Смачна їжа швидкого приготування зберігає наш дорогоцінний час і радує шлунок і смакові рецептори. Коли настає цейтнот, швидкі страви служать справжньою паличкою-виручалочкою для господині і її улюблених домочадців. Адже всім хочеться смачно і ситно поїсти, а якщо простоювати біля плити цілими днями тоді сама господиня втратить більшу частину свого часу. Відмінно, коли приготування страв — хобі, проте не всім подобається проводити своє життя, стоячи біля плити. Щоб у вас звільнилося більше часу для занять улюбленими видами діяльності, пропонуємо огляд і рецепти з фото швидкої і смачної їжі.

Наведені нижче рецепти нескладно буде застосувати в умовах реальної кухні. Для кого-то смачним вважається одне, а хтось віддає перевагу зовсім інше. Будемо толерантні по відношенню один до одного і в приготуванні смачної і швидкої їжі в домашніх умовах. Хтось вважає блюдо швидким, коли воно готове через десять хвилин, а хтось готовий потерпіти півгодини. У будь-якому випадку ми постараємося привести рецепы страв, на приготування яких йде менше часу, ніж на створення багатьох знайомих страв.

Суп — всьому голова

Відкривають нашу добірку смачної їжі швидкого приготування рецепти супів. Без перших страв не обходиться не один повноцінний сімейний обід. Супи допомагають зберегти здоров’я. Як здорово буває з’їсти тарілочку запашної, гарячої страви! І якщо суп в нашому випадку — швидка і смачна їжа, то це ще цікавіше.

З яєчним підбивкою і помідорами

Нам буде потрібно:

  • 3 стиглих томатів;
  • 3 яйця курячі (сирих);
  • кілька зубців часнику і пучок зелені (цибуля, кріп);
  • вершкове масло або пісне;
  • сіль.

Як будемо готувати?

Рецепт смачною і швидкої їжі запам’ятає і полюбить навіть початківець кулінар. Озброюємося сковородою і рубаємо в неї помідори, якщо у вас якісь труднощі зі сприйняттям дрібних продуктів, застосуйте великі овочі. Наріжте помідори крупно або дрібно — на ваш смак. Вливаємо олію або кладемо шматок (побільше) вершкового. Ставимо на плиту — розігріватися. Рубаємо дрібно весь часник і вводимо його до помідорів. Чотири-п’ять хвилин обсмажуємо продукти на помірному вогні.

Беремо невелику каструлю і наповнюємо її трьома склянками окропу — це буде бульйон для нашого супу. У окріп викладаємо вміст сковороди. Підсолюємо і перчимо за власним уподобанням.

Яйця злегка збиваємо в окремій мисці і невеликими порціями, тонкою цівкою вливаємо масу в суп. Якщо ви все правильно зробили в даному рецепті швидкої і смачної їжі, то на поверхню супу почнуть спливати яєчні пластівці. Злегка перемішайте яєчний підбивка. Даємо хвилину покипіти і, засипавши рубану зелень, подаємо до столу зі сметаною. Можна урізноманітнити цей легкий суп з грінками, раптом у вас є готові.

Суп з сардельками

У цьому випадку смачна їжа швидкого приготування буде готуватися трохи довше через те, що в супі присутній картоплю. Однак час приготування не критично.

Склад супу

Інгредієнти:

  • картопля — 4 штуки;
  • морква — 1 штука;
  • цибулина ріпчаста — 1 штука;
  • жменю вермішелі;
  • 3-5 сардельок;
  • половина банки зеленого горошку;
  • сіль, лавровий лист і олію для приготування піджарки.

Не втрачаємо часу і втілюємо в реальність рецепт швидкої і смачної їжі вдома.

Очищену і нарізану картоплю всипати в каструлю з киплячою водою. Підсолити. Моркву і цибулю подрібнити будь-яким зручним для вас способом і обсмажити на олії до золотистого відтінку. Коли овочі злегка подзолотятся, наріжте до них сардельки «монетками». Тим часом картопля повинна закипіти і вже майже приготуватися. Викладайте в каструлю отриману піджарку. Кип’ятіть півхвилини суп і засинайте дрібну вермішель. Через дві-три хвилини, як тільки вермішель стане м’якою, суп вже можна подати на обід.

Макарони і сир — улюблений дует

Ось як можна зробити швидку їжу на обід або вечерю. На перший погляд це банальні макарони, проте вони часто виручають господиню, коли потрібно нагодувати всіх смачно, недорого і ситно.

