Інгредієнти

— борошно пшеничне, 2 ст

— сир адигейський, 300 г

— бринза 50 г

— масло солоне вершкове, 125 г

сметана 20%, ½ ст

— суха гірчиця, 1 год л

— суміш трав французьких

Як приготувати на швидку руку простий, але «швидкий і смачний» пиріг:

1. Масло попередньо розм’якшуємо, змішуємо зі сметаною. Борошно змішуємо з гірчичним порошком і замішуємо тісто на сметані з маслом. Місимо гарненько, скачуємо в кулю, завертываем в харчову плівку. Кладемо на 15 хвилин у холодильник.

2. Сир, обидва виду, тремо на тертці, змішуємо – це начинка. Готуємо форму для пирога, застеляємо пергаментом. Змащувати не потрібно – тісто досить жирне.

3. Взявши тісто, відокремлюємо від нього 2/3 і розкочуємо. Вистилаємо пластом тесту форму зсередини. Розправляємо і наколюємо виделкою в багатьох місцях. Викладаємо начинку, притискуємо, щоб лягла щільно. З решти тіста розкачуємо «кришку». При розкочуванні посипаємо «кришку» травами і вминаем їх качалкою всередину тесту.

4. Накриваємо начинку «кришкою», гарненько слепливаем краю, щоб не розходилися. Надлишки тесту прибираємо і ще раз перевіряємо краю. Верх пирога трохи притискаємо і теж наколюємо верхній шар виделкою.

5. Випікаємо 40 хвилин при 200 градусах. Готовий пиріг набуває красивий золотистий колір.