Якщо ви захотіли чогось солоденького і не знаєте, що можна приготувати з простих продуктів, що знаходяться у вашому холодильнику, то ця стаття допоможе вам дізнатися нові цікаві рецепти. Інгредієнти для цих страв завжди є практично у кожної господині. Вам навіть не доведеться йти в магазин, щоб щось докупити. Отже, давайте дізнаємося, що приготувати зі сметани та сиру. Але спочатку з’ясуємо, чим так корисний кожен названий продукт і чому ми хочемо приготувати що-то, використовуючи саме їх.

Сир і його користь

Сир – це традиційний кисломолочний російський продукт. Готують з молока: його квасять, а потім видаляють сироватку. Існує наступна класифікація жирності сиру:

  • Жирний — 18 %.
  • Напівжирний — 9 %.
  • Нежирний — менш 8 %
  • Знежирений — менш 1-2 %.

Калорійність продукту також залежить саме від жирності. Наприклад, в жирному сирі в 100 г міститься 230 ккал. У напівжирному — 160 ккал, в знежиреному — близько 90 ккал.

Отже, чим же корисний сир?

  • У ньому страшенно багато білка, тому його рекомендують вживати як дітям, так і спортсменам, задавшимся метою набрати м’язову масу. Причому ці білки легко засвоюються.
  • У цьому продукті немає лактози, яку багато хто так не люблять в молоці або навіть в принципі не переносять.
  • Зазвичай у ньому невелика калорійність. Все залежить від жирності сиру. Але навіть якщо ви з’їсте 100 грамів цього продукту, ви не видужаєте. Тому його так люблять є люди, які прагнуть скинути вагу.
  • Залізо, що входить до складу сиру, дозволяє стабілізувати рівень гемоглобіну в крові.
  • Фосфор і кальцій, які входять до складу сиру, сприяють зміцненню кісткової тканини, сполучної, а також серцевого м’яза.
  • Амінокислоти здатні захистити печінку від ожиріння, запобігають захворювання жовчного міхура, а також благотворно впливають на роботу нервової системи.

Звичайно, в покупному сирі набагато менше корисних речовин, ніж в фермерському або домашньому. Слідкуйте за тим, щоб це був все-таки натуральний сир без всяких добавок і домішок, які ніяк не сприятимуть поліпшенню стану вашого організму.

Пам’ятайте про те, що будь-сир може зберігатися тільки троє діб після розтину упаковки!

Сметана і її користь

Сметана – кисломолочний продукт. Отримують його наступним чином: з вершків або кислого молока з високою жирністю знімали верхній шар після тривалого відстоювання. За Гостом до складу натуральної сметани не повинно входити нічого, окрім закваски і вершків.

У магазинах зазвичай продають сметану жирністю у 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %. Більш жирний продукт знайти практично неможливо.

У чому полягає користь сметани для нашого організму?

  • Засвоюється набагато краще, ніж вершки або молоко. Тому рекомендується вживати цей продукт людям, що страждають від захворювань шлунка або поганого травлення.
  • Для дітей сметана – один з важливих продуктів. Вона містить багато кальцію, який є будівельним матеріалом для зубів, кісток та скелета в цілому.
  • Продукт нормалізує метаболічні процеси в організмі.
  • Покращує стан шкіри, роблячи її епідерміс стійким до різних умов навколишнього середовища та більш пружним. Саме тому, якщо ви довго лежали на сонці, ваша мама змушувала мазати шкіру сметаною. Вона має увлажнительными і поживними ефектами.
  • Також є думка, що вона добре допомагає позбутися від поганого настрою і затяжної депресії: всього лише потрібно змішати сметану з медом, цукром, родзинками, курагою або чорносливом.
  • Сметана дуже важлива для чоловіків: вона справляє позитивний вплив на потенцію.

Також віддавайте перевагу більш натуральним продуктам. Вивчайте склад і не лінуйтеся читати етикетки на упаковці. Тоді ваш організм буде насичуватися всіма корисними властивостями сметани.

Що можна приготувати з сиру і сметани?

