Баранячий фарш – це основа для багатьох страв, починаючи від котлет різного плану, закінчуючи поживними пирогами. Що приготувати з баранячого фаршу? Насправді, рецептів з даними інгредієнтом дуже багато! Так що кожна господиня знайде, як використовувати це корисний і смачний продукт. Починаючи від швидкого приготування млинців з припеком, закінчуючи ніжними котлетами чи пирогом.

Ніжні млинці з припеком

Що приготувати з баранячого фаршу, якщо його залишилося мало? Млинці! Для такого ситного страви можна використовувати будь фарш, в тому числі і баранячий. Для приготування самих млинців потрібно взяти:

  • склянка борошна;
  • 60 мл олії;
  • 300 мл молока;
  • чайну ложку розпушувача;
  • два яйця;
  • пару щіпок солі.
Загрузка...

Для смачної та ситної начинки готують:

  • половину головки ріпчастої цибулі;
  • 200 г фаршу з баранини;
  • 60 г курячого фаршу;
  • 100 г свинячого фаршу;
  • 30 мл рослинного масла;
  • трохи солі і перцю.

Такий варіант страви особливо подобається чоловікам, так як він виходить насиченим. Млинці з припеком готувати набагато простіше, ніж фаршировані. Це дійсно те, що приготувати з баранячого фаршу швидко і просто.

Як приготувати млинці?

Для початку замішують рідке тісто. У миску наливають молоко, додають яйця і сіль. Помішують, додають борошно і розпушувач. Змішують всі інгредієнти, доводять до однорідного стану.

Беруть трохи окропу і вводять у тісто, продовжуючи розмішувати. Додають масло і дають постояти отриманої масі близько 20 хвилин.

В цей час можна приготувати начинку. На невеликій кількості олії обсмажують дрібно нарізану цибулю. Додають всі види фаршу і спеції обсмажують до готовності. Коли фарш охолоне, його відправляють в чашу блендера і збивають до однорідності.

На розігріту сковороду наливають тісто, відразу укладають дві столові ложки начинки, після наливають тісто ще раз. Коли воно схопиться, перевертають блін. Якщо є бажання, то можна змащувати кожен маслом.

Ніжні котлети з гарбузом

Поєднання баранячого фаршу і гарбуза досить цікаве, обидва інгредієнта чудово доповнюють один одного. Якщо виникає питання, що приготувати з баранячого фаршу в духовці, варто відразу згадати про цьому простому, але дуже смачний рецепт котлет. Для цієї страви потрібно взяти:

  • 500 г гарбуза;
  • 900 г фаршу;
  • дві головки цибулі;
  • пару бульб картоплі;
  • одне яйце;
  • 50 мл козячого молока;
  • 100 г білого хліба;
  • трохи солі;
  • половину чайної ложки сухої аджики.

Якщо останнього інгредієнта немає, то можна додати трохи сухого часнику та червоного меленого перцю для гостроти і аромату. Такі спеції вдало маскують запах баранини, який подобається не всім. Але в даному рецепті вони не відчуваються.

Як приготувати котлети з баранячого фаршу?

Цибуля, гарбуз і картоплю чистять. Ріжуть грубо, але так, щоб вони помістилися в м’ясорубку. Всі прокручують і додають до фаршу з баранини. Розбивають яйце, хліб вимочують у козячому молоці, а після віджимають його до фаршу. Кладуть сіль і спеції, ретельно вимішують фарш.

З цієї кількості виходить приблизно 12 котлет. Деко застеляють пергаментом, укладають заготовки. Готують цю страву з баранячого фаршу в духовці. Витримують близько 30-ти хвилин при температурі 200 градусів. Подають з будь-якими гарнірами, також такі котлети відмінно підходять для приготування домашніх бургерів.

Пастуший пиріг: список інгредієнтів

Це блюдо дуже ситне і смачне. Готувати його просто, крім того воно дуже подобається чоловікам. А плюс для домогосподарок в тому, що до такого пирога вже не потрібно готувати окремо гарнір. Це самостійне блюдо, для приготування потрібно взяти:

  • 400 г фаршу;
  • 400 г томатів у власному соку;
  • головку фіолетового цибулі;
  • стакан замороженого горошку;
  • кілограм картоплі;
  • 60 г вершкового масла;
  • один болгарський перець;
  • трохи солі і перцю;
  • чайну ложку насіння гірчиці;
  • 20 г каррі;
  • столову ложку сухого імбиру;
  • трохи свіжого майорану;
  • пару часточок часнику;
  • пару столових ложок оливкової олії.

Що приготувати з баранячого фаршу? Такий пастуший пиріг доведеться до речі! Він простий, але завдяки великій кількості спецій перетворюється в апетитне і пікантне блюдо.

Як приготувати пікантне блюдо з простих продуктів?

Для початку чистять цибулю. Половинку нарізають тонкими півкільцями, залишок разом з очищеним часником і половинкою болгарського перцю відправляють в блендер, щоб подрібнити до стану пюре. Це буде заправкою, додають сухий імбир і знову змішують.

Картоплю чистять, ріжуть крупно і варять до готовності. Половину норми вершкового масла розігрівають у сотейнику, додають фарш і приправляють каррі. Помішують масу і обсмажують, поки вона не змінить колір.

Перець ріжуть кубиками і додають до фаршу, кладуть і цибулю. Вливають заправку і томати у власному соку. Щоб соус і фарш добре протушились, потрібно влити трохи води, а після додати заморожений горошок. Готують всю масу, поки вона не загусне.

