Рецепт сирного торта має масу варіацій, які мають свої особливості і відповідають основним вимогам національних кухонь. У будь-якому випадку десерт вважається одночасно вишуканим, але простим за складом. Солодкість можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю фігурою, так як калорій в такому торті не дуже багато.

Необхідні інгредієнти для приготування сирного торта в іспанському стилі

Іспанці обожнюють представлений десерт, особливо якщо він поєднується з фруктами і ягодами. Рецепт сирного торта передбачає використання таких продуктів:

  • ½ Кілограма сиру «Філадельфія».
  • Півдесятка яєць.
  • 25-30 грам кукурудзяного борошна.
  • Склянку цукру.
  • 150 грам улюбленого печива.
  • Щіпка кориці.
  • 50 грамів мигдалю.
  • 3 столові ложки вершкового масла.
  • Півкілограма полуниці

Замість «Філадельфії» можна взяти звичайний сир з середньою жирністю. Печиво є замінником саморобного пісочного коржа – можна підготувати самостійно, використовуючи стандартний рецепт.

Особливості підготовки інгредієнтів і продуктів

Рецепт сирного торта з фото (покроково ви зможете приготувати його, дотримуючись рекомендацій нижче) передбачає використання виключно смачних і корисних інгредієнтів. Вони досить прості, як і техніки приготування, тому впоратися з випічкою такого роду зможе навіть кулінар-новачок.

Приготування іспанського торта з сиру:

  1. Приготування торта починається з розігріву духовки. Варто виставити температуру 150 градусів і відразу приступити до роботи з інгредієнтами.
  2. Взяти відповідну форму для випікання і встелити дно кондитерської папером. Змастити папір маслом.
  3. Печиво загорнути в харчову плівку і розкришити з допомогою качалки для розкачування тіста. Потрібно отримати максимально однорідну і дрібну крихту.
  4. Пересипати подрібнене печиво в миску і, присипавши корицею, перемішати складу.
  5. Мигдаль подрібнити блендером і додати в крихти з печива.
  6. Розтопити вершкове масло і влити в суміш з нотками кориці. Вимішувати компоненти до тих пір, поки вони не стануть однорідними, а крихітка — пластичної.
  7. Розмістити крихту по дну форми. Варто формувати однорідний шар.
  8. Кукурудзяне борошно в пропорції 1:1 змішати з холодною водою до однорідності.
  9. Сир змішати з розчиненою борошном, яйцями і цукром. Все збити блендером.
  10. Залити сирну суміш у форму поверх печива. Випікати протягом 1 ¼ години.

Підготовка прикраси

Рецепт з фото сирного торта згідно з іспанським стилем передбачає наявність зацукрованих або проварених в цукровому сиропі ягід. Як підготувати ягоди:

  • У сотейник налити півсклянки води.
  • Висипати сюди ж 3-4 столові ложки цукру.
  • Помістити в ємність полуницю.
  • Варити вміст на маленькому вогні близько п’яти хвилин. Потрібно постійно перемішувати вміст сотейника.

Фінальні штрихи в процесі формування торта

Фото сирного торта в готовому вигляді дивує завжди і всіх, але потрібно правильно прикрасити десерт:

  • Потрібно дочекатися, поки торт повністю охолоне, і тільки потім витягнути його з форми.
  • Ягоди мають бути теплими і устояними протягом однієї години.
  • Викласти полуницю поверх сирної шапки.
  • Поставити десерт в холодильник мінімум на годину.

Іспанський десерт стане ідеальним частуванням в жарку погоду.

Домашня варіація сирного торта під назвою чізкейк

Можна приготувати легко і швидко домашній сирний торт, який вимагає початкового рівня кулінарного майстерності. В процесі роботи використовується всього 3 техніки – заміс, випікання і охолодження. Для приготування чізкейку знадобляться наступні інгредієнти:

  • 200 грам будь-якого печива.
  • Півпачки вершкового масла.
  • 3 яйця.
  • М’який сир – 300 р. Бажано використовувати маскарпоне.
  • Півсклянки цукру.
  • ¼ Склянки жирних вершків.

Для прикраси можна використовувати тертий шоколад і цукрову пудру.

Особливості приготування

Рецепт сирного торта в домашніх умовах не припускає ніяких складнощів. За часом приготування може зайняти близько 2 годин, при цьому повинно вийти близько 10 порцій. Особливості простого приготування:

  1. Спочатку готується печиво. Можна з допомогою блендера перемолоти здобу в крихту. Потрібно помістити печиво в чашу блендера і ретельно перебити.
  2. Розтопити 100 грам вершкового масла і вилити в отриману крихту. Вимісити своєрідне тісто.
  3. Підготувати форму для випічки, бажано, щоб вона була розсувна. На дно покласти папір.
  4. Сформувати однорідний, однакової товщини корж, який буде закривати дно, додатково з тіста варто зробити борту.
  5. Поставити форму з підготовленим коржем в холодильник на той час, поки буде готуватися другий шар.
  6. Сир розім’яти з допомогою ложки або віночка. Додати сюди ж вершки, яйця, цукор. Всі компоненти ретельно перемішати.
  7. Витягнути форму з коржем з холодильника і залити сирну масу сюди ж.
  8. Поставити випікати чізкейк в духовку при температурі 160 градусів на 1 годину. Попередньо внизу варто поставити термостійкий ємність з водою в обсязі 200 грам.
  9. Потім витягнути торт і охолодити її до кімнатної температури, а потім поставити на 1 годину в холодильник.

