Що зробити з картоплі? Питання, що не дає спокою багатьом домогосподаркам, які бажають урізноманітнити гастрономічну рутину новими стравами. На щастя кухарів, вітамінний картопля — універсальний інгредієнт, активно експлуатується в кулінарії. У цій статті ви знайдете прості рецепти, цікаві ідеї.

Просто тане в роті! Рецепт ідеально ніжного пюре

Це частування родом з дитинства, досить універсальне блюдо, гармонійно поєднується з яскравим розмаїттям м’ясних і рибних інгредієнтів. Додайте трохи молока, пару яєць і грудку сиру, щоб зробити зі звичного ласощі м’яку запіканку з апетитною хрусткою скоринкою.

Використовувані продукти:

  • 8 — 12 картоплин середнього розміру;
  • 2 яйця;
  • 180 мл молока;
  • 90 г тертого сиру.

Процес приготування:

  1. Очищену картоплю відваріть, з готового зробіть пюре.
  2. Змішати картопляне пюре з яйцем і молоком.
  3. Розігрійте духовний шафа до 200 градусів.
  4. Викладіть отриману суміш у попередньо змащену форму для випічки.
  5. Посипте зверху сиром і запікайте приблизно 30 хвилин.

Готову страву подавайте з зеленню, свіжими овочами, соковитими котлетами або сосисками. Листочок пахучої м’яти, щіпка сухого кропу кардинально змінять початковий арсенал смаків, ароматно розкриваючи кулінарний потенціал страви.

Запіканка з яловичиною — традиції гамбурзьких кулінарів

Що смачного приготувати з картоплі? Точну відповідь знають німецькі домогосподарки, вміло поєднують смаки і текстуру рутинних інгредієнтів. Для більшої пікантності багато додають часник, імбир, лаврове листя. З картоплею також гармонійно поєднується майоран, чабер, пастернак.

Для початку підготуємо необхідні продукти:

  • 510 г яловичого фаршу;
  • 285 г картоплі;
  • 110 г печериць;
  • 80 г тертого сиру;
  • 150 мл жирних вершків;
  • 1 ріпчасту цибулю.

Переходимо до процесу приготування.

  1. Розігрійте духовку до 175 градусів.
  2. Подрібніть цибулю, гриби, підсмажте на сковороді з фаршем.
  3. Наріжте картоплю тонкими кружечками.
  4. У середній мисці змішайте вершки зі спеціями.
  5. Форму для запікання змастіть маслом.
  6. Рівномірно розподіліть картопляні кільця на дні форми.
  7. Поверх першого шару укладіть яловичину, цибулю та гриби.
  8. Додайте вершки, запікайте смачну картопляну запіканку 1 — 2 години.

Замінити яловичий фарш можна будь-яким м’ясом. Любителями кулінарних експериментів часто експлуатуються освіжаючі набори овочів, салатного листя. Можна використовувати помідори, болгарський перець, кабачки, баклажани.

Хрусткі кульки для м’ясоїдів. Закуска для вечірок

Планується галасливий фуршет з величезною кількістю гостей, але ви все ще не знаєте, що приготувати? З картоплі можна створити безліч яскравих частувань, які вдало впишуться в концепцію святкового меню. Обзаведіться мінімумом продуктів, кулінарних натхненням і готовністю створювати щось смачне!

Використовувані продукти:

  • 1 кг картоплі;
  • 250 г м’ясного фаршу;
  • 60 г кукурудзяного крохмалю;
  • 1 яйце;
  • цибуля ріпчаста;
  • часник;
  • кориця;
  • панірувальні сухарі.

Процес приготування:

  1. Варіть картоплю приблизно 25 — 30 хвилин в залежності від розміру плодів.
  2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, підсмажте на сковороді, приправити часником.
  3. Додайте до ароматних компонентів м’ясний фарш, ретельно перемішайте.
  4. Із готової картоплі зробіть пюре, змішайте з жовтком і крохмалем.
  5. Замісіть тісто. Якщо заготівля вийшла дуже в’язкою, додайте борошно.
  6. Візьміть жменю картопляного тіста, натисніть на долоню, покладіть трохи м’яса, сформуйте кульку.
  7. Змастіть заготовки картопляних кульок з фаршем яєчним білком, посипте панірувальними сухарями. Щоб тісто не липло до рук, змочіть долоні водою.
  8. Смажте у фритюрі або на сковороді до утворення золотистої скоринки.

