Плавлений сир – це любов багатьох. Ми вживаємо його в їжу як самостійний продукт, додаємо в різні страви, але про користь, калорійності та особливості продукту замислюються лише ті, хто бажає розпрощатися із зайвими кілограмами.

Як з’явився плавлений сир?

Почати варто з того, що роблять таке ласощі з сичужних сирів та інших молочних продуктів. Плавлять при температурі 80-90 градусів, а також додають різні спеції для яскравості смаку. Продукт на ринку досить молодий, з’явився тільки в минулому столітті.

У чому користь?

Перше і дуже важливе відміну плавленого сиру твердих сортів, що він легше засвоюється організмом і не так масштабно впливає на рівень холестерину в крові. Ще однією важливою особливістю продукту є його мінеральний склад, завдяки якому плавлений сир позитивно впливає на стан кісток, нігтів, волосся. Це все не йде в порівняння з тим, що у складі плавленого сиру міститься дуже цінний для нормального функціонування білок – казеїн. Для початку дайте собі відповідь на питання про те, скільки калорій в плавленому сирі, який ви збираєтеся вжити.

В яких стравах використовується продукт?

Плавлені сирки широко застосовуються в кулінарії. Найпростіше блюдо, яке можна приготувати з цим продуктом, – сендвіч або бутерброд. Для тих, що худнуть найголовніше питання — скільки калорій в бутерброді з плавленим сиром? Звичайно ж, відповідь залежить від того, які інгредієнти входить до складу перекусу. Наприклад, один бутерброд з маслом і плавленим сиром – це 132 калорії. Давайте порахуємо, скільки калорій в плавленому сирі, олії та батоні. Для бутерброда знадобиться 12 грам батона – 31 калорія, 8 грам вершкового масла – 60 калорій, 16 грам плавленого сиру – 41 калорія. Також можна використовувати продукт для приготування супів, соусів, страв з м’яса і курки, грибів і так далі. Існує навіть таке диво, як шоколадний плавлений сир, який користується достатньою популярністю серед любителів чого-небудь солодкого. Скільки калорій в плавленому сирі з додаванням шоколаду? 311 калорій на 100 грам, так що, котрі худнуть потрібно бути акуратніше.

Калорійність плавлених сирів

Практично кожна компанія, що виробляє плавлений сир, робить це за абсолютно різними технологіями. Але відповідь на питання, скільки калорій в плавленому сирі, це не впливає. Харчова цінність на 100 грам приблизно однакова і може варіюватися від 250 до 300 ккал. З одного боку, продукт може здатися дуже жирним і калорійним, на ділі так воно й є, проте в його складі значно менше лактози, ніж у твердих сортах сиру, та й він засвоюється організмом набагато краще. Тому плавлений сир входить в список дозволених продуктів у багатьох дієтах, головне — дотримувати встановлену норму, та питання, скільки калорій в плавленому сирі, буде закритий.

Як приготувати сир в домашніх умовах?

Щоб отримати на 100 % натуральний продукт, можна приготувати такий сир будинку. Для початку запасіться літром молока, підготуйте два яйця, кілограм сиру, вершкове масло (100 г), чайну ложку соди і столову ложку солі. Приступаємо до готування:

  • Вилийте літр молока в глибоку каструлю і доведіть до такого стану, коли воно почне злегка пускати бульбашки. Важливо не доводити до кипіння повністю.
  • Додайте до молока весь сир і, безперервно помішуючи, почекайте, поки він згорнеться. Зазвичай це відбувається через три-п’ять хвилин.
  • Підготуйте подвійну марлю і перекладіть на неї сир. Поки ми будемо продовжувати процес готування, марлю можна підвісити, щоб стекла вся зайва рідина.
  • Тепер розтопити масло на сковороді і відправте туди соду, сіль, яйця і улюблені спеції.
  • Опустіть сир також на сковороду і тушкуйте як мінімум 10 хвилин. Не забувайте постійно помішувати наш майбутній плавлений сир, адже він може просто-напросто прилипнути до сковороді.
  • Незабаром субстанція повинна загуснути і стати тягучою. Коли вона почне відставати від стінок сковороди, а не прилипати до них – домашній плавлений сир готовий!

Коли продукт охолоне, потрібно відправити його мінімум на 4, а краще на 6 годин в холодильник.

Кому краще утриматися від вживання сиру?

Плавлений сир, домашній він або покупної, — дуже калорійний продукт. Тому зловживати ним не варто, особливо тим, хто бореться із зайвою вагою. Також утриматися від вживання в їжу продукту потрібно тим, хто має проблеми з травленням і ШКТ, причина в тому, що в сирі високий вміст лимонної кислоти. Не рекомендується вживати сир маленьким дітям і тим, хто страждає нирковою недостатністю. Все тому, що в продукті міститься багато солей плавлення.

Калорійність різних сортів

Плавлений сир – це смачний і корисний продукт, який може стати родзинкою будь-якої страви. Однак зловживати ним не рекомендується. Середня калорійність плавленого сиру – 257 ккал на 100 грам. Це досить високі показники, однак не варто забувати про переваги сиру легко засвоюватися в організмі. Це особливо стосується людей, у яких спостерігається непереносимість лактози. Розглянемо найпопулярніші варіанти. Скільки калорій в плавленому сирі «Хохланд»? Це, безсумнівно, один з найбільш популярних виробників, однак і калорійність у нього висока – 303 ккал на 100 грам продукту. Скільки калорій в плавленому сирі «Дружба»? Друге місце по калорійності займає саме цей сир. На 100 грам припадає близько 287 калорій. Скільки калорій в плавленому сирі «Президент»? Лідер у питанні низькій калорійності, так як на 100 грам припадає всього 240 калорій. Даний сир рекомендується для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів, але також вживати його варто в помірних кількостях.