Такі пироги готуються швидко, неважко, і часу на них витрачається небагато. Мабуть, основний час витрачається на расстойку тіста – 1 годину. Але ж і його можна раціонально використовувати! Головне, що Ваші руки в цей час вільні: можна і приготувати начинку до пирогів, і, наприклад, нарізати овочі на салат. Самі ж пироги готуються швидко і не вимагають гріти духовку.

Інгредієнти

— борошно, ½ кг

— сухі дріжджі, 10 м

— сіль, ½ ч л

— цукор, ½ ст л

— олія, 50 мл

— вода, 100 мл

— кефір, 150 мл

— сир твердий «Російський класичний», 200 м

— масло вершкове, 25 г

— картопля 3-4 шт

— перець мелений

Як швидко приготувати смачний пиріг з сиром на сковороді:

1. Готуємо тісто, змішавши сухі дріжджі з борошном, сіллю і цукром. Додаємо в суху частину воду, кефір, масло рослинне, попередньо злив їх в одну посудину і переболтав. Місимо тісто і залишаємо на 1 годину дозрівати в теплому спокійному місці.

2. Готуємо начинку. Для початку картоплю чистимо, варимо, а потім розминаємо в пюре. Поки гаряче пюре, тремо сир крупно, висипаємо його в пюре, не забувши присолити і приправити перцем. Пюре з сиром вимішується, сир тане в гарячій картоплі і надає начинці особливий вершковий смак. А сама начинка стає соковитою, ніжною і набуває пікантну тягучість.

3. Коли тісто підніметься, поділяємо його на 4 частини – майбутніх 4 пирога. Кожну частину розкачуємо або просто розплющуємо руками, щоб вийшла кругла корж. Начинку теж ділимо на 4 частини і розкладаємо на коржі. Збираємо краю кожної коржі навколо середини в зборочку, поки не склеюємо їх по центру. Міцно стиснувши краю, щоб вони не розійшлися, обережно розминаємо вийшов колобок тонкий плоский пиріг за розміром сковороди.

4. Сковорідку треба взяти з антипригарним покриттям, у цьому випадку пекти пироги будемо на її сухій поверхні. Розігрів сковорідку, робимо маленький вогник і випікаємо одну сторону, не накриваючи сковорідку. Потім акуратно перевертаємо пиріг, накриваємо сковорідку кришкою і випікаємо близько 20 хвилин, до приємного золотистого кольору пирога.

5. Готові пироги, змастивши вершковим маслом, викладаємо на тарілку стопкою, так і несемо на стіл гарячими.