Чоловіки і жінки абсолютно не схожі один на одного в питаннях харчування, і будь-кухар може Вам це підтвердити, не замислюючись. Жінкам лише б чого-небудь подзьобати, а чоловікові треба поїсти грунтовно, щоб опинитися на що-небудь здатним. Всякі там салатики і йогурти – це жінкам, а чоловікові подавай борщ або м’ясну солянку, на друге — м’ясо, та з солідним гарніром. Ні, проти салату він теж не заперечує, і проти десерту, і проти закуски – і бажано, щоб це все було на столі відразу.

Ось приклади різних страв, які здатні викликати в чоловіку сильне розташування. Воно може бути перенесено і на Вас, якщо Ви будете балувати частіше подібною їжею.

М’ясо повинно бути одним з основних продуктів чоловічого раціону, і його має бути багато. Готувати страви треба зі свіжого м’яса, але, якщо не вдається його купити вчасно, то що ж – піде і м’ясо глибокої заморозки.

Телячі реберця, в цибульно-яблучному соусі
Інгредієнти

— реберця, 1 кг

— цибулю, 5-6 цибулин

— яблука кислих сортів, 3-4 шт

— петрушка, зелень, ½ пучка

— перець мелений чорний

— сіль

1. Розрізані реберця заливаємо водою, щоб вона ледь покривала, і ставимо гасити. Цибулю ріжемо тонший, яблука очищаємо і ріжемо скибочками.

2. Коли реберця почне кипіти, відраховуємо від цього моменту 20 хвилин додаємо до них цибулю та яблука. Тушкуємо потихеньку ще 1 годину.

3. Реберця виймаємо, а вміст каструльки робимо однорідний соус з допомогою сита або блендера. Після цього реберця кладемо на місце.

4. В каструльку, додаємо сіль і перець, зелень і дотушиваем 5 хвилин. Після зняття з вогню не відкриваємо кришку ½ години, після чого можна подавати реберця на стіл.

Як приготувати німецький картопляний салат
Інгредієнти

— картопля середнього розміру, 6 шт

— яйця, 6 шт

— 1 цибулина

— олія, ½ ст

— оцет

— сіль

— перець чорний мелений

1. Яйця варимо круто, картоплю відварюємо в мундирі. Даємо охолонути, потім чистимо і те, і інше.

2. Яйця, цибулю і картоплю ріжемо кубиками, заправляємо сіллю, перцем і маслом, попередньо закип’яченим і охолодженим. Оцтом тільки збризкуємо, переборщувати не варто.

3. Перемішавши салат, ставимо його настоюватися протягом 1-2 годин.

Салат в грецькому стилі

Інгредієнти

— грудка куряча відварна

— помідори черрі

— перець болгарський різнобарвний

— листя салату свіжі

— хліб білий (але не батон!)

— часник

— масло рослинне

— сир твердий, тертий

— маслини або оливки

— майонез

1. Шматочки білого хліба натираємо часником, ріжемо на кубики і обсмажуємо.

2. Курятину теж ріжемо такими ж кубиками, як і солодкий перець, помідори розрізаємо навпіл.

3. Змішуємо все нарізку, включаючи хліб, заправляємо майонезом і тертим сиром.

4. На блюді розстилаємо зелені салатні листя, викладаємо на них салат і прикрашаємо половинками маслин або оливок.

Салат з яловичиною і печерицями
Інгредієнти

— варена телятина або яловичина, ½ кг

— шампіньйони консервовані-100 г

— лук, 2 шт

— огірочки мариновані, 2 шт

— варена морквина, 2 шт

— 1 яблуко, велике червоне

— 1 солодкий перець

— зелень петрушки, ½ пучка

— томатний соус гострий, 1 год л

— маринад від огірків, 6 ст л

— олія, 6 ст л

— перець чорний мелений, ½ ч л

— сіль часникова
1. Робимо нарізку: м’ясо – кубиками побільше, морквину, яблуко і огірки – скибочками, гриби – шматочками, перець – смужками, цибуля – півкільцями тонший.

2. Робимо Заправку, змішавши маринад з олією і соусом, додаємо до них перець і рубану петрушку.

