Скільки повинна варитися картопля? Відповідь на це нагальне питання буде прямо залежати від того, що вам хочеться приготувати з цього коренеплоду. Кожному кулінарного шедевру, у складі якого є хоч дещиця популярного овоча, потрібен свій спосіб приготування. Природно, від цього і залежить, скільки картопля повинна варитися. Наприклад, час приготування повітряного картопляного пюре буде відрізнятися від часу і способу готування картоплі для салату. Але про все дізнаємося в свою чергу.

Варимо картоплю в супі

Загрузка...

Для такої страви важливо правильно вибрати сорт коренеплоду. Віддайте перевагу низкокрахмалистым бульб. Вони не розваляться під час кипіння. Що ж стосується часу, скільки повинна варитися картопля в супі, то важливо ще і те, наскільки дрібні бруски поміщені в каструлю. В середньому достатньо десяти-п’ятнадцяти хвилин для повної готовності картоплі в першому блюді. Якою б сорт ви не готували, бульйон не повинен вирувати ключем. Посилене кипіння лише зруйнує акуратні бруски цього овоча. При сильному кипінні супу, у складі якого знаходиться картопля, збільшуються шанси на незаплановане отримання супу-пюре, замість прозорого першого страви.

На салат (очищена)

На приготування салату іноді потрібні попередньо очищені і відварені коренеплоди. Скільки варити очищену картоплю для даної мети, залежить від діаметра бульб. Зрозуміло, що великі і готуватися будуть трохи довше. Щоб середина овоча не залишилася трохи сирої, адже це не прикрасить смак салату, потрібно грамотно витримати час приготування і його режим. Готують картоплю тільки на дуже помірному вогні. Але в середньому, скільки варити картоплю в каструлі, після початку кипіння води. Приблизно 20-30 хвилин.

Не робіть сильний вогонь в надії на більш швидке приготування: отримаєте розварені зверху бульби з сирої серединою. Дуже великі картоплини краще розрізати впоперек. Солити чи ні коренеплоди, відварені для салату – дуже неоднозначне питання. Одні трохи підсолюють овочі в процесі кипіння води, а інші вважають, що досить буде солі, яку картоплю отримає з салату. Тому робіть, як вважаєте за потрібне: обидва способи вірні і хороші.

В мундирі (не очищені коренеплоди)

Часто господиням необхідно отримати готовий коренеплід, відварений прямо в шкірці. Смак неочищеної картоплі подобається багатьом, аромат наводить на думки про дитинство і перебування в гостях у бабусі. У старі часи до такого способу приготування вдавалися часто. Скільки повинна варитися картопля в мундирі, щоб салат вийшов смачним і багатим потрібними мікроелементами? Найчастіше це дорівнює 25 хвилин за умови, що будемо готувати не більше кілограма вимитих овочів. Природно, більш об’ємна каструля і збільшення маси картоплі тягне за собою подовження часу приготування.

Щоб не сумніватися в повній готовності картоплі в мундирі, призначеного для салату, можна перевірити ступінь його готовності простим і доступним методом – наколіть картоплину на вилку. Якщо зубці увійшли в м’якоть легко, без ледь помітного опору – зливайте воду: картопля готова.

Картопля як самостійне блюдо

Приємно буває скуштувати картопельки з запалі з жару, вприкуску з хрусткими маринованими огірочками або шматочком сала. Скільки варити картоплю після закипання води в каструлі, якщо передбачається використовувати її як самостійну страву? У цьому випадку бульби повинні бути злегка розсипчастими зовні і відмінно провареними всередині. Правило приготування молодої картоплі – 10 або 15 хвилин від моменту закипання води у посудині. Старий – варять близько 20-30 хвилин. Вогонь повинен бути помірним. Не забуваємо додати за смаком сіль в середині приготування. Багато господинь для додання цілої картоплі ще більш цікавий смак і аромат додають у воду лавровий лист.

Картоплю, відварену для приготування пюре

Питання про час приготування картоплі особливо актуальне для молодих господинь. Скільки повинна варитися картопля, щоб пюре з неї вийшло повітряним, ніжним і не похрустывало на зубах, якщо бульби трішки недоварились.

Перш за все згадаємо, що варять це страва з очищених коренеплодів. Попередньо прибираємо точки з кожної бульби, звані «очками», саме вони мають неприємну особливість потрапляти на зуб і псувати все блюдо. До того ж ці частини картопляних бульб дуже шкідливі для організму. Великі картоплини бажано розрізати на дві-чотири частини, в залежності від того, якого діаметру загальна частина овочів.

Викладаємо картоплю в каструлю і наливаємо воду. Краще, звичайно, бульби залити окропом. При цьому шар води від поверхні картоплі повинен бути 5-8 сантиметрів. Тридцять хвилин і у вас готова основа для повітряного пюре.

Прискорений спосіб

Скільки повинна варитися картопля, якщо додати у воду тридцять грам вершкового масла, це вже інший момент. Масло сприяє більш швидкому приготуванню. Ваше пюре можна починати робити через двадцять хвилин після закипання води.

Час приготування на пару

Прихильники здорового харчування і ті, кому це потрібно за показаннями лікаря, воліють у своє меню картопля, зварений одним з корисних способів – на пару. Ось кілька простих дій, після виконання яких, у вас буде корисна варена картопля:

  1. Зчищають з картоплі всю шкірку, видаляємо оченята і ділимо кожен бульба на 4-6 частин (якщо вони занадто великі). Більш скромні за розміром коренеплоди досить просто резрезать на дві частини. А зовсім дрібні, делікатесні, взагалі можна не різати.
  2. Промиваємо отримані картоплини в холодній воді.
  3. Заливаємо в пароварку воду до запропонованого рівня. Викладаємо картоплю на решітку.
  4. Включаємо апарат, і півгодини готуємо на пару наш картоплю.

Як бачите, його не солять в процесі, але якщо вам захочеться, не забороняється посипати сіллю картоплю після приготування.

Варимо в мультиварці

Сиру картоплю зварити ще допоможе домашня мультиварка. Спосіб не дуже відрізняється від готування до звичайної, знайомої всім каструлі. Миємо картоплю і ріжемо на дві-чотири частини. Не виходячи за рівень, рекомендований виробником (поділ на стінки чаші), укладаємо картоплю в чашу і наливаємо холодної води. Рідини повинно бути трохи більше, ніж овочів – приблизно на 1-2 сантиметри. Солимо – на один літр рідини чайна ложка без гірки. Задаємо апарату програму «Варка», вона триватиме тридцять хвилин. Після звукового сигналу виймаємо бульби з води, попередньо перевіривши на ступінь готовності (виделкою).

Деякі нюанси

Очищати від шкірки картоплю краще відразу перед початком приготування. Але якщо довелося зробити це трохи раніше, то можна зберегти його в дуже холодній воді.

Багато варять картоплю, заливаючи його холодною водою. Це вважається зручніше: немає шансів зайвий раз обпектися. У такому випадку час приготування завжди відраховується від початку закипання.

Коли картопля готовий, обов’язково злийте всю рідину з каструлі повністю. У шкірці він або очищений, картоплю обов’язково розкисне в гарячій воді, зіпсувавши всі задумки з приготування салату або іншої смачної страви, для якого призначалися ці бульби.

Готуєте картоплю на пару? Обов’язково мийте решітку пароварки відразу після виймання готових коренеплодів. Крохмаль може швидко засохнути, та принесе вам безліч неприємних моментів.

Загрузка...