Запечена в духовці курка – одне з найулюбленіших і найпопулярніших страв у всіх країнах СНД. Коли готується це блюдо, вся родина сидить в очікуванні, коли вже все буде готово і можна відірвати шматочок м’яса, щоб скоріше з’їсти його. Скільки тримати курку в духовці, щоб вона була готовою і не пересушеною? Тут можна буде отримати відповідь на це питання, а також дізнатися кілька рецептів запеченої, смачною курочки.

Основні моменти при приготуванні курки в духовці

Існує досить велика кількість різних чинників, з-за яких час приготування цього блюда може дуже змінюватися. Якщо курка була тільки що замаринована і відразу ж її помістили в духовку, то в такому випадку час приготування буде займати від 1,5 години (слід враховувати вага основного продукту).

Коли м’ясо маринується протягом тривалого часу, страва готується значно швидше, більш того, вона буде набагато м’якше і соковитіше. Скільки тримати курку в духовці при температурі 200 градусів? Страва буде запікатися від 1 години.

Якщо ж запікання продукту виробляється на більш низькій температурі (175 градусів), то в такому випадку час готування страви розраховується так: на кожні 450 г сирої курки йде 25 хвилин часу плюс 15 хвилин. Тобто якщо вага курки буде становити 2 кг, то час приготування складе близько 2 годин.

Досить часто запитують, скільки печеться курка в духовці в рукаві. Час приготування становить близько 20-23 хвилин на кожні 450 г м’яса плюс 15 хвилин.

У попередньому випадку скоринка буде ніжна і соковита, якщо ж ви хочете зробити її хрусткою і підсмаженою, то спочатку потрібно готувати тушку при температурі 230 градусів. За цей час з’явиться рум’яна кірочка, вона ще не досить чіткі, але в кінці приготування буде досягнутий бажаний результат. Потім прибрати потужність і готувати при більш низькій температурі близько 180 градусів, час готування слід визначати із розрахунку 20 хвилин на кожні 450 р.

Страва не рекомендується подавати до столу з запалі з жару. Потрібно дістати деко з готовою стравою і дати постояти ще 10-15 хвилин.

Рецепт курки в духовці з хрусткою скоринкою

Процес приготування цієї страви можна вважати класичним, тут буде використана тільки куряча тушка і досить стандартний набір спецій. У підсумку вийде прекрасне блюдо з хрусткою і дуже смачною скоринкою. Щоб створити його, слід спочатку підготувати:

  • одна куряча тушка (у цьому випадку використовується вагою 1,8 кг);
  • мелена паприка (краще всього придбати копчену);
  • чорний мелений перець;
  • прованські трави;
  • куркума;
  • невелику кількість рослинного масла.

Процес приготування

Щоб курка вийшла смачною, її необхідно добре промаринувати. Для цього курку зсередини потрібно рясно посипати всіма зазначеними спеціями. З зовнішньої частини тушку можна тільки трохи посолити і змастити рослинним маслом. Всі спеції повинні знаходитися тільки у внутрішній частині курки, в іншому випадку вони почнуть обгорати на скоринці, тому смак страви буде значно гірше.

Тепер тушку слід покласти в глибоку ємність і накрити її харчовою плівкою. Так як курка маринується досить швидко, то приступати до термічної обробки можна вже через 3 години, але буде значно краще, якщо готування страви почнеться наступного дня. В такому випадку м’ясо буде повністю промариновано і вийде дуже соковитим.

Отже, тепер можна приступати безпосередньо до приготування курки в духовці з хрусткою скоринкою. Деко змастити олією, покласти на нього курку. Включити духовку розігріти її до 230-240 градусів, тільки коли вона набере потрібну температуру, можна поставити в неї деко. Через 15 хвилин зменшити нагрів до 180-190 градусів. Скільки тримати курку в духовці при такій температурі? Готувати страву необхідно протягом 70-80 хвилин.

Коли пройде відведений час на приготування, готове м’ясо потрібно дістати і проткнути тушку тонким і довгим ножем. Тепер слід звернути особливу увагу на колір випливає соку. Саме по ньому можна визначити готовність цілого страви. Якщо він буде білий, значить, м’ясо повністю пропеклося і готове до вживання, в іншому випадку готувати курку потрібно ще 10-20 хвилин.

Ніжна курка у фользі

Приготована за цим рецептом м’ясо виходить неймовірно соковитим і ніжним на смак. Вся справа в тому, що завдяки фользі продукт не висушується, всі соки залишаються на місці. Також варто відзначити, що тут використовується досить оригінальний маринад. Щоб створити це блюдо, рекомендується взяти:

  • одну цілу курку (вага — близько 1,5 кг);
  • 2 столові ложки гострої гірчиці;
  • червоний мелений перець;
  • 100 мл рослинного масла;
  • чебрець і розмарин;
  • 100 мл кефіру.

Як готувати?

Щоб готування здалася легкою і невигадливої, рекомендується слідувати інструкції:

  1. Курку потрібно ретельно промити в холодній воді. Якщо є залишки пір’я, їх потрібно обпалити.
  2. У чашу блендера покласти необхідну кількість гірчиці, рослинне масло, чебрець і розмарин, кефір, червоний перець і досить велика кількість солі. Все збити до однорідної консистенції. Спробувати маринад на смак, він повинен бути досить солоним і гострим, після процесу маринування м’ясо буде ідеальне на смак.
  3. Курку ретельно намазати гірчичною сумішшю, покласти її в миску. Закрити і поставити в холодильник. Рекомендується, щоб м’ясо маринувалося протягом 12 годин, можна навіть трохи більше. У такому випадку воно буде смачніше.
  4. Через відведений час треба взяти фольгу, змастити рослинним маслом. Загорнути в неї промаринованную курку, полити її залишками маринаду. Поставити в духовку, розігріту до температури 200 градусів.
  5. Тепер постає питання: скільки запікати курку в духовці у фользі? Відповідь досить проста: слід готувати протягом 80-90 хвилин. Якщо ви хочете одержати хрустку скоринку, то незадовго до закінчення теплової обробки рекомендується зняти фольгу і трохи збільшити нагрівання. Через 10-15 хвилин курка придбає дуже хрустку і смачну скоринку.

Останній етап

На цьому процес приготування майже закінчений, залишилося тільки дістати деко з готовим блюдом, накрити його фольгою і дати відстоятися протягом декількох хвилин. Потім можна розрізати курку на порційні шматки і подавати на стіл. З гарнірів найкраще підійде відварну або смажену картоплю, рис або салат зі свіжих овочів.

Тепер ви знаєте, скільки тримати курку в духовці, щоб вона повністю приготувалася, але при цьому залишалася м’якою і соковитою.