Маргарин служить відмінним замінником вершкового масла. Практично всі кондитерські вироби, які кілограмами продаються в супермаркетах, містять цей інгредієнт. Незаперечною перевагою продукту є його дешевизна, довгий термін зберігання і зручність для смаження і випічки. Але мало хто замислюється про шкоду маргарину. Не даремно адже в деяких країнах ввели заборону на його використання у промисловому виробництві, а все тому що було доведено: маргарин – це повільна отрута.
Передумови появи маргарину
У 60-х роках 19 століття імператор Наполеон III доручив розробити продукт, який зміг би замінити вершкове масло, і навіть пообіцяв за це винагороду. Приводом послужив загальний занепад в країні, супроводжувався голодом. До того ж Франція тоді готувалася до війни, і солдатам потрібна була їжа з високою енергетичною цінністю. Але чому раптом знадобилося замінити вершкове масло?
По-перше, запаси молока виснажилися, і виробленого масла було мало. По-друге, на тлі зростання міст велике число працівників з ферм йшло працювати на фабрики, що викликало нестачу робочих рук для виробництва продукту. І, нарешті, попит на олію був набагато вище пропозиції, тому виробники підняли ціни на свій товар. Таким чином, нестача сировини і робочих рук, а також завищені ціни на масло виявили потребу в дешевій і доступній аналогу.