3. Всі інгредієнти змішуємо і наполягаємо салат при кімнатній температурі 1 годину.

В чоловічий раціон треба обов’язково включати рибу. Її бажано запікати або готувати на пару, щоб корисні речовини зберігалися по максимуму.

Горбуша, запечена з сиром
Інгредієнти

— горбуша свіжоморожена, 1 тушка

— 1 цибулина

— помідори, 2-3 шт

— сир, 200-250 г

— масло вершкове

— майонез

— сіль

— перець мелений, червоний і чорний

1. Нарізаємо тушку горбуші, розморозивши її і підготувавши до оброблення, шматочками шириною 5-6 див Цибулю ріжемо півкільцями, помідори – кружальцями.

2. Викладаємо її на змащений маслом деко, посипати сіллю і перцем, при бажанні — збризнувши соком лимона.

3. Змащуємо шматки риби майонезом, зверху розкладаємо півкільця цибулі.

4. Запікаємо горбушу спочатку 15 хвилин при 200°С.

5. Вийнявши деко, кладемо на кожен рибний шматок за помидорному кухоль, посипаємо тертим сиром.

6. Деко відсуває назад, ще на 10-15 хвилин.

7. Подаємо запечену горбушу, в якості гарніру пропонуємо картопляне пюре або розсипчастий рис.

Сьомга, запечена зі шпинатом і картоплею. Швидко, просто і ситно
Інгредієнти

— сьомга, 2 стейка

— шпинат, 1 пучок

— картопля, 4 шт

— 1 лимон

— олія, 2 ст л

— масло вершкове

— перець чорний мелений

— сіль

1. Картопля ставимо варити, нарізаною на шматки, воду підсолюємо.

2. Стейки сьомги натираємо сіллю з усіх боків, кладемо на деко і змащуємо олією.

3. Ставимо запікатися на 15 хвилин, виставивши в духовці температуру до 250°С.

4. Тушкуємо на вершковому маслі шпинат (3 хвилини), потім виймаємо його з сковороди. На його місце викладаємо шматки відвареної картоплі, злегка обсмажуємо. Повертаємо на сковороду шпинат і тушкуємо недовго разом з картоплею.

5. Готові стейки викладаємо на блюдо, гарнируем картоплею зі шпинатом. Можна прикрасити тоненькими кружечками лимона – буде красиво й доречно.

Асорті з морепродуктів і морської риби в клярі
Інгредієнти

— філе морської риби, або тушки кальмарів, або великі креветки

— яйця, 3 шт

— пиво, 150 г

— борошно, 6 ст л з гіркою

— сіль

1. Готуємо кляр: жовтки розтираємо з сіллю, доливаємо пиво, всипаємо борошно і добиваємося однорідності. Білки збиваємо окремо і акуратно вводимо в тісто.

2. Розбираємося з шматочками риби або морепродуктів.

3. Кожен шматок опускаємо в кляр і смажимо у фритюрі. Подаємо з салатом зі свіжих компонентів.

До речі, такий кляр чудово підходить для курячих крилець – спробуйте посмажити.

Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Інгредієнти

— грудинка свиняча на ребрах, 700-800 г

— капуста свіжа 300 г

— яблука, 400 г

— 2 яйця

— масло вершкове-50 г

— молоко, 100 г

1. Капусту нашаткувати, тушкуємо до готовності з маслом і молоком.

2. Яблука чистимо, дрібно ріжемо і прогріваємо з капустою в сковорідці.

3. У гарячу яблучно-капустяну суміш вбиваємо яйця і енергійно перемішуємо, присолив, щоб яйця згорнулися рівномірно. Залишаємо остигати.

4. Робимо надріз у м’ясі кордонів з ребрами, формуючи кишеньку. Наповнюємо його фаршем, зашиваємо наглухо. М’ясо солимо і перчимо, поливаємо розтопленим вершковим маслом.

5. Запікаємо на деко з бортиками, поставивши його в духовку при 180-200°С до готовності. Для визначення готовності протикаємо саму товсту частину м’яса і дивимося на колір соку, який виступив на поверхню. Якщо він мутний, то треба ще запікати. При досягненні готовності м’яса сік стає прозорим.

