Сирні пончики в духовці — блюдо, яке може приготувати далеко не кожна господиня, і вже тим більше — зробити це ідеально. У цьому немає нічого дивного, адже будь-яка випічка з сиру вимагає особливих навичок і вправності, а також обов’язково має кілька «підводних каменів», про які відомо лише самим досвідченим кулінарам.

У цій статті відкриються головні секрети і поради про те, як приготувати смачні, ніжні і пишні сирні пончики в духовці. А також буде розказано, як краще і красивіше оформити їх для подачі до столу.

Як зробити смачні сирні пончики в духовці

Мало хто не любить випічку з сиру, адже вся вона виходить досить ніжною, в міру соковитою і, до того ж, дуже ситною. Варто також згадати, що сир — вкрай необхідний для здоров’я людини продукт. У ньому міститься багато кальцію і інших корисних речовин, які важливі для нормального функціонування і розвитку організму.

Сирні пончики в духовці, рецепт яких буде представлений і докладно описаний нижче, у першу чергу сподобаються дітям. Багато малюки відмовляються їсти цей кисломолочний продукт, але в такому вигляді він обов’язково доведеться їм до смаку.

Секрети приготування

Досвідчені домогосподарки знають деякі секрети, які дозволяють вдало приготувати смачні і пишні сирні пончики в духовці, не докладаючи для цього особливих зусиль. В першу чергу слід запам’ятати, що тісто при запіканні збільшиться в кілька разів, тому не варто наливати його в форми занадто багато.

Друге правило, дотримання якого допоможе без проблем приготувати апетитні сирні пончики в духовці (рецепт з фото буде представлений нижче), також стосується тесту. Правильне тісто — основа правильних пончиків. Воно обов’язково повинно бути м’яким, а для цього необхідно в точності дотримуватися всі пропорції, зазначені в рецептурі.

Багато рекомендують готувати тісто в хлібопечі. Таким чином, на виході вдасться отримати по-справжньому легку, повітряну і пишну випічку. Варто відзначити, що опару для тіста потрібно берегти навіть від мінімального зовнішнього впливу, адже будь-яке втручання може призвести до того, що заготовка опаде.

Особливості сирних пончиків

На просторах мережі і сторінках кулінарних книг можна знайти безліч різних рецептів смачних сирних пончиків. Нижче представлені найбільш популярні і часто використовувані з них. Тісто для будь-яких пампушків можна урізноманітнити всілякими добавками — горіхами, сухофруктами, родзинками. Крім того, у випічку можна класти будь-яку начинку на свій розсуд, починаючи від повидла і закінчуючи фруктово-ягідної основний. Головне, не перестаратися з її кількістю, інакше тісто не підніметься в духовці.

В іншому, щоб приготувати смачні сирні пончики (рецепт з фото та описом представлений нижче), досить точно дотримуватися всі пропорції і поради, про які йдеться в рецепті.

Сирні пончики за 10 хвилин

За 20-30 хвилин можна приготувати і подати до чаю смачні сирні пончики в духовці. Покроковий рецепт цієї страви досить простий. А яка господиня не захоче заощадити собі час і зробити пончики всього за 10 хвилин? Як? Дуже просто!

Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти: 200 г не занадто жирного сиру , 130 г борошна, 3 ст. л. цукру, 3 курячих яйця, 1/2 ч. л. соди (погасити), 1 л рослинного масла. З’єднати яйця, сир, борошно і цукор, ретельно перемішати. Погасити в отриманій суміші соду з оцтом, перемішати ще раз.

Розігріти на плиті масло — воно знадобиться для смаження пончиків. Рідина повинна бути досить гарячою, але не розпеченій, з температурою близько 130 градусів. Після цього необхідно занурити в олію столову ложку і зачерпувати нею тісто, яке буде відправлятися в «киплячий басейн». Якщо олія буде потрібної температури — пончики вийдуть пишні і ніжні, в протилежному випадку вони можуть просочитися жиром і мати гіркий присмак.

Готувати таким чином кульки з тіста потрібно близько 10 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Пончики акуратно вийняти, на кілька хвилин викласти на пергамент або паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Пончики в духовці

Якщо цей спосіб приготування насторожує із-за кількості використовуваного масла, можна приготувати сирні пончики в духовці. Покроковий рецепт цієї випічки так само простий. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти. Знадобиться: 300 грам сиру; склянка борошна; 2 ст. л. цукру; 2 яйця; 1 банка згущеного молока;щіпка соди; щіпка солі; ванілін; масло для змащування.

Спершу потрібно ретельно просіяти борошно, утворюючи свого роду гірку. Коли це буде виконано, зробити в гірці «ямку» і розбити туди яйця. До отриманої суміші додати сир, гашену соду, цукор, сіль і ванілін, все гарненько розмішати.

Тісто, з якого потрібно буде робити сирні пончики в духовці, готово. Далі починається етап формування кульок. Для цього необхідно долоні змазати маслом і, відриваючи маленькі шматочки від тіста, почати розкладати їх на дошці. З тіста сформувати коржі, не надто товсті, але і не тонкі, щоб не витекла начинка. В якості неї можна використовувати згущене молоко. В середину тіста покласти 1 чайну ложку згущеного молока, з’єднати краї коржа разом.

Деко змастити маслом, викласти на нього отримані кульки, відправити в духовку. Випікати до тих пір, поки кульки не підрум’яняться. Перед подачею сирні пончики (рецепт з фото описано вище) прикрасити цукровою пудрою. Відмінно такий десерт поєднується з киселем, компотом, кавою, чаєм і іншими гарячими напоями.

Начинка для пончиків

Багатьох хвилює питання: яку ж начинку краще всього використовувати, щоб пончики вийшли максимально смачними, добре пропеклися і, в той же час, не були занадто «рідкими»? Насправді, в якості наповнювача можна брати практично все, що завгодно, але нижче представлені найбільш популярні її варіанти:

  • згущене або варене згущене молоко;
  • густе варення, джем;
  • шоколадна або горіхова паста;
  • крем або мус;
  • повидло.

Крім того, бувають солоні пончики з начинкою з сиру, бринзи, сосисок, картоплі, фаршу і багатьох інших інгредієнтів. Як правило, така випічка подається до перших страв. Готується вона аналогічним способом, але замість цукру в тісто додається сіль і різні спеції. Один з таких рецептів пончиків представлений нижче.

Пончики з фаршем

Необхідні інгредієнти: половина склянки молока, 30 г дріжджів, 320 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 яєчних жовтка. Для начинки знадобиться: 200 г яловичини, 1 цибулина, 100 г яловичого жиру, сіль і перець. Всі складові для тіста необхідно змішати, дати опарі піднятися.

У цей час підготувати фарш — інгредієнти пропустити через м’ясорубку, посолити поперчити за смаком. Наповнити невеликі коржі тесту начинкою з фаршу, відправити їх випікатися в духовку або ж у фритюр.