Рецепт шведських тюфтельок особливо сподобається хазяєчкам, які бажають догодити гурманам, любителям неординарних поглядів на звичні частування. Витончені фрикадельки подаються в пелені ніжного вершкового соусу або з незвичайними фруктового-ягідними заправками.
Шведська класика. Тефтелі з яловичого фаршу
Технологія приготування цієї страви дивує простотою. Нехитра комбінація продуктів, мінімум кулінарних процесів і витраченого часу, але дивно ситний результат, гідний шведських ресторанів.
Використовувані продукти:
- 760 г яловичого фаршу;
- 150 г вершкового масла;
- 110 г хлібних крихт;
- 90 р простий борошна;
- 60 г нарізаної цибулі;
- 30 г нарізаної петрушки;
- 25 г французької гірчиці;
- 380 мл яловичого бульйону;
- 110 мл жирних вершків;
- 26 мл оливкової олії;
- 1 велике яйце;
- мускатний горіх, часник, майоран, гвоздика.
Процес приготування:
- У ємності середнього обсягу змішайте мелену яловичину зі збитим яйцем, приправити сіллю, спеціями.
- Сформуйте з отриманої маси акуратні фрикадельки різного розміру.
- Нагрійте оливкову олію і трохи вершкового масла в каструлі, обсмажуйте шведські тефтелі по 6-8 хвилин з обох сторін.
- Накрийте ємність з рум’яними говяжьими кульками харчовою плівкою.
- Додайте залишки вершкового масла і борошна в сковорідку і змішуйте, поки маса не забарвиться в золотистий.
- Поступово виливайте бульйон, вершки, додайте французьку гірчицю і ретельно перемішайте.
Доведіть соус до кипіння, готуйте до утворення кремоподібної консистенції. Прянощі додавайте, орієнтуючись на власні смакові переваги. Теплі фрикадельки перекладіть на сковороду, тушкуйте в заправці 2-3 хвилини.
