В нашій країні одним з найбільш популярних видів м’яса є свинина. Вона володіє чудовими смаковими якостями, хорошою енергетичною цінністю і доступною ціною в порівнянні з іншими продуктами, тому широко застосовується в кулінарії для приготування величезної кількості страв. Однак, незважаючи на це, багато медики і дієтологи безперервно закликають людей відмовитися від вживання цього виду м’яса, оскільки воно нібито чинить негативний вплив на організм людини. Але чи насправді небезпечна свинина? Користь і шкода продукту будуть детально розглянуті в цій статті. Тому, прочитавши її до кінця, ви зможете зробити правильний вибір на користь того, чи варто відмовлятися від шашлику, свинини “Веллінгтон”, соковитого прожареного стейка і багатьох інших приголомшливих страв.
Хімічний склад
Отже, у вашому повсякденному раціоні присутня свинина. Користь і шкода для організму цього м’яса цікавлять багатьох, адже, крім негативного, воно має ще й позитивний вплив. Щоб переконатися в цьому, достатньо лише поглянути на хімічний склад продукту.
Крім життєво важливих амінокислот, які містяться у свинині, вона також багата такими поживними речовинами:
- вітаміни А, В, D і Е;
- холін;
- сірка;
- кальцій;
- залізо;
- цинк;
- йод;
- магній;
- калій;
- натрій;
- кобальт;
- фосфор;
- мідь;
- фтор;
- марганець;
- олово;
- хром;
- нікель;
- хлор;
- молібден.
Калорійність 100 г м’яса становить 356 ккал, на які припадає 14 г білків, 33 г жирів, 3,5 г незамінних амінокислот, а решта — це інші життєво важливі нутрієнти. Враховуючи багатий хімічний склад і харчову цінність, можна зробити висновок про те, що шкода свинини сильно перебільшений.
