Багато хто недооцінюють щуку, вважаючи її смак прісним і недостатньо вишуканим, а м’ясо сухим і жорстким. Але це зовсім не так: якщо вибрати «правильний» рецепт і підійти до нього з душею, то результат перевершить очікування, а річкова королева стане улюбленою рибою. Про те, як смачно приготувати щуку у фользі, ви дізнаєтеся з цього матеріалу.
Корисні поради
Перед тим як приготувати щуку у фользі в духовці, рибу потрібно ретельно підготувати. Для цього спеціальним приладом або ножем очистіть луску. Якщо риба велика, то зробіть біля голови надрізи, і відокремте її від тушки, разом з нею видаливши і нутрощі. Обов’язково відріжте плавники і хвіст, причому з цих частин і голови можна зварити чудову юшку. Так що викидати їх не потрібно.
Маленькі тушки можна запікати разом з головою, але при цьому потрібно прибрати зябра і нутрощі. Для цього акуратно розріжте черевце і вийміть все зайве. Не забудьте ретельно промити тушку.
Щука – річкова риба, від неї завжди йде запах твані, причому чим більшим примірник, тим сильніше «аромат». Позбутися від нього допоможе молоко: замочіть в ньому очищену рибу на кілька годин.
Врахуйте, що запікати щуку у фользі можна тільки в тому випадку, якщо вона свіжа. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то страва вийде дуже сухим і несмачним, краще зробити з неї котлети або зварити юшку.