Перш ніж почати готувати страву, перевірте свої засіки на наявність наступних інгредієнтів:

  • макарони — 300-450 г (залежить від кількості їдців);
  • 1 літр молока;
  • борошно — 4 столові ложки;
  • масло вершкове — 4 столових ложки;
  • сир м’яких сортів.

Макарони, приготовані за цим рецептом, є не тільки швидкою і смачною їжею, вони часто переходять у категорію улюблених швидких страв.

Ставимо варитися макарони, а тим часом приступимо до приготування соусу. У сковороді розігріємо масло. Краще взяти шматок вершкового, але і пісне, без аромату, цілком підійде. У розтоплене масло, всипте всю норму борошна, невеликими порціями. Обсмажуйте борошно до злегка золотистого кольору і, як тільки досягнете необхідного відтінку, вливайте невеликими порціями молоко, розмішуючи соус. Потроху додайте сир і, не припиняючи помішування, готуйте, поки він повністю не розплавиться. Спробуйте соус на сіль, якщо необхідно, підсолити.

Подача макаронів з сирним соусом

Ця їжа швидкого приготування подається наступним чином: у тарілку кладемо порцію макаронних виробів і заливаємо цим сирним соусом.

Макарони повинні бути зварені «аль-денте» — трохи твердуваті всередині. Також цілком допустимо використовувати «вчорашні» макарони, попередньо розігрів їх.

Щоденні закуски

Смачна і швидка їжа на кожен день — це різноманітні швидкісні закуски. Ось рецепти деяких з них. Спробуйте приготувати їх, можливо, у вас з’явиться нова улюблена закуска.

Рулетики з бекону

Інгредієнти:

  • бекон — 1 пачка;
  • сир плавлений;
  • багато часнику;
  • пучок зелені (цибуля, кріп);
  • чорний хліб.

Спосіб приготування

Скибки хліба щедро змастити тиском часником. Нарізати хліб на тонкі смужки. Зелень нарізати смужками середньої величини. Бекон теж нарізати на смужки і змащуємо його плавленим сиром.

Збираємо рулети: на змащену частина бекону укладаємо тонкий брусок (смужку) часникового хліба. Прикладаємо до хліба зелені смужки і, загорнувши в рулет, проколюємо шпажкою.

Якщо попередній варіант закуски для вас виявився не зовсім смачним або занадто гострим, ось вам ще один рецепт швидкої і смачної їжі. На вечерю або на сніданок можна сміливо її приготувати. Особливо порадіють шанувальники червоної риби.

Бутерброди з червоною рибою

Склад продуктів:

  • філе будь-якої червоної риби (підсолене);
  • з 1 апельсину та лимону;
  • масло вершкове;
  • нарізаний хліб.

Технологія приготування

Філе наріжте тонкими скибками і помістіть в підходящий посуд. Підсолити, залийте соком апельсина і лимона, оливковою олією (або рослинним без аромату). Залиште на 15 хвилин.

Поки риба маринується, підготуйте хліб. Намажте його вершковим маслом. На скибки хліба укладіть шматки філе і, якщо є така можливість, посипте зеленню.

Бутерброд з омлетом

Цей бутерброд можна з упевненістю назвати швидкою і смачною їжею для ледачих. Готувати його дуже просто, а насичує він на пристойний термін. Підходить для обіду, для сніданку і для вечері. Загалом — універсальний, недорогий бутерброд.

Нам знадобляться ці продукти:

  • хліб — 2 скибочки;
  • яйця курячі — 2 штуки;
  • молоко — 1 стакан;
  • м’який сир;
  • зубець часнику (за бажанням);
  • зелень, сіль.

Спосіб приготування:

  • Хліб обсмажити з двох сторін в тостері або на сковороді з невеликою кількістю масла.
  • Натерти шматки часником.
  • Збити яйця з молоком і додати в суміш сіль.
  • Нагріти сковороду з маслом і налити в неї омлет. Коли схопиться нижня сторона, зверху кладемо сир (скибочками або тертий). Перевертаємо омлет на іншу сторону і готуємо ще трохи.
  • Змащуємо хліб кетчупом або майонезом (що знайдеться в холодильнику) і зверху на нього кладемо омлет. Посипаємо зеленню.

З помідором

У літній сезон добре виручають бутерброди з помідорами і майонезом. Це істинно швидка і проста їжа. Подати бутерброди не соромно, навіть, коли до вас несподівано нагрянули гості.

Інгредієнти:

  • білий нарізний багет;
  • помідори свіжі, середнього розміру;
  • майонез;
  • часник.

