Згущене молоко – дивовижне ласощі, неперевершений смак яких знайомий багатьом росіянам з раннього дитинства. Маленькі дітки готові їсти її цілими ложками. Втім, як і деякі дорослі. Але, виявляється, так робити не можна. Адже згущене молоко, як і будь-яка інша солодкість, має як свої корисні властивості, так і протипоказання. Дієтологи рекомендують його вживати в кількості до 2 ст. ложок на добу, не більше. За їх словами, надмірне поїдання ласощі може завдати серйозної шкоди організму. Але про все по порядку.
Трохи з історії
Перш ніж говорити про шкоду і користь згущеного молока, дозвольте розповісти трохи про історію його походження. Прийнято вважати, що ласощі це було придумано в СРСР у часи дефіциту різних продуктів. Однак це невірно! Рецепт насправді з’явився ще в початку 19 століття. Його творцем став француз Аппер. Однак запатентувати свій винахід йому не вдалося. Зате це вийшло у Пітера Дюранта. До речі, саме цій людині також належить ідея використання для зберігання ласощі спеціальних жерстяних банок.
Проте в ті часи згущене молоко все ще не мало звичного аромату і смаку. Їх воно набуло у 1826 році, завдяки хитромудрому підприємцю Гейлу Бордену. Саме його працівники на заводі вперше стали створювати згущенку шляхом випарювання з тростинним цукром. Втім, деякі вчені заперечують подібні відомості. Вони стверджують, що право на винахід продукту належить жителям Індії. Нібито вони знали, як його створювати, ще 5000 років тому.
У Росії згущене молоко з’явилася через майже 60 (5000?!) років після винаходу. Сталося це в 1881 році. Поступово вона настільки полюбилася нашим співвітчизникам, що ті запозичили рецепт і стали за нього готувати. Причому не тільки на заводах, але і в домашніх умовах. І ось результат – сьогодні багато хто впевнені, що це дивовижне ласощі було винайдено росіянами. Але… на жаль і ах!
