Що робити, якщо пересолив шашлик, цікавить кожного зіткнувся з такою проблемою. Спочатку необхідно відкинути в бік паніку і не думати про псування основного продукту. Таке може трапитися з кожним, і причин для цього безліч. Але обнадіює розуміння того, що з будь-якої ситуації є вихід, і ця не виняток.

Багато спеції для шашлику містять в собі сіль, і якщо забути про це, то вже після смаження м’яса нічого не змінити. Тому професійні кулінари радять знімати пробу ще до теплової обробки. Якщо казус має місце, то можна скористатися одним із запропонованих способів.

Використання кислоти

Коли виникає питання про те, як виправити пересолений шашлик, перше, що повинно прийти в голову, – це використовувати кислоту. Тут допоможе звичайний оцет, а також лимонний або яблучний. Природно, сіль залишиться в м’ясі, але ці компоненти додадуть страві новий відтінок і зможуть виправити ситуацію.

Особливість способу полягає в тому, що при використанні кислоти білкові волокна стають ущільненими. Тому в подальшому при маринуванні вони не будуть пропускати в себе велику кількість спецій. Після смаження м’ясо на поверхні буде пряним, а всередині злегка недосоленим, що нівелює ситуацію.