Тепер давайте перейдемо вже безпосередньо до самих рецептами. Так що приготувати з сиру зі сметаною? З сиру готують сирники, вареники, манники, запіканки. Він поєднується з багатьма продуктами, в чому його плюс. Можна навіть просто перемішати сир з ягодами, цукатами, полити його молоком або посипати цукром. У магазині також можна знайти і сирні вироби: глазуровані сирки, сирний сир, пасту і масу з родзинками, курагою, вишнею або шоколадом. Не забуваємо також і про сирному куличе, який готує майже кожна віруюча сім’я щороку у світле християнське свято.

А якщо у вас є сир, сметану і цукор, що приготувати? Це класичні інгредієнти крему для багатьох кондитерських виробів. Тому будемо розглядати їх і як частина тортів.

Заправляють сметаною різні салати, щоб вони не були жирними, її кладуть у супи, а також подають разом з пельменями, оладками, сирниками та млинцями. Дуже популярна в російської, української і білоруської кухонь.

Ви купили сир і сметану, що приготувати? Випічку, звичайно ж! Тому сьогодні ми розглянемо в більшій мірі саме рецепти, які готуються за допомогою випікання.

А що приготувати з сиру, сметани, яєць, борошна і цукру? Ці інгредієнти нагадують класичні рецепти різних сирних тортів.

Пишні сирники зі сметаною

Що приготувати з сиру і сметани швидко? Звичайно ж, почнемо з сирників.

Інгредієнти:

  • 2 пачки сиру жирністю 9 %;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 куряче яйце;
  • жменю родзинок;
  • 3-4 ст. л. пшеничного борошна;
  • рослинна олія;
  • 4 ст. л. сметани.

Починаємо готувати сирники:

  1. Виймаємо сир з упаковки. Кладемо в миску, в якій ми будемо готувати.
  2. У сир розбиваємо одне яйце. Додаємо цукор і перемішуємо все ложкою або віночком.
  3. Поки ми цим займаємося, необхідно розпарити наш родзинки. Якщо ви вибрали темний, то краще розрізати його навпіл, так як він зазвичай великого розміру. Промиваємо кілька разів під проточною водою родзинки і заливаємо на 10 хвилин окропом. Зливаємо рідину і знову промиваємо родзинки.
  4. Просіваємо борошно через сито, додаємо до нашого тесту і розмішуємо до тих пір, поки тісто не стане однорідним. Додаємо родзинки.
  5. На тарілку або обробну дошку великого розміру насипаємо невелику кількість борошна, що в ній ми будемо обвалювати кожний сформований ложкою і руками сирник перед смаженням.
  6. Обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії приблизно по хвилині або більше до появи рум’яної скоринки.
  7. Подавати гарячими зі сметаною.

На приготування ви витратите близько тридцяти хвилин. Тісто готується буквально за десять. Тому ви зможете зробити їх як з вечора, так і з ранку безпосередньо перед самим сніданком. Ви навіть не встигнете сильно зголодніти, поки готуєте!

Сирно-сметанний торт (без випічки) з ягодами

Що приготувати з сиру, сметани, борошна та яєць? Звичайно, торт! Причому наш не передбачає випікання. Ягоди можете взяти абсолютно будь-які. Все залежить від того, які смакові нотки ви хочете відчувати при дегустації цього шедевра.

Інгредієнти:

  • 3 пачки сиру (9 %);
  • 150 р сметани;
  • 30 г желатину;
  • 250 грамів цукру;
  • 600 грамів будь-яких ягід;
  • три упаковки печива «Ювілейне»;
  • упаковка вершкового масла;
  • 100 мл кип’яченої води.

Спосіб приготування:

  1. Желатин швидкорозчинний ми заливаємо кип’яченою водою і залишаємо на півгодини.
  2. У блендері збиваємо всі наші печива в крихту. Вершкове масло розтоплюємо і додаємо в блендер, щоб вийшла однорідна маса. Це буде наш корж для тортика.
  3. До сиру в мисці додаємо цукор, сметану і перемішуємо.
  4. Близько ста грамів ягід ми протираємо через сито, щоб вийшов сік. Доводимо його до кипіння і заливаємо їм желатин. Тепер дуже ретельно перемішуємо масу, щоб желатин повністю розчинився.
  5. Коли желатин з ягідним соком повністю охолоне, ми вливаємо його в нашу сирну масу. Збиваємо заглибним блендером.
  6. У нашу форму (а краще використовувати кондитерський кільце) викладаємо основу торта — корж з печива. Розгладжуємо, щоб він був рівним. Викладаємо ягоди.
  7. Заливаємо ягоди половиною сирної суміші. Ставимо охолодитися на 20 хвилин у холодильник. Коли торт захолоне, ми виливаємо другу половину нашого сирно-сметанного тіста і знову викладаємо зверху ягідки.
  8. Торт знову прибрати в холодильник, поки він повністю не застигне, приблизно на годину.

