г

— томати, 150 г

— 1 цибулина

— часник, 1 зубчик

— борошно, 2 ст л

— масло вершкове, 2 ст л

— вершки-100 г

— кукурудза 1 банка або 285 г

— сіль

— перець

— овочевий бульйон, 800 мл

— селера, корінь, 250 г

— 1 лавровий листочок

— зелень селери

Як приготувати смачний суп з лососем і селерою:

1. Філе миємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками. Чистимо картоплю і теж ріжемо кубиками. Помідори, після бланшування, позбавляємо шкірки і насіння, ріжемо соломкою. Цибулю, корінець селери і рубаємо часник дрібніші.

2. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, часник і селеру-корінь 3 хвилини. Посипавши їх зверху борошном, перемішуємо і смажимо ще 1-2 хвилини.

3. Смажені овочі занурюємо в бульйон, налите в каструлю, присаливаем і приперчиваем, кладемо лавровий листочок. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, коли почнеться кипіння. Дочекавшись, переводимо нагрівання на повільний і накриваємо кришкою. Варимо 15 хвилин.

4. У каструлю кладемо кубики лососевого філе і кукурудзу, зливши з неї сік окремо. Варимо ще 3 хвилини після закипання.

5. Додаємо до супу помідори, варимо ще 2-3 хвилини. Суп практично готовий. Заправляємо його вершками, пробуємо, якщо треба, додаємо перцю або солі. Коли в останній раз суп закипить, знімаємо його з вогню. Посипаємо зеленню селери і подаємо.