Приготовлена в духовці м’ясо – це ситний і смачний обід чи вечерю. Незважаючи на те, що калорійність запеченої свинини досить велика, цей вид м’яса є одним з найпопулярніших. Пояснюється це ніжним, соковитим смаком і простим приготуванням. У статті наведені цікаві рецепти, як смачно запекти свинину в духовці.

Чому краще всього саме запікати?

Приготування в духовці – це найкращий спосіб кулінарної обробки свинини, якщо у вас немає часу робити це на плиті в сковорідці. Як довго запікати її, залежить від того, наскільки товсті шматки м’яса ви використовуєте. Якщо це нормальний розмір (товщиною в 1,5 см), тоді процес приготування може зайняти від 25 до 30 хвилин. Якщо вони товщі (у тому числі за рахунок великої прошарку жиру), вони будуть готові тільки через 35-40 хвилин. Багато хто погодяться з тим, що шматки жирної свинини товщиною близько 3 см виходять більш ніжними та смачними.

Також рекомендується використовувати твердий цифровий термометр для м’яса, щоб перевірити блюдо і переконатися, що воно приготовлено до потрібної температури. Яку температуру духовки краще використовувати? Небажано нагрівати її більше, ніж до 200 градусів. Свинина – дуже сухе м’ясо на поверхні, і воно висихає дуже швидко. Навіть якщо ви використовуєте багато соусу, температура приготування повинна бути нижче. Виняток становлять лише рецепти, де пропонується натерти м’ясо додатковим шаром масла або жиру. У всіх інших випадках краще всього зупинитися на 180-190 градусах.