Яких тільки не буває сирних запіканок! На кефірі такі готують багато, а все просто тому, що це дуже смачно. Пропонуємо ознайомитися з цією статтею. Тут знайдеться кілька цікавих рецептів сирних запіканок на кефірі. Випічка виходить дуже пишною, м’якою і смачною. Спробуйте приготувати такі страви до чаю, від них ніхто не відмовиться!

Запіканка класична з родзинками

Таку запіканку на кефірі готували нам ще в дитячому саду. Абсолютно нічого зайвого, тільки кисломолочні продукти та інші необхідні для запікання інгредієнти. Якщо ви не пам’ятаєте, наскільки смачно нас годували дитсадкові кухаря, то обов’язково приготуйте таку запеканочку! Подавати рекомендуємо зі сметаною або згущеним молоком, адже так буде ще смачніше!

Інгредієнти:

  • півкіло сиру;
  • дві склянки кефіру;
  • п’ять яєць;
  • 2/3 склянки цукру;
  • стільки ж манки;
  • третину склянки борошна;
  • пакетик розпушувача тіста і ваніліну;
  • половина склянки родзинок – можна і більше, якщо хочете.

Не завжди вдома буває розпушувач, а ось запіканку ми зазвичай стряпаем спонтанно, і навряд чи вам захочеться негайно збиратися і йти в супермаркет за розпушувачем. Але без нього сирна запіканка на кефірі з манкою вийде сплющеної, а не пишною! Візьміть просто половину чайної ложки звичайної харчової соди. Гасити оцтом її не доведеться, для цієї мети існує кефір!

Приготування запіканки з родзинками

Розглянемо процес поетапно:

  1. Насамперед варто подбати про ізюмі. Його не можна просто змішати з тістом і поставити запікатися, ягоди залишаться жорсткими, а це не дуже смачно. Залийте його теплою водою, залиште на дві години, ягоди повинні набрякнути. Далі потрібно родзинки добре промити під проточною водою, щоб позбутися від усього сміття.
  2. Змішайте цукор і яйця. Збийте вінчиком, якщо його немає, то використовуйте міксер.
  3. Додайте розпушувач або соду, ванілін, родзинки, манку, сир і борошно. Все добре перемішайте. Сир можна попередньо розім’яти виделкою або залишити зернистим.
  4. Тісто вийде рідким, так і повинно бути. Манка в ході запікання збільшиться в об’ємі в кілька разів, і запіканка на кефірі вийде ідеальним.
  5. Деко змастіть вершковим маслом, вилийте в нього сирне тісто.
  6. Випікайте при 180 градусах до появи гарної скоринки.

Блюдо готове, приємного апетиту!

Запіканка з яблуком та корицею

Це дуже корисне блюдо. У сирі багато кальцію, яблука багаті вітамінами, а кориця підвищує імунітет і тонус організму. Дуже приємно прохолодний дощовий або сніжний вечір у затишному домашньому халаті випити чашечку гарячого чаю з шматком сирної запіканки на кефірі, смак якої доповнюють стиглі яблучка і пряна кориця. Якщо ви не любите останню, то замініть її м’якою ваніллю або ж зовсім відмовтеся від зайвих смакових добавок.

Інгредієнти:

  • 250 грам сиру;
  • склянка кефіру;
  • стільки ж манки;
  • яйце;
  • яблуко;
  • чайна ложка розпушувача;
  • мелена кориця — за смаком;
  • дві столові ложки цукру або цукрової пудри.

Цукру можете класти більше або менше. Розпушувач знову ж таки можна замінити содою, але тільки не гасіть її оцтом, повністю зіпсувати смак запіканки. За бажанням застосуйте сухофрукти і горіхи.

Приготування запіканки з яблуком та корицею

Отже, приступаємо до готування страви:

  1. Яблуко треба помити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Натирати не рекомендується, так як фрукт дасть багато соку і запіканка вийде рідкої, не дуже приємною. Якщо його злити після того, як натерли яблуко, то від смаку фрукта мало що залишиться!
  2. Змішайте за допомогою віночка або міксера яйце, цукор, розпушувач і корицю. Додати манку.
  3. Сир можна залишити зернистим, але для даного рецепту рекомендується поступити наступним чином: змішайте його з кефіром, манкою, сумішшю з яєць і сухих інгредієнтів, збийте все блендером, вийде однорідна маса.
  4. Деко змастіть вершковим маслом.
  5. У тісто з сиру додайте шматочки яблука. Добре змішайте. Вилийте все це в деко.
  6. Встановіть температуру 180 градусів і випікайте в духовці сирну запіканку на кефірі 40 хвилин або до появи скоринки красивого рудого кольору.

Смак запіканки сподобається навіть дітям, які відмовляються від сиру. Для ще більшого апетиту покладіть на шматок запіканки ложку сметани або полийте її згущеним молоком.

Рецепт сирної запіканки з кефіром в духовці

Корисна запіканка з сиру не зобов’язана бути солодкою. Якщо ви не любитель приторного смаку, то приготуйте для себе неординарну випічку, яку можна їсти не тільки під час чаювання, але і в якості другої страви. Для наповнювача можна використовувати будь-які продукти, які вам подобаються, а хочете, не додавайте в запіканку нічого, нехай залишається простим несолодким сирним пирогом! У будь-якому випадку вийде дуже ситно, корисно і смачно. Якщо ви ще не пробували несолодке сирну запіканку, то найближчим часом обов’язково експериментуйте на кухні!

Інгредієнти:

  • 250 грам сиру;
  • склянка кефіру;
  • 200 грам твердого сиру;
  • п’ять картоплин;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • півкіло борошна;
  • пакетик розпушувача або половинка чайної ложки соди;
  • трохи солі.

За бажанням можете додати ковбасу, зелень, болгарський перець.

Приготування несолодкої сирної запіканки

Готується таке блюдо просто і швидко. Вам потрібно тільки з’єднати всі інгредієнти і дочекатися приготування в духовці. Але краще рекомендуємо дотримуватися нашої інструкції:

  1. Розітріть яйця з сіллю, розпушувачем і вершковим маслом. Додайте кефір, борошно, половину натертого сиру, змішайте.
  2. Картоплю відваріть, остудіть і натріть крупно.
  3. На деко викладіть половину тіста, на нього картоплю і залишки натертого сиру. Закрийте залишилися тестом.
  4. Випікайте при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин.

Приємного апетиту!