У житті кожної господині бувають моменти, коли незабаром можуть нагрянути незаплановані гості. А зустріти їх треба по всій формі, і тут без випічки не обійтися. Час піджимає, про дріжджовому тесті мови немає, на торти з кремом і викрутасами немає часу. Що ж робити?

Загрузка...

Саме на такий випадок і заготовлена наша добірка. У ній наведено прості рецепти, за допомогою яких на швидку руку можна приготувати пристойне блюдо смачно і красиво. І вихідні продукти тут такі, що Ви ними володієте. Але, а якщо компонента якогось не виявиться, то Ви завжди що-небудь знайдете на заміну.

Розглянемо швидкі рецепти домашньої випічки

Печиво «Вершкові палички»

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— крохмаль, 1 ст

— масло вершкове-100 г

— 2 жовтки

— цукор, 1 ст

— сметана, ½ ст

— сода на кінчику ножа

— ½ Лимона

 

З усіх компонентів швидко робимо тісто. Скачуємо з тіста валики розміром 5 см х 1 див. Випікаємо їх на деку при 180 º с.

Запіканка сирна з бананами

Інгредієнти

— сир, 200 г

— 1 яйце куряче

— цукор, ½ ст

— масло вершкове-50 г

— сметана, 2 ст л

— молоко, 3 ст л

— манка, 3 ст л

— 1 банан

— порошок какао, 3 ст л

— пудра цукрова, 3 ст л

— кондитерська посипання

1. Сир змішуємо і збиваємо з цукром, яйцем і сметаною. Додавши манку, залишаємо на 10 хвилин, щоб крупа набухла. Подрібнюємо Блендером банан, додаємо в тісто.

2. Виливаємо тісто у форму і випікаємо 40 хвилин при 180 º с. Перекладаємо запіканку на блюдо.

3. Розігріваючи молоко, розтоплюємо масло, кладемо туди какао-порошок і пудру. Отриманої глазур’ю поливаємо запіканку. Зверху посипаємо кондитерської посипкою.

Ватрушка з начинкою яблучно-сирною

Інгредієнти

— борошно, 2 ст

— сода харчова, 1 год л

— яйця, 4 шт

— цукор, 2 ст л

— кефір, 500 мл

— сіль

— цукор ванільний

Начинка

— сир, 200 г

— 1 яйце

— цукор, 50 г

— яблука, 200 г

 

1. Яйця розтираємо з цукром, додаємо кефір і сіль, все це злегка збиваємо. У цю суміш додаємо борошно з содою і ваніллю, поступово, перемішуючи, останнім вливаємо олію рослинну.

2. М’якоть яблука ріжемо кубиками, змішуємо з сиром, цукром і яйцем.

3. Полужидкое тісто викладаємо у форму, поверх нього — начинку. Ватрушку випікаємо при 180 º с.

Коврижка «Чайна»

Інгредієнти

— борошно, 1,5 ст

— розпушувач, ½ ч л

— 1 яйце

— цукор, 1 ст

— олія,1 ст л

— варення, 2 ст л

— чай, холодний міцний, 1 ст.

 

Пряники приготування найпростіше: змішуємо все, отримуємо тісто по густоті нагадує сметану. У формі випікаємо його 30 хвилин при 180 º с.

Бісквіт «Жайворонок»

Інгредієнти

— молоко згущене, 1 банку

— сир жирний, 300 г

— сода харчова, ½ ч л

— розпушувач, ½ ч л

— яйця курячі, 5 шт

— борошно, скільки візьме

1. Збиті в м’яку піну яйця з розпушувачем виносимо на холод на 10 хвилин.

2. В сир, в суміші зі згущеним молоком, акуратно додаємо яйця.

3. Поступово вводимо соду і борошно, отримуємо м’яке тісто.

4. Випікаємо при 180 º с.

Листковий Рулет, з волоськими горіхами та вишнями

Інгредієнти

— тісто листкове, 400 г

— цукор, 1 ст

— крохмаль, 3 ст л

— горіхи волоські, 300 г

— вишня заморожена, 500 г

 

1. Тісто розморожуємо, розкачуємо. Горіхи подрібнюємо.

2. Розгортаємо пласт тіста на деку, змащеному олією і посипаємо горіхами. Викладаємо на горіхи вишню. Через сито посипаємо її рівномірно крохмалем, потім ложкою розсипаємо цукор.

3. Згортаємо рулет, краї його защипуємо. Випікаємо 20 хвилин при 150 º с.

Коврижка «Мостова»

Інгредієнти

— борошно, 3 ст

— сода харчова, ½ ч л

— мед, 1 ст

— 2 яйця

— маргарин-50 г

Сироп

— цукор, 1 ст

— вода або вино біле, ½ ст

1. З усіх компонентів робимо тісто, з нього дрібніші кульки, розміром з горіх ліщини.

