Страви з фаршу — це черговий варіант для будь-якої господині. З ним можна приготувати десятки різних варіантів для сімейного вечері. Особливо виручає фарш якщо ви повернулися з роботи і потрібно швидко приготувати що-небудь перекусити. Сьогодні поговоримо про те, скільки смажиться курячий і яловичий фарш. Це дозволить вам правильно розподілити свій час.

Однаковий і різний

На перший погляд подрібнена м’якоть виглядає однаково, значить, і смакові якості повинні бути схожими. Насправді кожен сорт м’яса володіє оригінальним смаком і ароматом, тому і страви, приготовані з них, будуть сильно відрізнятися один від одного. Структура волокон також різна, тому потрібно враховувати, скільки смажиться курячий і яловичий фарш. Для першого достатньо всього 15 хвилин, тоді як другий потрібно загасити трохи довше.

Курячий фарш відрізняється ніжністю й в’язкістю, при вимішування він веде себе як паста. Свинина досить жирна, що не може не позначитися на властивості готового страви. Яловичина — продукт оптимальний для приготування більшості страв. Не дуже жирний, смачний, ароматний. Єдиний мінус — жорсткі волокна, що передбачає необхідність гасіння.

Основні відмінності

Коли ви берете те чи інше м’ясо, потрібно враховувати його особливості, щоб не зіпсувати блюдо. Скільки часу смажиться фарш сильно залежить від того, яке саме м’ясо ви взяли. Курячий фарш потрібно готувати не більше 15 хвилин, так як він дуже ніжний. Для 500 м буде потрібно 180 г цибулі, який потрібно попередньо обсмажити в суміші з 30 г рослинного і 35 г вершкового масла. Після випаровування рідини додають трохи прованських трав, чорний перець і сіль.

А скільки смажиться яловичий фарш? Щоб блюдо вийшло смачним, його потрібно обов’язково гасити. Обсмажують фарш протягом 5-7 хвилин, після чого закривають кришку, додають трохи бульйону і тушкують ще впродовж 17-20 хвилин.

Підготовка

Говорячи про те, скільки смажиться і яловичий фарш курячий, варто почати з основних правил. Їх небагато, але рекомендується вивчити до того, як ви приступите до процедури приготування.

  • Будь фарш потрібно смажити з ріпчастою цибулею. Він додасть ніжність і незвичайний аромат. Якщо ви не любите цей овоч, то можете спробувати дуже дрібно нашаткувати.
  • Спочатку на сковорідку відправляють цибулю. Скільки смажиться курячий і яловичий фарш, будемо говорити далі, але найголовніше, що приготований до прозорості цибулю буде практично непомітний. Але незважаючи на це, зіграє свою роль в готовому блюді.
  • На 500 г фаршу цілком достатньо однієї середньої цибулини. Якщо ви плануєте готувати макарони по-флотськи, то можна подрібнити ще і одну моркву. Вийде надзвичайно смачно. Головне — обсмажити до золотистого кольору і стежити, щоб не підгоріло.
  • Дуже важливо заздалегідь розморозити фарш. Тепер його можна відправляти до овочів.
  • Періодично потрібно помішувати, щоб роз’єднати всі шматочки.
  • І тепер найголовніше, скільки смажиться курячий і яловичий фарш. Після того як м’ясо потемніло, потрібно зменшити вогонь на мінімум, накрити сковорідку кришкою. Через п’ять хвилин можна додати 100 мл води, щоб м’ясо не підгоріло. Томят фарш протягом 20 хвилин. Це потрібно для вашої безпеки.

Як правильно смажити котлети

Щоб він був смачним, необхідно брати м’ясо з жиром. Тоді страва буде соковитим. Використовуйте різні добавки, завдяки яким страва вийде ще більш смачним. Відмінно для цієї мети підходить білий хліб або булочка. Замочіть її в молоці і змішайте із загальною масою. Можна додати обсмажену, але вже остиглий цибулю, приправи і майонез.

З отриманої маси можна приготувати котлети. Для цього їх потрібно обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Обсмажувати слід на розпеченій сковороді, на невеликій відстані один від одного. Коли сформується рум’яна кірочка, котлету потрібно перевернути на іншу сторону. Скільки смажаться на сковороді з фаршу котлети? Приблизно 7 хвилин з кожного боку. Перевірити готовність можна, притиснувши котлету зверху лопаткою. Якщо з неї виступає прозорий сік, значить, страва готова.

Вибираємо посуд

Процес приготування в рівній мірі залежить від того, яке м’ясо і посуд ви використовуєте. Якщо сковорода алюмінієва, з тонким дном, то обсмажити буде набагато складніше. Щоб м’ясо прогрівалося рівномірно, його потрібно готувати на чавунній сковороді з товстим дном. Вона забезпечує рівномірний прогрів. В цьому випадку навіть починаюча господиня може приготувати смачне і ароматне блюдо.

Замість висновку

Обсмажити фарш, додати до нього будь-яку крупу або макарони може і школяр. Тому такий варіант експрес-обіду або вечері ніколи не втратить своєї актуальності. Сьогодні ми поговорили про те, як правильно обсмажити фарш. Використовуючи нескладні правила, ви завжди отримаєте оптимальний результат при мінімальних зусиллях. Наостанок хочеться сказати, що за рахунок маніпуляцій з приправами можна кожен раз отримати новий смак, неповторний і яскравий. У фарш можна додати вершкове масло, майонез і сметану, розводити його молоком.