Сир сметанковий відрізняється хорошими смаковими якостями і приємним ароматом. Це легкий і ніжний продукт. Він має еластичну консистенцію, в розрізі можна помітити рівномірно розташовані вічка неправильної форми. Виробництвом такого сиру займається кілька заводів. Підприємства розташовані на території Білорусі, Російської Федерації, України.
Основні властивості продукту
Сир сметанковий має світло-жовтим відтінком. Він має напівтверду текстуру.
Продукт виробляють з пастеризованого молока і ферментних препаратів. Для виготовлення сиру також вживаються закваски, які містять спеціальні бактерії. Він має злегка кислуватий, м’яким і ніжним смаком. Тісто має однорідну текстуру.
Продукт випускається у вакуумній упаковці. Вона являє собою пакети з багатошарової плівки. А про те, які інгредієнти використовуються при виготовленні сметанкового сиру,розповідається в наступному розділі.
Компоненти, що входять до складу продукту
При виробництві описуваного сиру використовують наступні складові:
- нормалізоване молоко коров’яче (пастеризоване);
- кухонна сіль;
- закваска, яка мезофільні і термофільні мікроорганізми;
- микробиальный ферментний препарат;
- азотнокислий калій;
- кальцію хлорид;
- барвник «анато» натурального походження.
Продукт, про який йде мова в статті, містить протеїни в кількості 19,1 грамів, ліпіди – 28,0 р. Крім того, він є джерелом корисних для організму сполук (вітамінів, мінеральних речовин).
У сиру «Сметанкового» калорійність досить висока. Вона становить 332 ккал. Продукт в нерозкритій упаковці може зберігатися протягом ста двадцяти діб від зазначеної дати виготовлення.