2. Взявши змащене деко, викладаємо на нього близько один до одного. При випічці кульки підійдуть і утворюють щось схоже на бруківку.

3. Випікаємо 20 хвилин при 200-220ºС.

4. Охолоджену коврижку змащуємо цукровим сиропом з допомогою пензлика. Коли вона застигне, розрізаємо на порції.

Швидкий кекс сухарний, з яблуками та корицею

Інгредієнти

— борошно, 1 ст л

— сухарі мелені, 50 г

— цукор, 50

— масло вершкове, 1 ст л

— 1 яйце

— яблуко, 1 шт

— кориця мелена, 1 год л

— цукрова пудра, 1 год л

— сік яблучний, 50 мл

1. Яйце збиваємо, сухарі заливаємо соком. Коли вони розбухнуть, додаємо борошно, яйце, цукор і корицю.

2. Яблука чистимо, м’якоть ріжемо дрібними кубиками.

3. Виливаємо у форму ½ тіста, кладемо ½ яблучних кубиків. Зверху – решту тіста, на нього – яблучні кубики.

4. Запікаємо кекс 30 хвилин при 180 º с. Посипаємо пудрою.

Кекс з горіхами і курагою

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— сода харчова, ½ ч л

— оцет, 1 ст л

— 1 яйце

— молоко, 1 ст

— цукор, 1 ст

— горіхи волоські, 1 ст

— курага, 1 ст

Курагу дрібно ріжемо, горіхи подрібнюємо. Все змішуємо разом, заповнюємо форму. Випікаємо 15-20 хвилин при 250ºС.

Пиріг «Мережива»

Інгредієнти

— борошно, 3 ст

— сода, ½ ч л

— 1 яйце

— цукор, 1 ст

— сметана, 250 г

— маргарин 200 г

— варення, полуничне або абрикосове

1. Розтираємо цукор з яйцем. Маргарин, сметану, а потім – борошно з содою додаємо поступово. Отримуємо тісто некруте і розтяжний.

2. На деку розтягуємо більшу частину тіста, змащуємо варенням. Від решти тіста відриваємо шматочки і вдавлюємо хаотично в варення. Коли тісто буде підходити, верх стане більш заповненим і прийме вигляд ажурного малюнка.

3. Випікаємо при 180 º с.

Ванільні тістечка «Наполеонки»

Інгредієнти

— тісто листкове, 200 г

— вершки 33% жирності, ½ ст

— пудра цукрова, 6 ст л

— джем, 2 ст л

— ванілін

— вода

— барвник харчовий, трохи

 

1. Розкатане тісто ріжемо на 2 смужки 8х10 див. Поклавши на вологий деко, випікаємо 10 хвилин при 220ºС.

2. Робимо глазур з води, барвника і пудри, просто змішуючи їх.

3. Одну випечену смужку змащуємо джемом, другу – глазур’ю. На джем викладаємо вершки, які треба попередньо збити з ваніліном.

4. На низ йде смужка з джемом і вершками, на неї викладаємо глазуровану. Розрізаємо на тістечка.

Швидкий торт ромовий-медовик

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— яйця курячі, 4 шт

— мед, ¾ ст

— цукор, 2 ст л

— крупа манна, 2 ст л

— горіхи подрібнені, ¼ ст

— цедра апельсинова

— ванілін

Глазур

— пудра цукрова, 200 г

— ром, 2 ст л

— мед, 1 ст л

— вода гаряча, ½ ст

 

1. Поділяємо жовтки і білки. Білки збиваємо, жовтки розтираємо з цукром в пишну масу додаємо мед і збиті білки. Перемішуємо при приєднанні знизу вгору.

2. Акуратно додаємо горіхи, крупу манну, борошно і прянощі. Випікаємо в формі при 180 º с.

3. Змішуємо пудру, ром і мед в гарячій воді. Готовий остиглий пиріг змащуємо глазур’ю.

Сирний хворост

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— 1 яйце

— сир, 300 г

— цукор, 2 ст л

— сіль

— насіння кунжуту, 3 ст л

— масло рослинне, 3 ст л (смажити)

— цукрова пудра, 1 ст л (посипати)

 

Тісто створюється з усіх інгредієнтів, крім пудри і масла. Залишають на 30 хвилин. Розкочується в пласт в 3 мм завтовшки і нарізати смужками. З них формується хмиз і обсмажується в киплячому маслі. А пудра потрібна для посипання готового хмизу, після стікання з нього зайвого жиру.