Експериментуйте з начинкою. Заповніть кульки тертим сиром, подрібненими печерицями та морквою. Додайте трохи шинки або бекону, куряче філе змішайте з родзинками і кубиками вареного яйця.

Варіація новорічного салату. Багато, смачно, швидко

Рецепт смачного частування можна експлуатувати як в передсвяткові дні, так і в повсякденному житті. Одна порція ніжного картопляного пюре з яйцем і молоком наситить на цілий день, наповнить тіло енергією, порадувавши гурманів пряним поєднанням рутинних компонентів.

Використовувані продукти:

  • 780 г картоплі;
  • 360 г моркви;
  • 75 г бекону;
  • 50 г вершкового масла;
  • 4 яйця;
  • петрушка, мускатний горіх.

Процес приготування:

  1. Очистіть картоплю і моркву, ретельно промийте, наріжте кубиками.
  2. Моркву варити в солоній воді 4 — 8 хвилин, картопля 16 — 24 хвилини.
  3. Додайте в картоплю шматочок олії, змішайте з допомогою ручного міксера.
  4. Поступово додайте в масу молоко, не перестаючи перемішувати, приправте ароматними спеціями.
  5. Морквяні кубики покладіть на дно змащеної маслом форми для випічки.
  6. Зверху покладіть пюре, посипте шматочками бекону, розбийте курячі яйця.

Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте салат протягом 15 — 20 хвилин, поки яйця не осядуть. Додатково використовуйте баварські ковбаски, куряче філе. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши його запашними гілочками розмарину.

Картопляна «Шуба» з курячим філе, тертим сиром

«Шуба» може заграти новими фарбами, якщо на місці солоних рибних шматочків раптом виявиться куряча грудка. Накрийте м’ясної інгредієнт картопляними скибочками, щедро приправити спеціями. Таке частування послужить як закускою, так і легким основною стравою.

Використовувані продукти:

  • 400 г курячого філе;
  • 100 г твердого сиру;
  • 280 мл вершків;
  • 8-12 картоплин;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • мускатний горіх, часник.

Процес приготування:

  1. Куряче філе наріжте акуратними скибочками, цибулю тонкими смужками, очищену картоплю кружечками.
  2. Змастіть форму для запікання оливковою олією.
  3. На дні розкладіть шматочки курки, зверху посипте цибулею, викладіть картоплю.
  4. Для ніжної заправки змішайте вершки з тертим сиром, приправити спеціями.
  5. Рівномірно виливайте отриману суміш у форму для запікання.
  6. Залишки картоплі укладіть поверх соусу, щедро посипати твердим сиром.
  7. Запікайте частування 30 — 35 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів.

Доповнити загальну картину салату можна волоськими горіхами, які не лише скрасять візуальну складову улюбленого багатьма страви, але й підкреслять його смакові якості, урізноманітнюють палітру смаків.

Просте польсько-литовське блюдо: картопляні зрази

Рецептура ситної закуски активно експлуатується слов’янськими кухарями. Кожен з народів додає у традиційну технологію приготування авторських акцентів, розбавляючи набори інгредієнтів новими компонентами, запашними приправами.

Використовувані продукти:

  • 10 картоплин;
  • 2 репчатых цибулі;
  • 1 куряче яйце;
  • 300 г фаршу;
  • 150 г печериць;
  • 130 г борошна;
  • рослинна олія;
  • панірувальні сухарі.

Приготування:

  1. Наріжте маленькими кубиками очищену картоплю, варіть до м’якості.
  2. Зробіть з картоплі пюре, змішайте з яйцем і борошном, додайте спецій.
  3. Смажте фарш на сковорідці 4 — 6 хвилин, додайте подрібнені цибулю, гриби.
  4. Ретельно перемішайте інгредієнти, готуйте ще 3 — 5 хвилин.
  5. З картопляного тіста сформуйте щільний кулька, сгладьте його долонею.
  6. У центр покладіть начинку, зробіть акуратний пиріжок.
  7. Обсипте панірувальними сухарями, смажте на сковороді з додаванням масла.

Смачні рецепти з картоплі не обмежуються класичним варіантом зраз, при бажанні приготуйте стандартне частування в «японському стилі». Азіатська закуска формується у вигляді довгастого яйця, подається на капустяних листках, начинка приправляється соєвим соусом.

