Багато хто знає, що такий вид маринування чудово підходить для шашликів. Але не у всіх є можливість виїжджати на природу, щоб побалувати себе. Тому в цій статті будуть представлені оригінальні рецепти м’яса в кефірі у духовці, яке можна приготувати не тільки на свята, але і для повсякденного столу.

Яловичина в горщиках

Вдалий рецепт для яловичини, адже м’ясо виходить дуже ніжне і з легкою кислинкою, яку надає кефір.

На один кілограм яловичини потрібно:

  • за два овочі (цибуля і морква);
  • літр кисломолочного напою;
  • спеції;
  • 200 г сиру твердих сортів.

Процес приготування м’яса у кефірі в духовці.

  1. Моркву шаткують тоненькими кружальцями, а цибулю – півкільцями.
  2. Яловичину нарізують дрібними кубиками.
  3. На дно спеціальних горщиків наливають трохи рослинного масла.
  4. Далі продукти укладають шарами: цибулю, моркву, м’ясо і повторюють.
  5. Кожний шар слід посолити і додати спеції.
  6. Зверху інгредієнти акуратно заливають кисломолочним напоєм.
  7. Ставлять в духову шафу на три години, температура нагріву не повинна перевищувати 180 градусів.
  8. За 15 хвилин до повної готовності посипають сиром, подрібненим на крупній тертці.

Кролик в кефірі з гірчицею

На кілограм м’яса необхідно приготувати наступні інгредієнти:

  • одна склянка кисломолочного продукту;
  • столову ложку гірчиці, не сухий;
  • кілька картоплин;
  • одна цибулина;
  • спеції (паприка, часник сушений, розмарин, листя лавра).

Покрокове приготування м’ясо в кефірі у духовці.

  1. М’ясо миють, нарізають порціонними шматочками і викладають у каструлю.
  2. Перед тим як замаринувати, слід пам’ятати, що тушку молодого кролика витримують близько трьох годин, а ось якщо дорослий кролик, то краще залишити в маринаді на всю ніч.
  3. До м’яса відправляють цибулю, нашатковану півкільцями, і всі спеції, а також сіль.
  4. Коли перемішують інгредієнти, необхідно трохи натискати руками, щоб цибуля пустив сік.
  5. Заливають кисломолочним продуктом і ще раз ретельно перемішують.
  6. Поки м’ясо маринується, можна зайнятися картоплею. Його чистять і шаткують невеликими скибочками, зверху поливають рослинним маслом, солять і перчать.
  7. Коли м’ясо замаринувалося, можна приступати до наступної процедури. На змащений лист для запікання укладають картоплю, зверху маринований цибулю, порізану тонкою соломкою.
  8. У каструлю з м’ясом викладають гірчицю, і нехай постоїть хвилин десять, поки нагрівається духова шафа.
  9. Зверху на цибулю укладають шматочки кролика, щільно загортають деко фольгою і відправляють запікатися на сорок хвилин, температура нагріву не більше 200 градусів.
  10. Після закінчення цього часу фольгу знімають і залишають запікатися ще на 30 хвилин.

Куряче м’ясо, замариноване в кефірі

У духовці курка готується дуже швидко. Щоб приготувати цю страву, знадобляться такі продукти:

  • один кілограм м’яса;
  • склянка кисломолочного продукту;
  • 60 грам кетчупу;
  • пара зубків часнику;
  • по одній чайній ложці солі і спецій для курки.

Покроковий рецепт м’яса в кефірі у духовці.

  1. Курку нарізають невеликими шматочками і поміщають у підготовлену глибоку посуд. Для більшої гостроти окремо кожен шматочок можна поперчити.
  2. В окремій каструлі готують маринад. Для цього змішують сіль, спеції, подрібнений часник, будь кетчуп і все заливають кефіром. Ретельно перемішують, щоб сіль розчинилася, а суміш стала однорідною масою.
  3. Получившимся маринадом заливають шматочки курки і витримують у прохолодному місці не менше чотирьох годин.
  4. Форму для випікання змащують олією соняшника, зверху укладають цибулю, подрібнений тонкими кільцями.
  5. На цибулю розкладають м’ясо і поміщають на сорок хвилин в духовку (200 градусів).

Подавати до столу страву можна з будь-яким гарніром або овочами.

Пиріг на кефірі з м’ясом в духовці

Розглянемо докладніше рецепт холодцю пирога з м’ясним фаршем. Рідке тісто — найкращий варіант для приготування борошняної страви на швидку руку.

Складові:

  • два сирих яйця;
  • склянка борошна;
  • 250 міліграм кефіру;
  • чайна ложка соди;
  • 0,5 кг будь-якого фаршу;
  • дві цибулини;
  • сіль.

Процес приготування.

  1. Кисломолочний напій виливають у глибокий посуд і додають харчову соду. Через п’ять хвилин додають такі продукти: борошно, яйця і сіль. Ретельно перемішують.
  2. Форму для запікання попередньо змащують рослинним маслом, зверху присипають панірувальними сухарями. Вилити половину тіста. Зверху рівномірно розподіляють обсмажений фарш з цибулею і заливають рештою тестом.
  3. Час випікання — не більше сорока хвилин при температурі 160 градусів.

Для такого пирога підійде і рибна начинка.

М’ясо в кефірі в духовці — дуже ситне і смачне блюдо, щоб його приготувати, не знадобиться багато зусиль, просто необхідно дотримуватися запропонованих рецептів.