Що таке буза? Це цікавий напій, який зустрічається в кухнях народів світу. В його основі – злаки, оброблені спеціальним чином. Він являє собою напій приємного молочного кольору, солодкого смаку. В башкирської і татарської кухні таке блюдо подавали в якості десерту, щоб пригостити прийшли. В якості основного інгредієнта використовують вівсяну крупу. Однак зараз популярний напій буза з геркулесу. Він готується набагато швидше. Але потрібно враховувати, що і користь такого блюда буде трохи менше, адже пластівці – це оброблених продукт.

Буза: виникнення та опис

Що таке буза? Це напій, який з’явився у тюркських народів. Являє собою каламутний напій молочного кольору, отриманий в результаті бродіння. Готують його з різних інгредієнтів. Так, частина народів традиційно використовувала пшоно, виварюючи його до стану каші. Деякі готували напій з булгуру, а інші – з вівсянки. У всіх випадках до крупі додавали і пшеничне борошно, яка допомагала процесам бродіння.

Немає нічого дивного в тому, що в цьому напої використовують і дріжджі. Також додають цукор. Але так було не завжди. Адже спочатку ці продукти або неможливо було дістати, або ж вони не використовувалися більшістю. Так що справжня буза — це продукт природного бродіння, як і квас.

До речі, в готовий напій можна додати солодкі компоненти за смаком. До бузі додають родзинки, корицю, мед. Все це дозволяло поліпшити смак, створити якесь нове поєднання.

Також варто відзначити, що після трьох днів настоювання і бродіння напій має міцність близько двох градусів. А після тижня – п’ять. Так що потрібно розраховувати свої сили при вживанні такого десерту.