До речі, щоб корж вийшов більш смачним, можете брати різні варіації печива: «Топлене молоко», суничне, кавове, з шматочками шоколаду, лимонне.

Ягідний сирний десерт у склянках

Якщо на вулиці дуже жарко, що можна приготувати з сиру і сметани? Пропонуємо вам десерт, який стане справжнім порятунком у літню спеку. Адже він легкий, повітряний і неймовірно смачний! Давайте вивчимо рецепт:

Інгредієнти:

  • 2 пачки сиру (5 %);
  • пачка печива;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 150 грамів малини;
  • будь-яке варення.

Готуємо десерт:

  1. Сир кладемо в ємність. Додаємо туди цукор, сметану і перемішуємо виделкою або блендером.
  2. Беремо широкі невисокі прозорі склянки. Кришимо на дно печиво. Кладемо 2 столові ложки сирної маси.
  3. Зверху кладемо ягоди малини.
  4. Знову ламаємо руками печиво.
  5. Викладаємо сир, який у нас залишився.
  6. Перетираємо трохи малини з цукром (або використовуємо варення) і кладемо наступним шаром.
  7. Знову кришимо печиво.
  8. Зверху знову кладемо кілька ягід малини і прикрашаємо за бажанням. Можна використовувати м’яту.

Ви можете використовувати абсолютно будь-які ягоди за вашим бажанням. Смак залишиться таким виразним, соковитим і приємним, але тільки у випадку, якщо візьмете літні натуральні ягоди, а не заморожені з пачки.

Штрудель з яблуками і сиром

Продовжуємо дізнаватися, що приготувати зі сметани та сиру. Ви знали, що яблучний штрудель можна приготувати не тільки з допомогою випікання? Так, можна використовувати звичайний тонкий лаваш, який можна знайти в кожному продуктовому магазині.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка лаваша;
  • 2 яблука;
  • 150 грамів сиру;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 60 грамів вершкового масла;
  • 2 ч. л. кориці;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1/2 лимона;
  • цукрова пудра.

Готуємо десерт:

  1. Яблука ретельно промити під водою. Очищаємо і натираємо на тертці. Збризкуємо соком половини лимона, щоб фрукт не потемнів.
  2. У тієї ж половини лимона ми трьом шкірку, щоб отримати цедру.
  3. На сковороду ми викладаємо вершкове масло, натерті яблука, цедру лимона. Посипаємо це все корицею і додаємо цукор.
  4. Тепер все це ми повинні загасити близько десяти хвилин, постійно перемішуючи.
  5. До нашої масі ми додаємо сир і сметану, перемішуємо знову.
  6. Беремо лаваш і розгортаємо його. На лист ми розподіляємо начинку. Посипаємо знову корицею.
  7. Звертаємо лаваш з начинкою в рулетик.
  8. Тепер ми обсмажуємо наш рулет з обох сторін на сковороді до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
  9. Рулет трохи остудити і нарізати порційно. Можна посипати цукровою пудрою.

Як бачите, це спрощений рецепт класичного яблучного штруделя. Не завжди є час і бажання возитися з тестом, і саме в ці моменти нас виручить лаваш.

Сирна запіканка з крохмалем

Що приготувати з сиру, сметани та яєць? Перше, що приходить в голову досвідченої господині – це сирники або сирна запіканка. Але так як рецепт сирників ми вже вивчили, давайте тепер розглянемо другий варіант.

Інгредієнти:

  • 2 пачки сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 60 грамів вершкового масла;
  • 3-4 ст. л. цукру;
  • 100 мл сметани;
  • жменю родзинок;
  • 2 ст. л. згущеного молока.