Після охолодження чізкейк можна прикрасити тертим шоколадом, який пересипається цукровою пудрою. Незайвими в декоруванні стануть ягоди, нарізані фрукти та інші кондитерські прикраси.

Сирний торт з вишуканим назвою «Гауда»

«Гауда» є австрійської інтерпретацією сирного торта, яка відрізняється унікальною рецептурою та нестандартним поєднанням продуктів і технік. Рецепт сирного торта «Гауда» вимагає наявності таких інгредієнтів:

  • 5 штук яєць.
  • Півсклянки цукру.
  • Ложка крохмалю.
  • 100 г сиру «Гауда».
  • Півпачки вершкового масла.
  • Трохи лимонного соку.
  • Цукрова пудра.
  • Півсклянки борошна.
  • Кокосова стружка.
  • Склянка жирних вершків.
  • Пів-чайної ложки солі.
  • Банку консервованих ананасів.

Додатково можна використовувати трохи фруктової есенції.

Приготування «Гауди»

Рецепт сирного торта під назвою «Гауда» передбачає виконання наступних дій:

  1. Змішати три столові ложки борошна, кокосову стружку, трохи солі і крохмаль.
  2. За допомогою міксера збити три яйця і ¾ склянки цукру. Потрібно робити операцію до тих пір, поки маса не стане схожою на крем.
  3. З’єднати цукрово-яєчну масу з сумішшю з борошна. Перемішувати інгредієнти потрібно виключно дерев’яною лопаткою.
  4. Випікати тісто 1/5 години в духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт охолодити спочатку в закритій духовці протягом 12 хвилин, а потім на кухонній поверхні.
  5. Розігріти вершки на маленькому вогні. Сюди потрібно висипати натертий сир, решту цукру, 40 г борошна. Перемішати компоненти. Коли сир розтане, треба зняти суміш з плити.
  6. Решта яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки додати в сирну частина і перебити міксером до однорідності.
  7. Білки з лимонним соком збивати до тих пір, поки не вийдуть стійка піна. Отриману піну додати заготівлю суфле.
  8. Розігріти духовку до 150 градусів. Форму повністю застелити пергаментним папером і покласти в неї остиглий бісквіт.
  9. Викласти на корж консервовані ананаси і залити все сирною масою.
  10. При температурі 150 піч сорок хвилин, потім зменшити терморежим до 140 градусів і продовжити випікання ще тридцять хвилин.

Після випікання можна прикрасити торт, присипавши поверхню цукровою пудрою і консервованих ананасів шматочками.

Домашній сирний торт за італійським рецептом

В Італії теж люблять десерти на основі сиру і молочних інгредієнтів, тому варто звернути увагу на аналогічний торт даної кухні. Для приготування італійського варіанту чізкейку знадобляться такі продукти:

  • 200 грам маскарпоне.
  • Один стакан жирної сметани.
  • Півкілограма сиру.
  • Півдесятка яєць.
  • 100 грам вершкового масла.
  • 50 грам борошна.
  • 20 грам крохмалю.
  • Півсклянки цукрової пудри.
  • Столова ложка лимонного соку.

Десерт вийде смачним і поживним, його легко приготувати, продукти доступні і в основному натуральні. Тому така варіація найбільш близька до італійської кухні. Як зробити сирний торт за італійським рецептом, ми розповімо далі:

  1. М’який сир, сир і жирну сметану збити міксером до однорідної маси.
  2. У сирну масу потрібно поступово додавати по одному яйцю. При цьому робота міксером не припиняється.
  3. Змішати сухі інгредієнти, які потім поступово змішуються з молочно-сирною масою. Додатково компоненти збити з допомогою міксера.
  4. Залити масу у форму для випікання, яка попередньо повинна бути услана фольгою, змащеній вершковим маслом.
  5. Випікати торт в духовці при температурі 150 градусів протягом 1 години 30 хвилин. Після закінчення випікання потрібно залишити десерт ще на 1 годину в духовці. Такий прийом дозволить зберегти привабливу форму без тріщин і усадки.

Після повного охолодження верхівка повністю осідає, утворюючи борт. Щоб прибрати неестетичний дефект, потрібно заповнити западину джемом, варенням, желе, свіжими нарізками фруктів з вершками і ягодами.

Чим примітний десерт

Відгуки про сирному торті багатьох господинь виключно позитивні, так як він має масу переваг в порівнянні з іншими виробами з борошна:

  • Технологія приготування включає абсолютно прості процеси.
  • Смакові якості готового страви знаходяться на високому рівні.
  • Завдяки тому що продукти мають низьку калорійність, десерт виходить зовсім легким і налічує мінімум калорій.
  • Для приготування потрібні найпростіші продукти, які легко знайти в будь-якому магазині. Вартість продуктів невисока.
  • У процесі приготування десерту не потрібно працювати з тестом, що часто є трудністю і займає багато часу.
  • Торт можна прикрасити будь-яким способом, який буде відрізнятися простотою, але при цьому залишатися вишуканим.

Торт може стати ідеальним частуванням на святі і стравою повсякденного дня. При цьому основний інгредієнт — сир містить багато корисних речовин, які актуальні для тих, у кого є проблеми з травленням.