Шурпа – це насичений і поживний узбецький суп. Як правило, овочі і м’ясо ріжуть великими шматками, а готується страва в казані з товстими стінками, ми ж розглянемо, як приготувати шурпу з баранини в мультиварці за класичним рецептом і не тільки.

Принципи приготування

  1. М’ясо – це найважливіший інгредієнт, вегетаріанської варіації цієї страви не існує.
  2. Шурпу можна готувати з свинини, яловичини або курки. Але саме ідеальне м’ясо, яке підходить, – це баранина.
  3. Часто застосовують шматки на кісточці, тому що м’ясо різати дрібно не потрібно.
  4. Готується страва двома способами: звичайної варінням або попередніми обсмажуванням.
  5. Для повноцінного смаку використовуються різноманітні спеції і зелень.

Класичний рецепт

На півкілограма баранини знадобляться такі продукти:

  • п’ять картоплин середнього розміру;
  • морква, цибулина й один болгарський перець;
  • три свіжих томата;
  • пара зубчиків часнику;
  • 100 міліграм олії соняшнику;
  • пара літрів води;
  • спеції (лист лавра, свіжа кінза, кмин, зіра, чорний і червоний мелений перець);

Як правильно приготувати шурпу з баранини в мультиварці:

  1. Попередньо виливають воду в каструлю і на газовій плиті доводять її до кипіння.
  2. М’ясо ретельно миють, при цьому позбавляються від пліви.
  3. Підготовлену баранину цілим шматком поміщають в чашу мультиварки і заливають гарячою водою. Один годину варять у режимі «Гасіння».
  4. Після того, як пролунає звуковий сигнал, відкривають кришку, в глибоку миску викладають м’ясо, а приготований бульйон проціджують.
  5. Цибулю шаткують кільцями, перець і моркву – тонкими смужками, часник дрібно рубають.
  6. В спеціальну чашу наливають масло і в режимі «Випічка» п’ятнадцять хвилин смажать подрібнені овочі.
  7. Картоплю очищають від шкірки і нарізають великими квадратними скибочками, помідори розрізають на чотири частини, м’ясо — порційно середніми скибочками. Ці продукти відправляють до смажених овочів.
  8. У чашу виливають бульйон, додають спеції і сіль за смаком.
  9. Варять одну годину в режимі «Суп».
  10. Настоюють півгодини і розливають по тарілках.