Стегенця курячі з овочами
Інгредієнти

— стегенця курячі, 4 шт

— морква, 1-2 шт

— великі цибулини, 2 шт

— перці солодкі, 3 шт

— соус соєвий, 2 ст л

— крохмаль, 1 ст л

— оцет 9%, 1 ст л

— вода, ½ ст л

— перець

— сіль
1. Стегенця нарізаємо на шматочки і обсмажуємо, додаємо нарізані моркву і цибулю.

2. Коли цибуля та морква підсмажаться, додаємо соломку, нарізану з перців. Тушкуємо після цього 2-3 хвилини.

3. В мисочці змішати крохмаль з водою і оцтом до однорідності, заливаємо м’ясо з овочами.

4. Знову ставимо на вогонь і тушкуємо 3-4 хвилини. Посипаємо зеленню і подаємо.

Свинина в гранатовому соку
Інгредієнти

— свинина 1 кг

— 1 гранат

— спеції

— зелень сушена

— сіль

1. М’ясо нарізаємо на шматки (товщина 1½ — 2 см).

2. З граната, розрізавши його навпіл, вибиваємо всі зернятка, ударяючи ручкою ножа. Зібравши всі зернятка, складаємо їх в пакет, щільний поліетиленовий, і прокатуємо качалкою кілька разів – видавлюємо сік.

3. Пакет проколюємо товстою голкою і через дірочки вичавлюємо сік в миску. В цьому соку маринуємо м’ясо, потримавши його 1-2 години.

4. М’ясо смажимо на сковорідці, а солимо тільки в кінці, так в ньому збережеться більше соку.

Свинина з імбиром і яблуками
Інгредієнти

— свинина пісна, 1½ кг

— імбир, корінь 2-3 см довжиною

— лимон, ½ плода

— яблука, 2 шт

— 2 цибулини

— сир твердий 200 г

— масло вершкове

— масло рослинне

— сіль

1. Свинину ріжемо шматочками, товщину витримуємо близько 1 див.

2. Корінь імбиру натираємо на тертці, лимон нарізаємо кружечками.

3. М’ясо солимо, перемішуємо з імбиром та лимоном, даємо постояти і помариноваться 30-40 хвилин.

4. Цибулю, нарізану кільцями, обсмажуємо.

5. Яблука, видаливши серцевину, ріжемо часточками тонший, і скроплюємо лимонним соком, щоб не допустити потемніння.

6. Вистилаємо деко з бортиками фольгою, змащуємо вершковим маслом. Викладаємо шарами м’ясо, цибулю, яблука, зверху посипаємо тертим сиром.

7. Запікаємо при 180-200°С близько 1 години.

Печеня з білим вином з свинини
Інгредієнти

— м’ясо свиняче, 1 кг

— цибуля, 2-3 шт

— біле вино сухе, ½ ст

— перець мелений, червоний і чорний,

— сіль

— інші спеції

1. М’ясо ріжемо товстенькими шматочками. Пересипаємо їх сіллю, приправами і заливаємо вином.

2. Окремо нарізаємо цибулю.

3. У каструльку викладаємо шарами цибулю, м’ясо, цибулю і т. д., поки не викладемо весь цибулю і все м’ясо. Залишаємо на годину маринуватися.

4. Виймаємо з маринаду одні тільки шматочки м’яса і активно обсмажуємо їх, щоб утворилася скоринка.

5. Тепер до м’яса додаємо цибулю з маринаду і всі разом тушкуємо хвилин 5-7.

Печеня з яловичини
Інгредієнти

— м’ясо яловиче, 300 г

— 1 цибулина

— часник, 2 зубчики

— картопля 5 шт

— 1 морквина

— сметана, 1 ст л

— масло вершкове, 2 ст л

— зелень рубана, 2 ст л

— перець мелений чорний

— сіль

— спеції
1. Картоплю, нарізану кубиками, обсмажуємо, виймаємо і на тій же сковороді смажимо цибулю — і теж виймаємо.

