В даний час приготувати смачну і незвичайну заготівлю на зиму дуже просто. У цьому Вам допоможуть рецепти, кращі з яких ми включили в спеціальну добірку. Дана публікація стане у нагоді кожній господині.

1. Кабачки з лимоном

Інгредієнти:

— молоденькі кабачки – 1 кілограм
— лимон – 1 штука
— базилік – 1 пучок
— яблучний оцет – 2 склянки
— сіль – 1 столова ложка
— болгарський перець – 1 штука
— перець чилі – 1 штука
— оливкова олія – 500 мілілітрів

Як приготувати кабачки з лимоном:

Нарізаємо кільцями кабачки. Робимо маринад: оцет додаємо 4 склянки води, змішуємо, солимо і доводимо до кипіння. В маринад додаємо нарізані кабачки і варимо протягом 2 хвилин. Після цього їх виймаємо і обсмажуємо на рослинному маслі, поки не з’явиться золотава скоринка. Ріжемо лимон (разом з скоринкою), перець чилі і базилік. Розкладаємо кабачки упереміж з лимоном, базиліком і перцем по стерилізованим банкам. Заливаємо вміст банок маслом так, щоб була покрита вся поверхня. Зберігати необхідно в прохолодному місці.

2. Маринований селера

Інгредієнти:

— стеблевый селера — 500 грамів
— часник — 4 зубчики
— лавровий лист – 3 штуки
— чорний перець — 4 горошини
— оцет – 1 стакан
— сіль – 2 столові ложки
— цукор – 4 столові ложки

Як приготувати мариновану селера:

Селеру нарізаємо. Готуємо маринад: змішуємо 4 склянки окропу, цукор, сіль і оцет. В стерилізовані банки кладемо часник, лавровий лист і перець. Додаємо селеру. Вміст банок заливаємо маринадом і закатуємо.

3. Ікра з гарбуза, баклажанів і томатів

Інгредієнти:

— м’якоть гарбуза – 1 кілограм
— баклажани – 1 кілограм
— томати – 1 кілограм
— часник – 4 зубчики
— рослинна олія — за смаком
— сіль, чорний перець – за смаком

Як приготувати ікру з гарбуза, баклажанів і томатів:

Подрібнюємо гарбуз. Для цього рекомендуємо скористатися блендером. Поміщаємо в блендер баклажани і також подрібнюємо. Нарізаємо помідори. Баклажани і помідори обсмажуємо на рослинному маслі. Всі наявні овочі змішуємо і додаємо роздавлений часник. Тушкуємо протягом 30-40 хвилин. Після цього солимо і перчимо.
Розкладаємо ікру по стерилізованим банкам, заливаємо олією, закатуємо і ставимо вверхдном до повного охолодження.

4. Болгарський перець консервований

Інгредієнти:

На трилітрову банку:

— болгарський перець – 8 штук
— кріп – 1 пучок
— оцет — 5 столових ложок
— вода – 500 мілілітрів
— цукор – 4 столові ложки
— сіль – 1 чайна ложка
— перець горошком – 5 штук
— оцет — 3 столові ложки
— рослинна олія — за смаком

Як приготувати консервований болгарскийперец:

Для початку необхідно приготувати розсіл: з’єднуємо 1 літр води, сіль, цукор, всі спеції, оцет і порізаний кріп. Доводимо до кипіння. Беремо болгарський перець. Проколюємо кожен виделкою в декількох місцях і укладаємо в каструлю з киплячим розсолом. Після приготування перці треба витягти з гарячого розсолу, розкласти по стерилізованим банкам і знову залити розсолом. На завершення закатуємо, перевертаємо банки догори дном і закутуємо ковдрою.

5. Маринована буряк по-домашньому

Інгредієнти:

— велика буряк – 3 штуки
— оцет – 250 грамів
— цукор – 1 столова ложка
— сіль — 1/2 чайної ложки
— чорний перець – 3 горошини
— лавровий лист – 3 штуки
— гвоздика – 3 штуки

Як приготувати мариновану буряк по-домашньому:

Відварюємо, а потім натираємо на тертці буряк. Доводимо до кипіння 1 літр води і додаємо в нього оцет, цукор, сіль і всі приправи. Заливаємо буряк маринадом (повинна вийти густа маса). Викладаємо буряк в стерилізовані банки і закатуємо.