Часто на форумах з’являються уточнюючі запитання з приводу варіння варення. Такого ж типу і питання «Скільки варити чорничне варення». Скільки – це, треба думати, відноситься до часу.

Скільки варити правильне чорничне варення

Відповідаємо:

— якщо варити на вогні в каструлі, то власне варити треба 5 хвилин, після того, як варення закипить. Але попередньо треба наполягати чорницю в цукрі 6 годин;

— якщо варити в мультиварці, то треба спочатку ягоди з цукром 10 хвилин підігрівати, а потім виставити режим «Гасіння» і варити 2 години, не закриваючи кришку;

— якщо варити в хлібопічці, то просто виставляємо «Варення» або «Джем» на 1-2 години.

Відповісти ми відповіли, але невідомо, на якій питання. Може бути, «Скільки» відносилося до кількості продуктів.

Щоб дарма не гадати, розглянемо проблему варіння варення з чорниці в цілому, причому на самому різному домашньому устаткуванні.

Як варити варення з чорниці на зиму традиційно

Інгредієнти

— чорниця, 1 кг

— цукор, 1½ кг

1. Перебрану і промиту чорницю поміщаємо в миску і засипаємо цукром в ½ норми, не чіпаємо 6 годин.

2. Зливаємо виділився чорничний сік, кладемо в нього цукор, що залишився і варимо сироп.

3. Викладаємо чорницю в сироп, гріємо до закипання з ягодами і варимо 5 хвилин, обережно помішуючи.

4. Даємо варенню охолонути і перекладаємо в банки.

Чорничне варення в хлібопічці

Інгредієнти

— чорниця, 2 ст

— цукор 1½ ст

— кислота лимонна, на кінчику ножа

Цей набір продуктів підійде для об’єму форми хлібопічки в 800 мл

1. Моєму чорницю, заливаючи водою і зливаючи разом із спливаючим сміттям. Повторюємо цю процедуру 3-4 рази, акуратно перемішуючи ягоди.

2. Зціджуємо воду, помістивши чорницю в друшляк. Трохи струшуємо, щоб вода швидше відходила.

3. Засипаємо ягоди у форму хлібопічки разом з лимонною кислотою і цукром.

4. Ставимо режим «Варення» або «Джем» і варимо. Залежно від того, яка у Вас хлібопічка, процес варіння займе час 1 — 1½ години.

5. Коли таймер спрацює, це буде означати, що варення готове.

Чорничне варення в мультиварці

Інгредієнти

— чорниця, 1 кг

— цукор, 2 кг

— сік лимона, 3 ст л

— вода, 100 мл

1. Ягоди чорниці промиваємо, попутно перебираємо, окремо обсушуємо.

2. Завантажуємо всі інгредієнти в каструлю, включаємо «Підігрів». Витримуємо цей режим 10 хвилин, помішуючи, щоб допомогти цукру розчинитися.

3. Перемикаємося на режим «Гасіння» і варимо 2 години. Кожні ½ помішуємо.

Як варити варення з чорниці форте, або санберрі

Це для нас поки ягода рідкісна, являє собою окультурений варіант пасльону. Характеризуються великими ягодами, вельми корисними.

Інгредієнти

— чорниця форте, 1 кг

— цукор, 1 кг

— 1 лимон

— вода, 1 ст

1. Промиваємо ягоди санберрі, поклавши їх у друшляк і підставляючи під водяний струмінь.

2. Варимо сироп, підігріваючи воду з цукром. Коли він закипить, занурюємо в нього ягоди.

3. Варимо чорницю в сиропі 5 хвилин, після чого нагрівання прибираємо і залишаємо ягоди настоюватися в сиропі. Нехай коштують не менше 5 годин.

4. Операцію «Нагрів-Наполягання» повторюємо ще двічі.

5. В останній раз ставимо каструлю з варенням на вогонь.

6. Поки вона нагрівається, беремо лимон і теркою знімаємо з нього цедру, після чого і вичавлюємо сік.

7. Цедру і сік додаємо до чорниці (можна замість них взяти м’яту і ваніль). Коли каструля закипить, тихенько варимо ті ж 5 хвилин.

8. Варення розкладаємо по банках, простерилизованным і висушеним.