Готуємо швидкі бутерброди. Часник очистимо і роздавимо через прес. Додамо його в майонез і змастимо часниковим майонезом кожен шматок батона. Помідори наріжемо на пластики і покладемо їх на шматочки. Зверху можна прикрасити гілочкою свіжого кропу або накрити бутерброд другим скибочкою хліба.

Салати для себе і для неочікуваних гостей

Без цієї смачної і швидкої їжі нам довелося б туго. Швидкий салат хороший тим, що його, знову ж таки, можна подати до столу, коли в будинку з’явилися несподівані, але дуже бажані гості. Такими салатами можна насолоджуватися і за сімейним обідом. Ось кілька простих рецептів з простих і доступних продуктів.

З куркою і сухариками

Склад продуктів:

  • куряча грудка відварна;
  • баночка консервованих зерен кукурудзи;
  • твердий сир — 100-200 грамів;
  • 1-2 пачки сухариків;
  • майонез.

Готуємо швидкий салат:

  • Курячу груди нарізати на дрібні шматочки.
  • Шматок сиру натерти на тертці і додати до підготовленого курячому м’ясу.
  • З кукурудзи злити рідину і висипати зерна в салатник.
  • Додати майонез. Перемішати салат. За 5-10 хвилин до подачі можна додати сухарики (саме сухарики, дрібні з пачки) і знову перемішувати страву. Якщо забажаєте, тоді трохи присолите готовий салат.

Ніжний сирно-ананасовий салат

Підготуємо продукти:

  • консервовані у власному соку ананаси — 1 банка;
  • сир твердий — 100-200 грамів;
  • майонез — 2 частини;
  • 1 частина сметани;
  • часник — 1-2 зубки.

Спосіб приготування

Сир натерти на крупній тертці і змішати зі сметаною і майонезом. Сюди ж видавити через прес часник. Вийняти ананаси з соку і нарізати кубиками. Все перемішати і викласти в красивий салатник. За бажанням салат можна обсипати зеленню.

Теплий салат з квасолі

У вас повинні бути наступні продукти:

  • велика банка консервованої квасолі; неважливо — в томаті чи без, також не має значення колір квасолеві зерен;
  • велика ріпчаста цибулина — 1 штука;
  • морква велика — 1-2 штуки;
  • твердий сир — приблизно 100 грамів;
  • для заправки можна використовувати майонез, але салат і без нього виходить досить калорійним.

Технологія приготування теплого салату

Цибулю і моркву очищаємо від неїстівних елементів. Морквину тремо по-корейськи. Цибулю нарізаємо, як більше подобається. У сковорідці гріємо пісне масло, не має запаху, і обсмажуємо на ньому овочі.

Поки овочі проходять термічну обробку, натираємо сто грамів сиру і залишаємо в окремому посуді.

Коли овочі придбали золотистий колір і стали м’якими, додаємо до них у сковорідку квасоля і готуємо дві-три хвилини, періодично помішуючи вміст.

Вимикаємо плиту і залишаємо салат злегка остудитися. Через п’ять-сім хвилин викладаємо його в салатник. Краще якщо посуд не буде з пластику. Відправляємо до квасолі весь натертий сир і акуратно перемішуємо весь салат. Солимо і перчимо за власним уподобанням. Можна додати трохи майонезу, він додасть легку кислинку страви. Можна використовувати для цієї мети лимонний сік.

Підбірка швидких десертів і випічки

Будь обід, складений із рецептів швидкого і смачної їжі, не буде повноцінним, якщо в ньому відсутня десерт і випічка. Десерт — логічне завершення смачного домашнього застілля. Пропонуємо кілька нескладних рецептів. Можливо, якийсь із них стане вашою «паличкою-виручалочкою».

Швидкісні сирники

Для початку переконаємося в наявності всіх потрібних інгредієнтів:

  • півкілограма сиру;
  • куряче яйце — 1 штука;
  • 5 великих ложок борошна;
  • 5 великих ложок цукру.

Готуємо

Сир з цукром перемішати в глибокій мисці. Додати яйце і знову перемішати до однорідної маси. Наступним кроком буде додавання борошна. Її теж необхідно вмішати в масу, стежте, щоб не виникало борошняних грудочок. У результаті повинна вийти не дуже щільна сирна маса середньої вологості.

На сковороді розігрійте вершкове або пісне (рафінована, без аромату) масло. Катайте руками кульки і обсмажте їх до золотистого кольору. Подати готові сирники можна з варенням, джемом або зі сметаною.

