Цей кекс на основі манки вважається не просто вегетаріанським стравою, його можна їсти в піст, незважаючи на те, що це – кекс. Не в строгий пост, тому що рослинна олія присутній. Подати кекс можна на полудень, на ланч, а також не соромно пригостити ним гостей.

Інгредієнти

— манка, 160 г або 4/5 ст

— борошно, 140 г або 4/5 ст

— розпушувач, 1½ год л

— олія, 100 мл

— какао-порошок, 3 ст л

— цукор, 240 г або 1,2 ст

— ванілін, 1 пакетик

— вода, 250 мл або 1 ст

— морожена журавлина, 100 г

— морожена полуниці, 100 г

— сіль

— 1 апельсин для цедри

— цукрова пудра

Як спекти смачний шоколадний кекс-манник, покроковий рецепт з фото:

1. Ягоди для кексу треба попередньо розморозити. Потім журавлину кладемо окремо і посипаємо цукром (2 ложки). Затока манку водою і перемішавши з цукром, залишаємо її просочуватися і набухати на 2-3 години. Або на ніч.

2. До набряклою і пропитавшейся цукром манці додаємо масло і перемішуємо.

3. Просіяне борошно змішати з порошком какао, додаємо сіль і розпушувач. Апельсин моєму, витираємо і натираємо з нього цедру. Кладемо в тісто, разом з цедрою і викладаємо всі належні за рецептурою ягоди.

4. Змащуємо Форму для кексу, посипаємо борошном погустіше. Випікаємо при 180 градусах, витримавши в духовці 50-60 хвилин. Для визначення готовності використовуємо дерев’яну спицю.

5. Подаємо кекс холодним, перед подачею посипаємо цукровою пудрою і нарізаємо на поперечні шари.