Рецепти сирників з знежиреного сиру досить різноманітні і зовсім не відрізняються за смаком від звичайної випічки. Щоб приготувати низькокалорійні сирники, слід знати декілька простих секретів. Це допоможе зберегти смакові якості десерту, надати їм апетитний вигляд і наситити організм.

Класичний рецепт для низькокалорійних сирників

У кулінарії існує багато різних рецептів приготування сирників. Це розмаїття характеризується особливостями індивідуального смаку, але класичний варіант завжди залишається базовим у приготуванні сирників.

Класичний рецепт сирників з знежиреного сиру вимагає наявності таких інгредієнтів і втілення наступних дій:

  1. Потрібно підготувати продукти, це всього 3 інгредієнта: півкілограма знежиреного сиру, 1 яйце і пакетик ванільного цукру.
  2. Сир слід збити блендером. Маса повинна вийти м’якою, але при цьому легкої і повітряної.
  3. Змішати збитий молочний продукт з яйцем і ванільним цукром. У процесі змішування повинна вийти однорідна маса.
  4. В окрему тарілку насипати трохи просіяного борошна. Вона знадобиться для попередньої панірування.
  5. Набрати столовою ложкою трохи тіста і викласти на долоню. Скачати кульку і обваляти в борошні. Покласти кульку на одну долоню і притиснути інший, формуючи шайбу.
  6. Запікати в духовці при температурі 180 градусів приблизно півгодини.

Коли сирники испекутся, їх можна відразу подавати до столу. Попередньо для додання страві оригінального вигляду і смаку можна полити десерт пюре зі свіжих ягід. Така концепція приготування робить сирники практично безпечними для фігур худнуть, рекомендується навіть маленьким дітям, але за умови, що на ягоди немає алергії.

Продукти для незвичайних духових сирників з знежиреного сиру

Рецепти сирників з знежиреного сиру мають безліч інтерпретацій, тому визначитися з якимось одним складно. Вибір можна спростити, якщо використовувати для приготування сезонні продукти. Навесні, влітку і восени ідеальним поєднанням для сиру стануть ягоди. Щоб знизити калорійність, десерт будемо запікати в духовці, а не смажити на сковороді.

Необхідний набір продуктів:

  • 500 грам сиру (жирність не вище 8 %).
  • 2 яйця.
  • 60 грам цукру.
  • 50 грам борошна.
  • 200 грам сезонних ягід.
  • Щіпка солі.
  • 5 г розпушувача.
  • Пакетик ванільного цукру.

Ягоди можна замінити фруктами. Це може бути вишня, персик, банан, абрикос, слива. Головне, щоб текстура фрукта дала можливість добре пропектися. Солодкість потрібно нарізати невеликими шматочками і рівномірно розподілити на тесті. У процесі запікання може виникнути запах горілого – це результат витікання соку з фруктів або ягід, тому боятися не варто.

Принцип приготування духових сирників

Рецепт сирників з знежиреного сиру в духовці з ягодами не складний у приготуванні. Досить змішати всі компоненти і стежити за випіканням десерту в духовці. Важливий момент при додаванні ягід: вони повинні залишатися максимально цілими.

Спосіб приготування досить простий і швидкий:

  1. За допомогою блендера измельчить сир, щоб всі грудочки повністю розбилися, а маса стала повітряної.
  2. Яйця з допомогою виделки перемішати з цукром. В яєчно-цукрової маси усі крупинки мають розчинитися.
  3. З’єднати сир з яєчною сумішшю, борошном, сіллю, розпушувачем і ваніліном.
  4. Ягоди потрібно додати в тісто після того, як маса буде повністю однорідною.
  5. Скачати кульки з тіста і злегка приплюснути. Сильно натискати не варто, щоб ягоди всередині не лопнули.
  6. На пергаментний папір викласти заготовки і поставити в духовку (її попередньо розігріти до температури 180 градусів).
  7. Випікати 20 хвилин.

Щоб надати сирників більш привабливий вигляд, можна зверху викласти кілька ягід. Є такий десерт краще після того, як все охолоне, так як ягоди дуже нагріваються в процесі випікання, ними можна обпектися.

Сирники на сковороді з зменшеною кількістю калорій для ласунів

Рецепт сирників з знежиреного сиру на сковороді багато вважають дієтичним, але це зовсім не так. Завдяки нежирного сиру калорій в десерті менше, але принцип приготування автоматично робить страву не дієтичним.

Необхідно використовувати для приготування десерту такі продукти:

  • 125 г борошна + 25 г на панірування.
  • 0,5 кг сиру з мінімальною жирністю.
  • 1 яйце.
  • 40 г цукру.
  • Щіпка солі.
  • 2 столових ложки вершкового масла.

Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяну. А ще краще — подрібнені кукурудзяні пластівці. Кількість цукру можна зменшити або замінити його медом. Щоб додати цікавих ноток смак страви, варто придумати цікавий декор.

Секрети смаження сирників з нежирного сиру

Рецепт з покроковим фото пишних сирників з знежиреного сиру на сковороді передбачає дотримання принципу правильної обжарювання. Якщо не знати кілька основних секретів, то можуть виникнути такі неприємності: сирки згорять, не піднімуться, сир всередині залишиться непропеченным.

Будь рецепт сирників з знежиреного сиру на сковороді вимагає дотримання таких правил обжарювання:

  1. Укласти заготовки в сковороду, попередньо розтопивши в ній вершкове масло.
  2. Обжарка займає приблизно 3 хвилини з кожного боку.
  3. Коли сирник обсмажується з першої сторони, потрібно накрити кришкою, щоб заготовка піднялася.
  4. Перевернути сирники і дожаривать без кришки.

Завдяки тому, що кришка закрита, сир всередині десерту пропечеться, а зверху підрум’яниться. Остиглий десерт можна присипати зверху цукровою пудрою.

Сирники зі знежиреного сиру з манкою

Найпопулярнішим варіантом приготування сирників у багатьох господинь вважається рецептура з манкою. На 4 порції для рецепта сирників з знежиреного сиру з манкою знадобляться продукти в такій кількості:

  • 350 — 400 г сиру.
  • 2 яйця.
  • Щіпка солі.
  • 4 ложки цукру.
  • За 3 їдальні ложки борошна і манки.
  • 0,5 чайної ложки розпушувача.

Щоб приготувати тісто, потрібно окремо розтерти цукор з яйцем і змішати сипучі інгредієнти. Після з’єднати заготовки і все ретельно перемішати. Випікати десерт можна в духовці або смажити на сковороді.

Які додаткові інгредієнти можна додати в рецептуру

Будь рецепт сирників з знежиреного сиру (фото є в статті) передбачає, що урізноманітнити десерт можна, змінивши склад інгредієнтів. Наприклад, в тісто можна додати фрукти, ягоди, чорнослив, горіхи, курагу, родзинки, мак, корицю, шоколад, мармелад.

Прикраси десерту теж можуть бути різноманітними: цукрова пудра, нарізані фрукти, розтоплений шоколад, крем, мед.

Сирники з нежирного сиру з бананом

Якщо немає сезонних фруктів чи ягід, а хочеться відчути смак літа в десерті, то ідеальним варіантом стане банан. Рецепт з покроковим фото сирників з знежиреного сиру представлений в статті. В цьому випадку поступають наступним чином:

  1. Варто підготувати продукти: 400 г сиру (1 %), 1 столова ложка цукру, 1 банан, щіпка солі, яйце, 1 ложка борошна, ванільний цукор, рослинна олія.
  2. Сир розминається з допомогою виделки. Потім додаються яйце і сухі інгредієнти, які повинні добре перемішатися в процесі приготування.
  3. Банан додати після остаточного приготування тіста, щоб не пом’яти його. Сам фрукт потрібно нарізати невеликими шматочками.
  4. Сформувавши сирники, обсмажити їх на сковороді.

Можна пропекти сирники в духовці. Порізати банан і викласти на сирники, полив зверху розтопленим шоколадом. Прикраса може бути й іншим – все залежить від фантазії кулінара.

Дієтичні сирники з висівками для свята

Сирники з висівками відносяться до дієтичних десертів, які можна їсти навіть тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Варто підготувати продукти для сирників з висівками:

  • Півкілограма знежиреного сиру.
  • 50 г висівок.
  • 1 столова ложка цукру.
  • 1 яйце.
  • Щіпка солі.
  • Ваніль і 1 чайна ложка розпушувача.

Спосіб приготування дієтичних сирників:

  1. У ємності перемішати сир, яйце і висівки. Довести консистенцію до однорідності. Бажано використовувати міксер або блендер, щоб сир став м’яким, позбутися від грудочок.
  2. Цукор розчинити у 50 грамах теплої води, яку потім потрібно додати у вже готову суміш з сиру, яйця і висівок.
  3. Масу варто помістити у форми для запікання кексів. Виставити температуру в духовці на 180 градусів. З часу сирники готуються приблизно 20 — 30 хвилин. Важливо, щоб зверху на сирники з’явилася золотава скоринка.

Готовий десерт можна злегка присипати цукровою пудрою (просіюють через сито). Такий варіант приготування сирників виглядає більш святковим, підійде для дня народження, Нового року, вишуканого фуршету.