Оладки швидкі

Інгредієнти для їх приготування:

  • половина літра кефіру;
  • борошно — 3 склянки;
  • яйця курячі — 2штуки;
  • 1-2 великі ложки цукру;
  • щіпка солі;
  • половина чайної ложки розпушувача.

Технологія приготування

У глибокій мисці змішайте кефір, цукор та дрібку солі. Якщо у вас в засіках виявився ванільний цукор, його можна застосувати в даній рецептурі. Тепер вбийте в кефір яйця і ретельно перемішайте масу віночком. Борошно змішайте з розпушувачем і введіть в рідку основу для оладок. Знову заважаємо тісто. Як тільки маса стане в’язкою і однорідною, можна приступати до випічки.

Сковороду з олією попередньо потрібно нагріти і викладати в неї масу з допомогою столової ложки. Тоді у вас вийдуть симпатичні оладки, середнього діаметру. Смажимо їх до рум’яної скоринки з обох сторін. При подачі можна посипати цукровою пудрою. Також до оладок підійде сметана, варення або згущене молоко.

Швидке кунжутне печиво

Нам потрібні наступні інгредієнти:

  • борошно — сімдесят грамів;
  • масло вершкове — шістдесят грамів;
  • яйце куряче — 1 штука;
  • цукор — 3 великі ложки;
  • цукор ванільний — 1 пакетик;
  • лимонний сік — 1 чайна ложка;
  • кунжут — 160 грамів;
  • щіпка солі;
  • пів чайної ложки розпушувача.

Як будемо готувати?

Масло необхідно помістити в мікрохвильову піч або розм’якшити будь-яким іншим зручним для вас способом. Після того як ви домоглися його м’якості, змішайте його з цукровим піском і ванільним цукром. Тепер черга яйця і соку лимона, вмішуємо їх у масляну масу.

Зручніше буде використовувати міксер (збивання виробляти протягом хвилини). Під час процесу вводимо невеликими порціями борошно. Потім вмішуємо кунжутне насіння.

Розігрійте духовку. На деко укладите папір для випічки і розкладайте на ній майбутнє печиво, з допомогою їдальні або десертної ложки. Час перебування в розігрітій духовій шафі — 10-15 хвилин. Як тільки печиво стане золотистим, виймаємо його і кип’ятимо чай.

Несолодке швидка випічка

Не всі люблять солодке, а ось ця добірка припаде до смаку тим, хто віддає перевагу несолодке випічку.

Сирні кекси з додаванням бекону

Склад продуктів:

  • баночка (маленька) м’якого плавленого сиру;
  • курячі яйця — 2 штуки;
  • розпушувач — велика пучку;
  • молоко — 1 стакан;
  • борошно — 300 грамів;
  • бекон — трохи;
  • сир м’який.

Спосіб приготування

Підсмажте бекон. Збийте яйця з половиною чайної ложки солі і додайте в них витопився з бекону жир. Тепер в яйця потрібно додати борошно, змішану з розпушувачем. Невеликими порціями влити склянку молока. Слідкуйте за тим, щоб консистенція складу не вийшла занадто рідкою. Борошно має різний рівень клейкості.

М’який сир натріть на тертці. Бекон дрібно наріжте. Додайте ці інгредієнти в тісто. В кінці замісу введіть м’який плавлений сир і знову ретельно перемішайте.

Форму для мафінів (порційних кексів) змастіть олією і викладіть в неї вийшло сирне тісто.

В розігрітій до 180 градусів духовці випікати порційні кекси 20-25 хвилин.

Швидкісна піца

Перш ніж приступити до приготування цієї піци, перевірте свої засіки. Ось які продукти нам потрібні:

  • помідори — 3 штуки;
  • два види сиру — м’який і твердий;
  • ковбасні вироби (копчена ковбаса або варена або сосиски, сардельки).
  • лаваш;
  • великий болгарський перець;
  • кетчуп і майонез — змастити основу нашої піци.

Готуємо піцу

  1. Лист лаваша підігрійте на сковороді, злегка змащеній олією.
  2. Викладемо начинку з інших інгредієнтів наступним чином: спочатку змастимо основу сумішшю майонезу та кетчупу. Потім натремо на тертці два сорти сиру і обсыплем 1 частиною лаваш.
  3. Зверху додамо шматочки дрібно порізаної ковбаси і помідорів. Болгарський перець теж дрібно поріжемо і насипаємо поверх.
  4. Тепер засипаємо піцу зверху залишками сиру і, закривши кришку, тримаємо її на сковороді при повільному вогні. Як тільки сир розплавиться — швидка піца готова. Приємного апетиту!