Шпинат – це не просто соковита і масляниста зелень, це ще й основа для багатьох гарнірів. Шпинат з вершками – це чудове поєднання, яке розкриває не тільки смак, але і користь обох інгредієнтів страви. Готують його за різноманітними рецептами. Також на основі даного поєднання виходять відмінні і насичені супи.
Смачне блюдо з вершками і часником
Це блюдо виходить ароматним і пікантним. Для його приготування потрібно взяти:
- 500 грам шпинату;
- 200 мл жирних вершків;
- пару щіпок мускатного горіха;
- зубчик часнику;
- дві столові ложки оливкової олії;
- пару щіпок солі, краще морський;
- дрібку чорного меленого перцю.
Це блюдо вбирає аромат часнику, але при цьому не включає його в себе. Тобто можна не боятися шматочків цього ароматного інгредієнта в самому шпинаті з вершками.
Як приготувати страву? Опис рецепта
Спочатку промивають самі листя шпинату. Їх кладуть в ємність з холодною водою, акуратно перебирають листя, щоб вони стали чистими. Перекладають шпинат на рушник, зверху притискають іншим, щоб волога пішла.
Вершки наливають у каструлю. В ідеалі треба брати густі, з жирністю від 30 відсотків. Додають сіль і мускатний горіх. Розігрівають близько десяти хвилин на повільному вогні, щоб вершки не закипіли. Часто помішують блюдо. У підсумку вершки повинні істотно увариться, залишаючи близько чотирьох столових ложок продукту.
Часник чистять, розрізають на дві-три частини, які нанизують на вилку.
У сковороду або сотейник наливаємо оливкова олія, розігрівають на сильному вогні, кладуть шпинат з дрібкою солі. Помішують листя виделкою з часником, поки вони не уварятся.
Скидають листя в друшляк, ретельно мнуть їх виделкою з часником, знову перекладають шпинат на сковороду і смажать на сильному вогні, періодично струшуючи сковороду. Виливають вершки, знову змішують з допомогою виделки з часником, щоб все листя опинилися в соусі. Подають шпинат з вершками в гарячому вигляді.
