Буженина з індички в духовці — досить універсальне блюдо. Його можна вживати з гарніром або як закуску.

Це страва багата білком і практично не містить вуглеводів. Ідеально для тих, хто стежить за стежить за своїм харчуванням і здоров’ям! Смачно і корисно!

Буженина: калорійність

Для приготування даного страви, як вже зазначалося вище, буде використовуватися філе індички. Вибрано це м’ясо з двох причин:

  • воно соковите (порівняно з курячою грудкою);
  • за рахунок низької калорійності індички страва стає дієтичним.

Калорійність буженини (з розрахунку на 100 грамів):

  • 233 ккал,
  • білки — 16.4 грам,
  • жири — 18.3 грама,
  • вуглеводи — 1 грам.

Інгредієнти

  • Філе індички — близько 800 грам.
  • Одна середня морква.
  • Половинка головки часнику.
  • Суміш різних перців — 0,5 столової ложки.
  • Сіль — близько 8 грам.
  • Рослинна олія (рафінована) — 10 грам.
  • Соєвий соус — 10 грам.
  • Прованські трави (базилік, орегано, чебрець) — чайна ложка.

Приправи можна використовувати будь-які, на ваш смак. Наприклад, якщо любите гостре, то можна додати трохи каррі.

Приготування

  1. Моркву порізати кубиками. Кожен зубчик часнику розрізати на чотири частини і вмочити їх у сіль.
  2. М’ясо необхідно надрізати ножем і начинити морквою і часником.
  3. Індичку слід перетягнути ниткою (краще кулінарної), щоб в результаті продукт прийняв потрібну форму.
  4. Тепер необхідно приготувати маринад наступним чином: змішати в одному блюді спеції, соєвий соус і рослинне масло.
  5. Помістіть в блюдо вже перетягнуте ниткою м’ясо. Залиште індичку маринуватися близько двох годин.
  6. Завчасно увімкніть духовку на 180 °Пн. По закінченню маринування відправте м’ясо індички запікатися.
  7. Готуватися страву близько години. Важливо не перетримати індичку, а то вона може вийти сухою.

Примітка

  • Якщо буженина готується на деку, то рекомендується кожний 5-10 хвилин лити на індичку сік, який буде виділятися з м’яса при запіканні. Також можна поливати буженину маринадом. Так ви не дасте м’ясу пересихати.
  • Ідеальним варіантом буде, якщо ви будете запікати буженину в рукаві або фользі. У цьому випадку поливати м’ясо соком або маринадом не доведеться.

Готову страву можна нарізати на шматочки і подавати до столу. Домашня буженина з індички чудово замінить ковбасу. Продукт можна використовувати для бутербродів або в якості нарізки.

Буженина добре поєднується з гарніром: з гречей, рисом, свіжими овочами та картоплею.

Смак страви ще більше розкриють хрін, гірчиця, молочний або ягідний соуси.

Приємного апетиту!