Багато люблять страви з свинини. Це м’ясо готується часто в повсякденному житті. Його смажать, варять, тушкують і запікають, подають з різними гарнірами і як самостійне блюдо.

Люди задаються питанням про те, скільки гасити свинину на сковороді і через деякий час вона приготується в мультиварці. У статті ви дізнаєтеся відповіді на всі ці питання.

Користь свинини

Як і в будь-якому м’ясі, у свинині багато заліза, цинку, селену і фосфору – речовин, необхідних для будь-якого організму. Велика кількість білка допомагає організму відновлювати запас енергії. Тому вважається, що свинина поліпшує роботу мозку та імунної системи.

Шкода м’яса порося

Не секрет, що в деяких країнах це м’ясо заборонено до вживання, а дієтологи радять такі страви звести до мінімуму в раціоні харчування. Справа в тому, що свинина — жирне м’ясо. Навіть у молодого поросяти в м’ясі вміст холестерину перевищує норму.

Часте вживання цього м’яса може спровокувати зростання новоутворень в організмі людини. Свинина — дуже алергенний продукт, тому його слід з обережністю давати дітям. Велика кількість цього м’яса в раціоні може призвести до утворення жовчнокам’яної хвороби.

Час приготування

Ступінь готовності м’яса визначається по багатьом пунктам. Важливо, щоб свинина була добре прожарена або протушена, адже в іншому випадку в м’ясі можуть зберегтися сторонні мікроорганізми або їх личинки. Багато хто не знають, скільки гасити свинину на сковороді, щоб вона була м’якою, але при цьому не втратила корисні властивості. Варто звертати увагу на те, щоб м’ясо було повністю однорідного кольору, без рожевого і червоного відтінку в середині.

Якщо нарізати невеликими шматочками м’ясо, то воно буде готове через 40-50 хвилин. Для більш м’якої консистенції потрібно більше часу. Кожен рецепт по своєму особливий, тому слід дотримуватися час приготування, вказане у ньому. Скільки гасити свинину на сковороді шматочками, точно ніхто не скаже. Важливо, щоб м’ясо було повністю готове, а скибочки легко роз’єднувалися виделкою або ножем.

Пражанина білоруська

  • 0.5 кг свинини;
  • 0.5 кг бульб картоплі;
  • 100 гр. чорносливу без кісточок;
  • 70-80 гр. сушених грибів;
  • 3 цибулини;
  • 3 морквини;
  • 3 ст. ложки томатної пасти;
  • сіль і зелень.

Свинину миємо й попередньо вимочуємо протягом 10 хвилин у холодній воді. Нарізаємо м’ясо невеликими однаковими кубиками і обсмажуємо їх на сковороді до золотистої скоринки. Потім додаємо нарізані овочі (кубики або ломтики) і смажимо до напівготовності. Скільки гасити свинину на сковороді або смажити на олії, щоб вона була готова наполовину? Це питання дуже делікатне, і у кожної господині своя думка на цей рахунок. Даний рецепт передбачає гасіння після обсмажування, тому страва не буде сирим в будь-якому випадку.

Гриби варто попередньо замочити на кілька годин, а потім відварити в трохи підсоленій воді. З чорносливом поступаємо аналогічно: замочуємо (10-20 хвилин), а потім нарізаємо. У ємність для гасіння розкладаємо м’ясо з овочами, гриби, чорнослив і поливаємо все томатним соусом (паста з водою). Необхідно накрити кришкою або фольгою і тушкувати протягом години. Страва готується в духовці або на плиті, також можна включити функцію гасіння в мультиварці.

М’ясо «Старорусское»

  • 1 кг свинячої вирізки;
  • 2 середні цибулини;
  • 1 морква;
  • 250 мл сухого червоного вина;
  • 1 склянка сметани;
  • 200 г шпику, столова ложка лимонного соку (можна замінити оцтом);
  • сіль і спеції за смаком.

М’ясо нарізати великими шматками і відбивається зі всіх сторін. Потім його слід збризнути лимонним соком і спеціями і поставити в холодильник до приготування (5-10 хвилин). В цей час готуємо овочі: цибулю і моркву шинкують, а шпик нарізають тонкими скибочками.

Краще всього готувати м’ясо в порційних горщиках (можна тушкувати на сковороді). На дно глиняного ємності кладемо спеції, 2-3 скибочки шпику, цибулю і моркву. Потім укладаємо м’ясо і заливаємо вином, зверху кладемо ще 2 скибочки шпику, кілька ложок сметани. Закрити горщик потрібно кришкою з тіста і поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. Скільки гасити свинину на сковороді або в духовці в горщику? Робити це потрібно до моменту, коли з-під тіста почне пробиватися пар. Ось тепер зменшуємо температуру до 150-170 градусів і ще тушкуємо 2-3 години до готовності.

М’ясо перед подачею нарізати на скибочки і поливається соусом, в якому воно тушкувалося. Як гарнір підійде картопля або свіжі овочі.

