Скумбрія є представницею сімейства скумбрієвих. Це теплолюбна, зграйна риба, яка може досягати в довжину до 60 сантиметрів. Скумбрія має витягнуте тіло, що покрито дрібною лускою.
Як правило, скумбрія збивається в косяки, а в зграях не буває риб інших видів. Оптимальна температура для рибки становить від 8 до 20 градусів. В період зими риба йде на глибину до 250 метрів, де веде малорухливий спосіб життя, а вже навесні перебирається ближче до берегів. Середня тривалість життя скумбрії досягає 15-18 років.
Смачні страви з скумбрії часто зустрічаються на російських столах. Її люблять як дорослі, так і діти. Але в чому полягає харчова цінність скумбрії і наскільки калорійна ця риба, можна буде дізнатися з цієї статті. А також далі будуть представлені кілька смачних рецептів приготування цієї риби.
Хімічний склад
В хімічному складі скумбрії знаходиться величезна кількість життєво важливих для людського організму речовин. Користь цієї риби забезпечується завдяки тому, що в складі знаходяться наступні елементи:
- вітаміни групи В, А, С;
- селен;
- кальцій;
- натрій;
- магній;
- фтор;
- нікель;
- йод;
- молібден;
- кобальт;
- фосфор;
- залізо;
- калій;
- цинк;
- мідь;
- марганець.
Важливо відзначити, що при вживанні всього лише 100 грамів цієї риби протягом дня можна забезпечити наповнення організму:
- селеном – на 93,8 % від добової норми;
- фосфором – на 39,7 % від добової норми;
- вітаміном В12 – на 791,7 % від добової норми.
Харчова цінність скумбрії 100 грам становить:
- 18 грам білка;
- 13,2 грама жирів;
- 0 грам вуглеводів;
- 0 грам харчових волокон;
- 67,5 грама води.
