Сирники дуже підходять на сніданок. Причому це настільки багатолике страва, що його можна підігнати буквально під будь-який смак. Ті, хто взагалі не люблять кисломолочні продукти, з задоволенням поснідають сирниками солоними, приправленими перцем і томатним соусом.

А вже господиня буде думати, смажити їй сирники або запікати в духовці, додавати борошно або обходитися без неї. Такі гамлетівські питання можуть призвести до того, що людина махне рукою на сирники і посмажить звичну яєчню.

Загрузка...

Однак ми збережемо твердість намірів і приготуємо заявлені сирники з варенням з брусниці з розмарином. Ось як вони виглядають в готовому вигляді.

Інгредієнти

— 250 г кисломолочного сиру

— 70 г білої борошна

— 1 яйце куряче

— 55 г меду

— 70 г цукру

— 35 г масла вершкового

— 3 г маку

— 100 г брусниці

— ½ Ванільного стручка

— 1 стебло розмарину

— ¼ Ч л соку лимона

— сіль

— перець чорний свіжозмелену

1. Включимо заздалегідь духовку, щоб вона грілася до 180°С.

Будемо готувати тісто для сирників: викладемо в миску сир, трохи менше половини приготовленої борошна (30 г), випустимо яйце і насыплем цукор. Підсолимо суміш, додамо насіння ванілі і замісимо тісто руками. Коли воно стане однорідним, скачаємо в кому і кинемо кілька разів в миску, як це робимо зазвичай з м’ясним фаршем.

2. Будемо ліпити сирники, всього їх треба отримати 4. Руки трохи змочуємо водою, потім притискаємо долоні до борошні, щоб вона до них пристала. Тісто для сирника спочатку покатаємо по борошні, отримавши білий «сніжок», приплющим з двох сторін і повращаем, надаючи форму кола.

3. Гріємо сотейник, кладемо туди майже весь мед (50 г). Обібравши листя з половини гілочки розмарину, занурюємо їх у мед. Туди ж, опісля 1 хвилину, кладемо ягоди брусниці, вершкове масло (10 г) і цукор. Перемішуємо, збризкуємо вміст соком лимона, посипаємо перцем. В такому складі готуємо 5 хвилин на повільному вогні, тихо помішуючи.

4. Беремо сковорідку, розігріваємо на ній масло вершкове, залишок (25 г), кидаємо половинку стручка ванілі, в якому вже немає насіння, і туди ж викладаємо сирники. Готуємо їх на масляній бані 3 хвилини, потім перевертаємо. На кожній стороні зобов’язана утворитися гарна золотава скоринка. Сковорідку треба час від часу обертати на плиті, щоб сирники не пристали.

До цього часу в духовці вже встановилася задана температура, поміщаємо в неї сковорідку з сирниками на 7 хвилин.

5. Беремо блюдо або тарілку, в якій будемо подавати сирники. Накапаем на дно залишок меду, посиплемо мак прямо на мед, щоб зернята маку опинилися на нього наклеєними.

В середину блюда помістимо готові сирники і розіллємося зверху варення. Посиплемо зверху перцем, прикрасимо листочками розмарину.

Це все. Треба нести на стіл, поки блюдо не охололо.

Загрузка...