Приготування:

  1. Яйця розбити в миску і збити з цукром. Додайте трохи крохмалю і перемішайте.
  2. Ізюм промийте у воді і залийте окропом, щоб його розпарити.
  3. Вершкове масло розтопити і трохи остудити. Влити його в нашу суміш.
  4. Додати сир і починати замішувати масу, ніби тісто. Вона повинна вийти однорідною, без грудочок.
  5. Додати в сирну масу родзинки, зливши зайву рідину і промивши ще раз водою.
  6. Вилити у форму для випічки сирну масу. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів близько сорока хвилин.
  7. Якщо ви хочете приготувати запіканку в мультиварці, для початку змастіть маслом дно. Потім наливайте сирну масу і готуйте близько години на режимі «Випічка».

Запіканка виходить ніжною і повітряної. За смаком трохи схожа на чізкейк. У 100 грамах продукту всього близько 237 ккал. Насолоджуйтесь!

Млинці з сиром під сметаною

Здивувало назва? Це шалено смачно! Давайте дізнаємося, як готувати цю страву.

Інгредієнти:

  • 3 курячих яйця;
  • 400 мл води;
  • 400 мл молока;
  • 300 грамів борошна;
  • 3 ст. л. масла рослинного;
  • 1 ч. л. солі;
  • 150 грамів сметани;
  • 7 ст. л. цукру;
  • пачка сиру;

Спосіб приготування:

  1. Розбиваємо в миску яйця. До них додаємо цукор, воду, сіль, рослинне масло і перемішуємо до однорідності.
  2. Додаємо борошно (краще її просіяти). Знову перемішуємо до однорідності.
  3. Поступово додайте молоко, в цей час помішуючи виделкою, ложкою або віночком.
  4. Випікаємо на сковороді з рослинним маслом млинці. Кожен по хвилині обсмажуємо з кожної сторони. Кладемо млинці стопкою на тарілку, змащуючи кожен вершковим маслом.
  5. Яйце розбиваємо в миску. Додаємо сир і цукор. Перемішуємо. Це начинка для млинців.
  6. Наповнюємо млинці начинкою і звертаємо рулетиком.
  7. Складаємо в форму для випікання млинці з начинкою.
  8. Сметану збиваємо з цукром до однорідності. Промазати цією сумішшю млинці у формі.
  9. Випікаємо в духовці при температурі 200 градусів близько двадцяти хвилин.

Тепер ви знаєте, що приготувати зі сметани, сиру, яєць, цукру і борошна. Здивуйте своїх близьких і гостей цим чудовим блюдом. Кількість цукру в рецепті регулюйте та змінювати на свій смак.

Кекси з сиру з полуницею

Отже, у вас є сир, сметана, борошно і цукор. Що приготувати? Якщо ви любитель домашньої випічки і не проти солодкого, то ви зобов’язані хоча б раз у житті спробувати приготувати свої кекси. Пропонуємо вам приготувати їх за наступним рецептом:

Інгредієнти:

  • 250 грамів сиру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 2 курячих яйця;
  • 200 грамів цукру;
  • 250 г борошна;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 150 грамів полуниці.

Готуємо разом:

  1. Яйця розбиваємо в миску і додаємо цукор. Перемішуємо вінчиком.
  2. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі і додати в миску. Збиваємо суміш.
  3. Тепер додаємо сир. Всипаємо далі просіяне борошно і соду. Розмішуємо все ретельно, щоб вийшло густе тісто.
  4. Викладаємо по 2 столові ложки в кожну формочку для кексів.
  5. Туди ж кладемо по одній ягідці полуниці.
  6. Випікати в духовці при 180 градусів близько 20 хвилин.

Ви закохаєтеся в ці сирні кекси з дуже ніжною і бархатистою текстурою буквально з першого шматочка. До речі, якщо ви хочете зробити темну випічку, додайте в тісто какао. Тепер ви точно знаєте, що приготувати зі сметани, сиру і борошна.

Висновок

Сподіваємося, що тепер вас не мучить питання «Що приготувати зі сметани та сиру?». Адже ми розібрали кілька нескладних рецептів з доступними інгредієнтами. Успіхів у приготуванні і приємного апетиту!