Фісташкове печиво

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— сода, ½ ч л

— масло вершкове, розм’якшене, 100 г

— 1 яйце

— 1 жовток курячий

— цукор, 1/3 ст

— фісташки очищені, ½ ст

— кава натуральна, міцний, 2 ст л

— сіль

— шоколад гіркий, використовуємо для прикраси

Як швидко приготувати смачне печиво до чаю:

1. Міксером збиваємо масло з цукром. Коли цукор розчиниться, додаємо жовток, ціле яйце і кави, потім поступово вводимо сухі продукти – борошно з содою, фісташки і сіль.

2. Тісто вимішуємо, робимо з нього пласт в 5 мм завтовшки. Печиво вирізаємо розміром 4 см в діаметрі і розкладаємо по листу.

3. Випікаємо 10 хвилин при 180 º с. Прикрашаємо печіннячка розтопленим шоколадом і даємо охолонути.

Швидкі сирні булочки

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— сир-500 г

— 3 яйця

— цукор, ½ ст

— сода

— сіль

 

З усіх компонентів робимо тісто. Відриваючи шматочки, формуємо з них булочки і розкладаємо по листу вільно. Випікаємо 30 хвилин при 200 º с. Як тільки зарум’яняться – готові.

Заварні пончики

Інгредієнти

— борошно, 2 ст

— 4 яйця

— цукор, ½ ст

— масло розтоплене вершкове, 3 ст л

— олія, 200 г

— вода, 1,5 ст

 

1. Робимо заварне тісто: кип’ятимо воду і 1,5 ст л масла вершкового, всипаємо борошно акуратно і розмішуємо до гладкості. Остудивши, вбиваємо в неї яйця по одному, після кожного гарненько перемішуючи. Всипаємо цукор.

2. Ставимо грітися масло. Коли воно закипить, беремо ложкою потроху тіста і опускаємо в киплячу олію – отримуємо пончики. Посипаємо їх пудрою, а то можна обробити шоколадом або глазур’ю.

Печиво «Хвилинка»

Інгредієнти

— борошно, 1 ст

— маргарин, 250 г

— сирки плавлені, тверді, 2 шт

— цукор

Холодний маргарин і сирки тремо на крупній тертці. Все це перемішуємо з борошном – отримуємо тісто. Розкачуємо, вирізаємо фігурки. Посипаємо печиво цукром, кожне окремо, і випікаємо при 180 º с.

Печиво «Трояндочки»

Інгредієнти

— борошно, 2 ст

— курячі жовтки

— масло вершкове 200 г

— сирки сирні, 2 шт

Начинка

— цукор, 1 ст

— білки від курячого яйця, 2 шт

1. Жовтки розтираємо з маслом, додаємо спочатку сирки, потім – борошно, і отримуємо тісто.

2. Розкачуємо. Білки збиваємо з цукром, збитою масою змащуємо тісто.

3. Скачуємо рулет, ріжемо його на поперечні гуртки 2 см завтовшки, не більше. Розкладаємо на деко.

4. Випікаємо 20-25 хвилин при 200 º с.

Смачні колобки

Інгредієнти

— борошно, 2,5 ст

— маргарин розм’якшений, 200 г

— цукор, ½ ст

— 3 яйця

— сіль

— ванілін

1. Із зварених круто яєць виймаємо желточки. Розтираємо їх з цукром, додаємо маргарин, сіль, борошно і ванілін – отримуємо тісто.

2. На деко викладаємо кульки, скачані з шматочків тіста. Випікаємо 30 хвилин при 200 º с.

3. Готові кульки гарячими обвалюємо в порошку какао, змішаному з цукром або пудрою.

Фруктова піца

Інгредієнти

— тісто листкове, 250 г

— сметана, ½ ст

— цукор, ¼ ст

— мед, 2 ст л

— виноград чорний, 100 г

— полуниця-100 г

— 1 груша

— горіхи волоські, ¼ ст

Як швидко приготувати солодку піцу до чаю:

1. Тісто розморожуємо, розкачуємо з нього корж-коло.

2. Грушу чистимо, м’якоть нарізаємо скибочками, викинувши серцевину. Шматочками нарізаємо полуницю. З половинок виноградин прибираємо кісточки. Горіхи подрібнюємо, збиваємо сметану з цукром.

3. Кладемо корж з тіста на деко, викладаємо на нього скибочки фруктів. Зверху поливаємо медом і сметаною з цукром, посипаємо горіхами.

4. Випікаємо 20-25 хвилин при 180 º с і подаємо.

 

Тепер, маючи перед очима такий перелік рецептів, Вам легко вибрати, що приготувати на швидку руку, щоб гідно зустріти гостей. Такі прості рецепти – і так смачно!

Загрузка...