В процесі вибору десерту господині звертають увагу на кілька пунктів, які стосуються часу приготування, компонентів і смакових якостей. Ідеальним варіантом стане саме торт «Ай-Петрі», так як він один з найбільш простих у плані приготування. Відтворити рецептуру зможе навіть господиня, яка взагалі не вміє готувати.

Особливості торта «Ай-Петрі» як десерту

Смаки навіть самого прискіпливого гостя господиня може задовольнити з допомогою смачного десерту. Але для приготування солодкого шедевра зазвичай потрібно багато часу, продуктів і певні кулінарні здібності. Існують варіанти і простіше. Саме до них відноситься торт «Ай-Петрі».

Особливості торта, в порівнянні з подібними рецептами:

  • Потрібно найпростіший набір продуктів, які відрізняються доступністю.
  • У процесі формування торта не потрібно акуратного викладання коржів.
  • Десерт готувати дуже просто, тому відтворити його зможе кулінар будь-якого рівня.
  • Смакові якості торта залишаються на високому рівні.

Скориставшись рецептом торта «Ай-Петрі» з фото, ви приготуєте гідний десерт, причому без особливих зусиль. Адже все елементарно, просто і швидко.

Необхідні інгредієнти для бісквіта, креми та глазурі

Основу десерту становить бісквіт, який легко приготувати з наступних продуктів:

  • 250 г борошна і стільки ж цукру.
  • Столова ложка розпушувача для тіста.
  • 5-6 яєць.
  • 1/3 склянки какао-порошку.
  • Трохи солі.

Ідеальним варіантом стане саме крем зі сметани:

  • По 1 склянці цукрової пудри, води і горіхів.
  • 800 г жирної сметани.
  • 50 грамів цукру.

Шоколадну глазур для торта «Ай-Петрі» можна приготувати з таких компонентів:

  • Чорний шоколад.
  • Вершкове масло.

Додатково знадобиться свіжа або заморожена вишня. Можна змінити класичне поєднання сметани, шоколадної глазурі і ягід, використовуючи будь-який інший фрукт. Цікавим варіантом стане банан, апельсин, абрикос. Бажано використовувати фруктову складову з м’якою текстурою.

Принцип приготування бісквіта для оригінального десерту

Головний секрет торта «Ай-Петрі» за рецептом, представленим у цій статті, — це хороший бісквіт: пишний, повітряний. Щоб він вийшов саме таким, виконайте кілька простих дій:

  1. Відокремте білки від жовтків, збийте їх в піну, до якої потім поступово додайте цукор.
  2. Не припиняючи роботу міксером, введіть яєчні жовтки, борошно, какао, сіль, розпушувач.
  3. Збивайте масу, поки всі грудочки повністю не розчиняться. Залиште «відпочити» суміш на кілька хвилин.
  4. Поділіть заміс на дві частини і випікайте коржі протягом ¾ години при температурі 180 градусів. Бажано використовувати саме круглу форму.

Приготування крему і глазурі за 10 хвилин

Крем зі сметани для торта «Ай-Петрі» можна приготувати відповідно з такою рецептурою:

  1. Сметану перемістити до чаші міксера і додати сюди ж цукор. Можна додати трохи ваніліну для легкого запаху.
  2. Перемішати продукти ложкою, а потім приступити до активного взбиванню. Зазвичай робота займає 15-20 хвилин.
  3. Маса повинна вийти максимально пухкою і однорідною. Цукор не повинен хрумтіти на зубах.

Приготувати глазур дуже просто. Важливо дотримати пропорцію вершкового масла і шоколаду. Зазвичай на кожні 50 грамів продукту з какао-порошку використовується приблизно 20 грамів масла. Принцип приготування:

  1. У металевій мисці, яка встановлена на паровій лазні, розтопити шоколад.
  2. У рідку масу додати вершкове масло і добре перемішати складові.
  3. При бажанні можна додати трохи цукру, цедри або кориці.
  4. Проварити глазур, не доводячи масу до кипіння. Іноді замість чорного використовують молочний шоколад. У цьому випадку вершкове масло можна не додавати взагалі або використовувати його в малих кількостях.

Принцип декорування та укладання торта

Погляньте на фото, торт «Ай-Петрі» виглядає вельми своєрідно і разюче відрізняється від стандартного виду подібних десертів. Формування торта відбувається в кілька етапів:

  1. Потрібно один з бісквітних коржів розрізати уздовж. Краще використовувати для цього нитку і проводити процедуру в той момент, коли тісто вже добре охололо, але не почала підсихати.
  2. Другий корж і верхню частину першого нарізати невеликими квадратами. Сторона кожного повинна становити приблизно 1-1,5 сантиметра.
  3. Зрізаний корж рясно змастити сметанним кремом. Попередньо бісквіт можна просочити цукровим сиропом.
  4. Зверху викласти підготовлену вишню або будь-які фрукти за смаком, все присипати подрібненими горіхами і мінімальною кількістю цукру.
  5. Нарізані квадратами бісквіт потрібно ретельно перемішати з кремом. Викласти поверх фруктово-горіхового шару. Укладання проводиться у вигляді гори.
  6. Зверху все залити білим кремом зі сметани і довільно полити шоколадною глазур’ю.

З допомогою глазурі можна створювати малюнки, які дуже добре виглядають на білому кремі. За допомогою кондитерського мішка з тонкою насадкою шоколадну «болото» можна розподілити у вигляді павутини, бризок, решітки, променів, завитків.