Іспанська сніданок для гурманів. Хрусткий омлет

Порадуйте себе і домочадців незвичайної варіацією стандартного омлету. Повітряний делікатес підкорити навіть самого вибагливого гурмана м’якістю податливою текстури, пряним присмаком. Іспанська делікатес послужить ситним сніданком, легкої дієтичної заправкою.

Використовувані продукти:

  • 4 — 6 великих яєць;
  • 7 — 9 картоплин;
  • 1 ріпчасту цибулю.

Процес приготування:

  1. У ємності середнього розміру збийте яйця, приправте спеціями.
  2. Варіть картоплю 10 — 12 хвилин, наріжте тонкими смужками або акуратними кружечками.
  3. Наріжте цибулину півкільцями, підсмажте на сковороді.
  4. Змішайте ароматні шматочки цибулі з картоплею, залийте яєчної масою.
  5. Смажте іспанське частування на сковороді з додаванням оливкової олії.

Перед подачею розріжте омлет на кілька частин. Декоруйте подрібненими стеблами зеленого цибулі, гілочками запашного чебрецю, розмарину, кропу. Готувати іспанська делікатес можна в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Крем-суп з картоплі з морквою, віденськими сосисками

Що зробити з картоплі, коли хочеться чогось вишуканого на обід? Крем-суп з картоплі — це насичений аромат, м’який смак, насичений ненав’язливими овочевими акцентами. Таке перше блюдо сподобається любителям оригінальних страв, яскравих смаків.

Використовувані продукти:

  • 1 кг картоплі;
  • 1 — 2 селери;
  • 3 — 4 віденських сосиски;
  • 4 великих моркви;
  • 60 мл овочевого бульйону;
  • вода.

Процес приготування:

  1. Очистіть картоплю і моркву, дрібно наріжте, подрібніть стебла селери.
  2. Варіть картоплю 12 — 18 хвилин, морква 6 — 9 хвилин.
  3. У блендері доведіть компоненти до кремоподібної консистенції.
  4. Приправте сіллю, додайте овочевий бульйон, перемішайте.
  5. Сосиски наріжте кружечками, злегка підсмажте на сковороді.

Якщо готовий суп здається надто густим, додайте трохи більше води або овочевого бульйону, який можна приготувати всього за пару хвилин, використовуючи бульйонний кубик. Для більшої прянощі додайте майоран, паприку, чорний перець. При бажанні сосиски замініть лососем або курячим філе.

Ароматний суп з лососем і вершками. Ресторанне меню

Просте частування для любителів гастрономічних експериментів, вирішальних, що приготувати. З картоплі можна зварити смачний наваристий суп, змішавши основний інгредієнт з великою кількістю соковитих овочів, скибочками ніжного рибного філе.

Використовувані продукти:

  • 750 мл курячого бульйону;
  • 250 мл вершків;
  • 500 г картоплі;
  • 380 г лосося;
  • 40 г вершкового масла;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • мускатний горіх, кріп.

Приготування:

  1. Очистіть картоплю і ріпчасту цибулю, наріжте інгредієнти кубиками.
  2. Злегка підсмажте шматочки цибулі на сковороді з додаванням вершкового масла.
  3. Закип’ятіть курячий бульйон, поступово додайте вершки, не перестаючи перемішувати ароматну масу.
  4. Варіть протягом 20 — 25 хвилин, приправте духмяними спеціями.
  5. Зваріть картоплю, подрібніть в блендері, змішати з вершковим бульйоном.
  6. Наріжте філе лосося акуратними скибочками, прикрасьте шматочками готове частування.

При бажанні замініть ніжний шматочок лосося креветками, куркою або яловичої вирізкою. Додатково приправте кропом, естрагоном, запашним перцем. Частування подавайте в буханці ароматного хліба, попередньо вирізавши податливу м’якоть.

У кращих традиціях фастфуду! «Сільське» ласощі

Чи можливо приготувати традиційні частування бюджетних закладів громадського харчування в домашніх умовах? Картопля по-селянськи ароматно прикрасить будь-який прийом їжі, потішивши гостей і домочадців пряним смаком. Ароматна закуска підходить для пікніка, вечірки, затишних посиденьок з друзями.

Використовувані продукти:

  • 1 кг картоплі;
  • 75 мл рослинного масла;
  • паприка;
  • куркума.

