Неможливо уявити життя на Сході без традиційної чайхани. Це “душа” і “серце” Середньої Азії, яка вміщує в себе умиротворення, спокій і угамування спраги в метушливий і жаркий день. У цій статті ми розповімо, що таке чайхана, чому без неї не обходиться жоден східний місто. Ми привідкриємо завісу історії і дізнаємося, звідки з’явилося це заклад.
Від минулого до сьогодення
Це сьогодні чайхана виглядає як милий і затишний східний ресторанчик, в якому прийнято мирно насолоджуватися ароматними напоями і пригощатися смакотою. Раніше це місце рятувало подорожніх і місцевих жителів від спеки, спеки.
Значення слова “чайхана” з’явилося від двох похідних – cha-yeh (китайський), що означає “листовий чай”, і xane (перська) – “приміщення”. Це заклад представляє невелику їдальню, в якій пропонуються безалкогольні напої рослинні, знамениті східні солодощі та повноцінні страви (наприклад, плов або шашлик).
Ще кілька сотень століть тому чайхану можна було зустріти в оазисних місцях і на ринках, куди зазирали всі бажаючі відпочити і втамувати спрагу.
Більшу частину дня в Середній Азії і на Сході стоїть нестерпна спека, від якої просто неможливо сховатися. Під палючим сонцем жителям і мандрівникам доводилося пити велику кількість рідини. Але так як жителі всіх країн Середньої Азії сповідують іслам, то вживання спиртних напоїв суворо заборонено. Потрібна була альтернатива, і нею став зелений чай.