М’ясо по-купецькому

  • 1 кг свинячої вирізки;
  • 2 великі цибулини або 3 середні;
  • спеції (лавровий лист, перець горошком), сіль.

Соус готується з наступних інгредієнтів: 500 мл жирної сметани, 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки гірчиці, 3 зубчики часнику, імбир, майоран, сіль. Дане блюдо краще всього готувати порційно, щоб кожен шматочок був з власним соком і соусом.

Нарізаємо м’ясо кубиками (можна одним шматком в кожну порцію). На дно горщика викладаємо подрібнену цибулю, зверху м’ясо, сіль і спеції. Готуємо в духовці близько 2,5-3 годин. Якщо ви боїтеся, що м’ясо може підгоріти, то можна додати кілька ложок води в горщик.

Соус готується дуже просто. Борошно обсмажуємо на сухій сковороді до горіхового аромату і золотистого кольору, потім вливаємо сметану, постійно помішуючи. Настає час гірчиці і подрібненого часнику. Імбир і майоран також протираємо або подрібнюємо і додаємо всі в сметанний соус. Необхідно розуміти, що гірчиця, імбир і майоран в даному випадку виступають як спеції, тому їх присутність у страві не обов’язково.

Необхідно залити Соусом м’ясо в горщиках після закінчення 3 годин готовності, а потім поставити в духовку ще на 30 хвилин. До такої страви як гарнір відмінно підійде гречана каша і овочі. Подавати все стоїть, рясно полив м’ясо соусом з горщика, прикрасивши зеленню.

Свинина, запечена в омлеті

  • 600 грамів свіжого свинячого м’яса;
  • 8 яєць;
  • 500 мл молока або нежирних вершків;
  • 150 г твердого сиру;
  • овочі: помідор, 2 болгарських перцю і стільки ж цибулин;
  • 30 грамів вершкового масла;
  • сіль і спеції.

М’ясо нарізаємо тоненькими скибочками і обсмажуємо на сковороді до повної готовності. Багатьох цікавить, скільки хвилин тушкувати свинину на сковороді для цієї страви, якщо не любиш смажене м’ясо. Відповідь дуже проста — поки вона не стане м’якою.

Для страви необхідно обсмажити овочі на вершковому маслі на окремій сковороді. Їх варто подрібнити кубиками або соломкою. В цей час в окремій ємності необхідно збити яйця для омлету разом з молоком, посолити і поперчити їх. Сир, натертий на крупній тертці, додаємо в омлет.

У глибоку ємність для запікання викладаємо м’ясо, зверху овочі і все це заливаємо омлетом. Ставимо в духовку на 20-30 хвилин (до готовності). Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Печеня по-тюрингски

  • 1 кг нежирного м’яса (свинячого);
  • 170 мл червоного виноградного вина;
  • 2 яловичі нирки;
  • 60 грамів вершкового масла;
  • 2 чайні ложки меду;
  • спеції (лавровий лист, мелений чорний перець) і сіль.

М’ясо подрібнюємо і тушкуємо до напівготовності разом із запашним перцем і лавровим листом. Практично всіх цікавить, скільки часу гасити свинину на сковороді шматочками до готовності наполовину? Приблизно 20-30 хвилин. Нирки перед гасінням необхідно вимочити і очистити від проток і жирних прожилок. Потім їх нарізаємо скибочками і тушкуємо разом зі свининою до готовності (2-3 години).

Проварюємо бульйон з м’ясом, медом і вином, трохи посоливши і поперчив. У приготовлений бульйон викладаємо м’ясо і нирки і даємо настоятися. Як гарнір підійде картопляне пюре або будь-яка каша.

Свинина з курагою

  • 1 кг свинини;
  • 2 великі цибулини;
  • 20 шт. кураги;
  • 250 мл жирної сметани;
  • 3 чайні ложки цукру (без гірки);
  • 1 їдальня ложка борошна;
  • третину склянки води,
  • 4 столові ложки рослинної олії, сіль і спеції за смаком.

М’ясо нарізаємо дрібними шматочками (за розміром, як курага) і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Потім додаємо гарячу воду і цукор, сіль і спеції і тушкуємо протягом 10 хвилин.

На сковороді обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю і борошно на олії. Потім необхідно перекласти м’ясо в ємність для гасіння (якщо буде готуватися в духовці), зверху додати цибулю, курагу і сметану і тушкувати до готовності (30-40 хвилин). Можна готувати страву і на сковороді за таким же принципом. А скільки гасити свинину на сковороді до м’якості, визначає розмір шматочків. Приблизно 1,5-2 години.

Подаємо з відварною картоплею або рисом, прикрашене зеленню. Можна додати овочевий салат або свіжу зелень до гарніру.

Тепер багато господинь знають, скільки потрібно гасити свинину на сковороді, щоб страва була смачною і ароматною. Багато рецепти, наведені вище, можна переробити під власні смакові переваги. Завжди імпровізація допускається з гарніром і прикрасою.

Страви зі свинини можуть стати прекрасним доповненням як для святкового столу, так і різноманітністю у повсякденному меню. Приємного апетиту!