2. На сковорідку доливаємо олії і в ньому обсмажуємо яловичину, порізану маленькими шматочками. Повинна утворитися рум’яна кірочка.

3. Розкладаємо м’ясо в горщики, кубики картоплю, смажену цибулю, пластинки часнику. Солимо, перчимо, кладемо лавровий листочок і доливаємо трохи води, гарячої.

4. Горщики встановлюємо і тушкуємо в духовці при 180°С близько 25 хвилин.

5. У кожен горщик кладемо сметану, сиплемо зелень — і знову тушкуємо, недовго, хвилин 5-6.

Котлети смажені, з начинкою
Інгредієнти

— фарш змішаний 400 г

— сир, 100 г

— куряче філе, 50 г

— 1 яйце

— часник, 1 зубчик

— цибулю, ½ головки

— масло вершкове, 1 ст л

— сіль

— зелень сушена

— перець мелений чорний

1. Додаємо у фарш яйце, кладемо м’яке вершкове масло, часник з цибулею, спеції, сіль і добре все перемішуємо.

2. Куряче філе нарізаємо скибочками тонший, обвалюємо у сушеної зелені.

3. Сир нарізаємо найтоншими пластинками, ними обертаємо шматочки філе.

4. З фаршу формуем котлетки, вкладаючи кожну по шматочку курино-сирної начинки. Краї треба добре заліпити.

5.Котлетки смажимо на маленькому вогні під кришкою. Коли вони вже будуть готові, кришку прибираємо, збільшуємо вогонь і даємо можливість котлеткам отримати рум’яну скоринку.

Котлети в духовці, з начинкою
Інгредієнти

— фарш змішаний, 750 г

— 1 цибулина

— 1 яйце

— сир твердий 200 г

— сухарі панірувальні, ½ ст

Начинка

— картопля 6 шт

— огірки солоні, 2 шт

— яйця курячі, 2 шт

— вершки, ½ ст

— масло вершкове, 2 ст л

Соус

— сік томатний, 1 ст

— перець мелений в суміші

— сіль

1. Робимо з картоплі пюре з маслом, яйцем і вершками. Охолоджуємо.

2. Готуємо соус: прогріваємо сік томатний з сіллю і перцем.

3. У фарш додаємо яйця і сухарі, солимо і перчимо, добре перемішуємо.

4. Розбираємо фарш на великі котлети круглої форми і викладаємо їх на деко, змащене маслом.

5. Видавлюємо в кожній котлеті поглиблення (денцем склянки, наприклад), кладемо туди кружечок солоного огірочка і заповнюємо картопляним пюре. Зверху поливаємо соусом і присипаємо тертим сиром.

6. Запікаємо 20-25 хвилин при 200°С.

Запіканка з курячого філе, з ананасами
Інгредієнти

— чисте філе курки, позбавлене шкіри, 1 кг

— томати, 5 шт

— сир твердий 300 г

— ананаси, консервовані шматочками, 1 банку

— майонез

— перець чорний мелений

— сіль
1. Філе нарізаємо впоперек волокон на шматочки товщиною не більше 1 см Замащиваем ними форму для запікання. Присаливаем.

2. Кладемо в ємність, обкладену курятиною, помідори кружечками. Поливаємо їх майонезом, а зверху розміщуємо в один шар шматочки ананасів. Засипаємо шаром тертого сиру.

3. Випікаємо 30-40 хвилин при 220-230°С.

Свинячі медальйони під сиром і ананасами
Інгредієнти

— свинина 700 г

— часник, 3 зубчики

— ананаси, консервовані кільцями, 1 велика банку

— сир твердий 200 г

— майонез-100 г

— масло рослинне

— перець мелений

— сіль

1. Нарізаємо зі свинини порційні шматки, близько 1 см завтовшки.

2. Раздавливаем часник, змішуємо його з майонезом.

3. Сир натираємо, взявши велику тертку.

4. Вистилаємо фольгою деко з бортиками, змащуємо маслом і розкладаємо м’ясні медальйони. Змащуємо їх часниковим майонезом, зверху на кожен медальйон кладемо кружок ананаса, посипаємо тертим сиром.

5. Запікаємо при 180-200°С.

Загрузка...