Сир – дуже корисний продукт. Він входить в перелік традиційних страв на сніданок. Але що, якщо ваші домашні не люблять сир? Тоді порадуйте їх смачними і гарячими сирниками.

Хрустка скоринка, ніжна сирна маса, а в самій серединці – сюрприз. У даній статті ви знайдете прості рецепти сирників з шоколадом. На їх основі, підключивши кулінарну фантазію, ви можете робити й інші схожі вироби «з сюрпризом». Адже сирна маса добре поєднується з ягодами і джемом. Сподіваємося, що з цими рецептами ваші сніданки стануть смачніше і різноманітніше.

Принцип приготування сирників з шоколадом

Деякі початківці кулінари розчаровуються в цьому блюді. Сирники у них то разлезаются на сковороді рідкою масою, то безбожно прилипають до дна. Але, якщо знати деякі секрети приготування страви, то весь процес не займе у вас ні часу, ні зусиль.

Важливо мати чавунну сковорідку, яка добре прожарюється. Також не варто робити тісто для сирників занадто солодким. Цукор, розчиняючись в тесті, робить його більш рідким. Він же призводить до пригорання вироби. Краще підсолодити готові сирники з сметаною з цукром, медом або згущеним молоком.

Якщо ви використовуєте в тесті манку, дайте їй час подіяти. Крупа у вологому середовищі повинна набрякнути.

Сирники з шоколадом усередині робляться точно така ж, як і звичайні. Відрізняється лише заключний етап. Перед тим як покласти корж сирника на сковорідку, ми повинні загорнути всередину шматочок шоколаду.

Він розплавиться під час смаження, але не встигне просочити тісто. Ось і вийде сюрприз – рідкий гарячий шоколад всередині сирника. Такий десерт не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей.

Базовий рецепт сирників з шоколадом усередині

  1. Насипати в глибоку миску 400 грамів сиру. Бажано, щоб він був сухим і не містив багато рідини.
  2. Вбиваємо в сир яйце, насипаємо 2-3 столові ложки цукру. На цьому етапі можна, за бажанням, додати ванілін, терту цедру або корицю для аромату.
  3. Просіваємо над мискою три столові ложки борошна. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким, дуже еластичним.
  4. Поставимо на вогонь чавунну сковорідку, налив туди трохи олії.
  5. Плитку шоколаду (будь-якого) поламаємо часточками.
  6. Долоні гарненько обмакнем в борошно.
  7. Візьмемо в руку шматочок тіста. Надамо йому форму коржі. В її центр викладемо часточку шоколаду. Складемо корж, запечатавши краю.
  8. Так вчинимо з усім тестом.
  9. Викладемо сирники на сковороду. Накриємо кришкою і посмажимо три хвилини.
  10. З допомогою дерев’яної лопатки перевернемо сирники на інший бік.
  11. Знову накриємо і прожарим ще 3 хвилини.

Сирники на манці

Якщо сир занадто мокрий, у кулінарів можуть виникнути проблеми з тестом. Щоб домогтися потрібної консистенції, доведеться підсипати муку. А це погано позначиться на смаку сирників з шоколадом.

У такому випадку краще використовувати манку. Крупа вбере зайву вологу, набубнявіє, сирники вийдуть більш повітряними. До того ж, манка, на відміну від муки, не чорніє і не пригорає на сковороді.

Її також можна використовувати як панірування виробів. Рецепт сирників на манці такий же, як і класичний: на 400 г сиру потрібно одне велике яйце або два маленьких, 2-3 ложки цукру, щіпка солі.

Тільки замість борошна ми всипаємо крупу. Така ж кількість – три столові ложки. Єдина відмінність рецепта полягає в тому, що ми даємо тісту трохи постояти хвилин десять — перед тим, як формувати вироби.

Воно виходить дуже еластичним. Вам буде легко загорнути всередину шматочок шоколаду. Смажити такі сирники слід теж три хвилини з кожного боку.

В панірувальних сухарях

Хочете, щоб вироби приємно хрустіли? Тоді додайте в тісто сирників з шоколадом не пшеничне борошно, а кукурудзяну. Пропорції продуктів в даному випадку трохи змінюються.

На 400 грамів сиру слід взяти два маленьких яйця, або білок і 2 жовтки.

  1. Розминаємо домашній сир з цукром (дві ложки) і дрібкою солі.
  2. Додаємо яйця. Все гарненько розтираємо.
  3. Поступово вводимо кукурудзяне борошно – 2-3 столових ложки. Потрібно дивитися, щоб тісто залишалося еластичним, ніжним, а сирники не вийшли «забитими».
  4. Далі все, як у класичному рецепті. Тільки перед тим як покласти вироби на сковороду в розжарене рослинне масло, потрібно обваляти його в панірувальних сухарях.

Сирники з бананом та шоколадом

400 грамів сиру додаємо яйце, по чотири столові ложки цукру і борошна, по дрібці солі і кориці.

  1. Перемішуємо все, щоб вийшла однорідна маса.
  2. Оскільки борошна ми додали більше, ніж у попередніх рецептах, тісто вийшло більш круте. Його можна скачати в ковбаску. Якщо ж воно продовжує липнути до рук, підсипаємо борошна.
  3. Ковбаску ріжемо на шматочки. З них формуємо довгасті коржики.
  4. Нарізаємо один великий або два дрібних банана гуртками. Викладаємо на половину коржа.
  5. Шматочок шоколаду поміщаємо на банан. Закриваємо другою половиною коржа.
  6. Ретельно заліплюємо краю, щоб розтоплений шоколад не витік.
  7. Розпалюємо вогонь в духовці до 180 градусів.
  8. Печемо сирники з шоколадом і бананом у формочках близько півгодини.

Приємного апетиту!