Як готувати:

  1. Використовуйте плоди з шкіркою, ретельно промийте кожен під проточною водою.
  2. Наріжте плоди акуратними шматочками.
  3. В окремій ємності змішати спеції, залийте олією.
  4. Рівномірно розподіліть заправку з картопляним скибочкам.
  5. Розкладіть шматочки рівними рядами на деку, застеленому пергаментом.
  6. Запікайте 20 — 25 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Подавайте з подрібненим часником, кропом. У духовці можна приготувати і знамениту картоплю фрі. Для цього очищену картоплю наріжте смужками, запікайте 20 — 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Строкатий овочевий пиріг з картопляною начинкою

Здивуємо гостей ароматною випічкою. Чим урізноманітнити повсякденний раціон, що зробити з картоплі, як комбінувати простий інгредієнт з приправами? Наступний простий рецепт відповість на ці питання ароматним результатом кулінарних маніпуляцій. Яскравий пиріг прикрасить будь-який прийом їжі, підкорить простотою приготування і соковитим смаком.

Використовувані продукти:

  • 480 г картоплі;
  • 260 г цукіні;
  • 100 г тертого сиру;
  • 90 картопляного крохмалю;
  • 100 мл вершків;
  • 3 помідори;
  • 2 великих яйця;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • чилі;
  • часник.

Процес приготування:

  1. Очистіть картоплю, натерти на тертці.
  2. Наріжте цибулю кубиками і обсмажте в каструлі з маслом.
  3. Змішайте тертий картопля з цибулею, двома яйцями, вершками, половиною сиру.
  4. Приправте масу кукурудзяним крохмалем, чилі і подрібненим часником.
  5. Змастіть форму для запікання, викладіть отриману комбінацію.
  6. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 30 хвилин.
  7. Цукіні наріжте тонкими смужками, помідори симетричними кубиками.
  8. Злегка обсмажте складові страви на сковороді.
  9. Після 30 хвилин випікання додайте приготовані овочі в картопляне тісто і посипайте залишилися сиром.
  10. Додатково запікайте 8 — 10 хвилин.

Подавайте частування зі сметаною, вершковим соусом або домашнім майонезом. При бажанні додайте в процесі приготування селера, суцвіття броколі, цвітну капусту. В якості спецій використовуйте шавлія, чебрець, перець.

Міні-фокачча з козячим сиром, розмарином і картоплею

Потрібен рецепт простий і ситної закуски для всієї родини? Не знаєте, що зробити з картоплі і ніжного сиру? Італійська фокачча — безпрограшний варіант для пікніка і гучної вечірки. Урізноманітніть частування спеціями і травами.

Використовувані продукти (для тесту):

  • 320 мл теплої води;
  • 80 мл оливкової олії;
  • 500 г борошна;
  • 400 г пшеничного борошна;
  • 25 г свіжих дріжджів.

Для начинки:

  • 2 — 4 картоплини;
  • 200 г козячого сиру;
  • 8 гілочок розмарину.

Процес приготування:

  1. Змішайте борошно з сіллю і сухими дріжджами.
  2. Додайте оливкову олію, воду і ретельно замісіть тісто.
  3. Покладіть в миску, накрийте кришкою на 1 — 2 години.
  4. Наріжте картоплю тонкими скибочками, варіть 4 — 8 хвилин.
  5. Тісто розкачайте до отримання плоского кола діаметром близько 25 див.
  6. Рівномірно розподіліть скибочки картоплі, козячий сир.
  7. Випікайте приблизно півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці.

Повітряний хліб з хрусткою скоринкою стане відмінним доповненням до обіду, легкого перекусу. Складові італійської страви м’яко гармонують з м’ясними та рибними інгредієнтами, овочами.

Що приготувати з решти вареної картоплі?

Від вчорашнього вечері залишилося досить багато картоплі? З овочевих заготовок можна придумати безліч вишуканих страв. Наприклад:

  1. Хрустка піца з картопляного тіста з ковбасою, сиром сулугуні.
  2. Наваристое картопляне рагу з морквою, яловичим фаршем, сметаною.
  3. Картопляний гратен з вершками, брокколі, шинкою та цибулею.
  4. Пряні овочеві котлети з картоплею, цукіні, морквою і моцарелою.
  5. Зелена спаржа і молода картопля з пікантним соусом песто.

Картопляна начинка для пирогів, вареників не обмежується примітивними комбінаціями пюре і спецій. Додайте до головного компоненту ріпчасту цибулю, гриби, м’ясні компоненти. Можна використовувати курячу печінку, філе.