Сирійська кухня різноманітна, і являє собою суміш кулінарних традицій арабських, середземноморських і кавказьких народів. В основному використовуються в ньому баклажани, цукіні, часник, м’ясо (частіше ягнятина і баранина), насіння кунжуту, рис, нут, квасоля, сочевиця, білокачанна і цвітна капуста, листя винограду, огірки, помідори, оливкова олія, лимонний сік, м’ята, фісташки, мед і фрукти.
Які страви використовуються?
У сирійській кухні практикується використання великого набору закусок, відомих як меззе. Зазвичай вони подаються разом з арабським хлібом перед основним блюдом, за яким слід каву з солодощами та фруктами. Кулінарна традиція цієї країни примітна тим, що багато її рецепти датуються Середньовіччям. Як можна побачити з приобщенному до статті фото, сирійська кухня відрізняється певною естетичністю.
Салат табуле і кремовий хумус, добре відомі за межами цієї країни, є ключовими елементами традиційної меззе. В якості основного блюда найбільш добре відомий киббех. Його основним елементом є дрібний фарш з баранини або яловичини, рясно приправлений і змішаний з булгуром.
Сирійські страви зазвичай мають солоний, гострий або кислий смак. Крім щедрого використання солі в процесі приготування, тут широко застосовуються ропні сири. Лимонний сік так само популярний, як і у всіх стравах середземноморської кухні. Також у сирійських стравах використовується сумак – червона спеція, яка додає лимонний смак до салатів і м’яса.
У цій статті наведено кілька цікавих рецептів сирійської кухні, які ви можете повторити в домашніх умовах. Ці страви давно відомі на міжнародному рівні і подаються в ресторанах по всьому світу.