Майоран ріжуть, окремо стебла і листя. Обсмажують стебла разом з насінням гірчиці на залишках вершкового масла.

Картопля мнуть, після поливають ароматним маслом від засмажки. Додають листя майорану. Форму застеляють фольгою, поверх укладають фарш. На нього щільно утрамбовують картопля, розрівнюють його. Поливають все оливковою олією.

Готують таку страву приблизно 45 хвилин.

Відкритий святковий пиріг

Що приготувати з баранячого фаршу, щоб здивувати гостей? Такий варіант пирога з томатами і баранячим фаршем підходить як не можна краще. Для тіста потрібно взяти:

  • 300 г борошна;
  • 180 мл молока;
  • чайну ложку цукру;
  • половину чайної ложки солі;
  • пару столових ложок оливкової олії;
  • 5 г сухих дріжджів.

Для начинки беруть:

  • 350 г фаршу;
  • головку цибулі;
  • 15 томатів черрі;
  • 200 г печериць;
  • пару столових ложок топленого масла;
  • півтори чайної ложки зіри;
  • трохи солі і перцю.

За рахунок яскравих томатів пиріг виходить дуже красивим. Тому його точно можна подавати гостям. Крім того, можна взяти різні за кольором томати. Якщо ж ні саме маленьких, то можна нарізати скибочками звичайні помідори. Але саме черрі додадуть страві пікантності.

Приготування смачного пирога

Молоко злегка підігрівають, щоб воно стало теплим. У ньому розчиняють дріжджі, додають цукор. Від 300 р борошна беруть пару столових ложок і замішують опару. За консистенцією вона повинна бути як тісто на оладки. Залишають цю суміш на 30 хвилин в теплому місці.

Після всипають залишки борошна, оливкова олія, а також сіль. Замішують м’яке тісто, накривають його рушником або серветкою і прибирають на годину, щоб воно піднялося.

Цибулю очистити і дрібно кришать. Обсмажують його на маслі, поки він не стане золотистим. Додають зіру і тримають все ще три хвилини. Після вводять і фарш. Його перемішують, розбивають, щоб він став більш дрібним, обсмажують протягом чотирьох хвилин.

На окремій сковороді розтоплюють трохи олії і обсмажують шампіньйони, порізані скибочками. Тримають, поки вони не стануть рум’яними. З’єднують гриби і фарш в миску, приправляють спеціями за смаком.

Тісто розкачують квадратом, укладають на деко, застелене папером для випічки. На основу кладуть фарш, залишаючи по краю близько чотирьох сантиметрів. Вільний тісто загортають так, щоб начинка виявилася в рамці. Томати нарізують на половинки і укладають зрізом вниз, змазують томати і тісто олією. Запікають таке смачне і красиве блюдо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин. Пиріг краще подавати гарячим, розрізаємо на порційні шматочки.

Котлети з кускусом

Існує багато рецептів, що приготувати з баранячого фаршу. Однак найбільш популярними є саме котлети. Для приготування ніжних котлет потрібно взяти:

  • 300 г фаршу;
  • 160 мл курячого бульйону;
  • 65 г кускуса;
  • чайну ложку лимонної цедри;
  • стільки ж подрібненого розмарину;
  • столову ложку меду;
  • 80 г фети;
  • сіль і перець за смаком.

Кускус кладуть у миску, заливають гарячим курячим бульйоном. Дають крупі настоятися протягом 20 хвилин. В іншій мисці з’єднують віджатий кускус, фарш, спеції і мед. Фету розминають виделкою і додати до решти інгредієнтів. Формують котлети, які потім обсмажують з двох сторін на рослинній олії.

Рулетики з цукіні і фаршу

Такі рулетики готуються дуже просто, але за рахунок спецій виходять дуже смачними. Це проста, але смачна страва, воно вимагає наявності наступних інгредієнтів:

  • 300 г фаршу;
  • два молодих цукіні;
  • 60 р сиру Фета;
  • 50 г білого хліба;
  • пару столових ложок кедрових горіхів;
  • одне яйце;
  • пару зубчиків часнику;
  • три столові ложки оливкової олії;
  • чверть чайної ложки кориці;
  • стільки ж червоного меленого перцю і мускатного горіха;
  • щіпка солі.

Таке блюдо виходить досить ароматним. Багато звикли, що кориця підходить тільки для солодощів, але вона прекрасно поєднується з бараниною.

Краще відразу нагріти духовку до 200 градусів. Кедрові горіхи злегка обсмажують на сухій сковороді, щоб вони стали рум’яними. Хліб замочують у холодній воді приблизно на дві хвилини, після його віджимають від зайвої вологи, додають в миску до фаршу.

Часник дрібно кришать, додають щіпку солі і розтирають разом з нею. Фету слід дрібно покришити. Обидва інгредієнта додають до фаршу. Доповідають інші спеції і ретельно вимішують. Скачують з фаршу ковбаски невеликого розміру. На оливковій олії обсмажують отримані ковбаски з двох сторін. На кожну витрачається близько хвилини. Це допомагає зберегти м’ясний сік.

Цукіні нарізають смужками, обсмажують на грилі. Ковбаски загортають у скибочки цукіні і запікають у духовці протягом 10-ти хвилин. При подачі можна злегка збризнути оливковою олією.

Що можна приготувати з баранячого фаршу? Рецептів насправді досить багато. Наприклад, чудово поєднується цей вид м’яса і гарбуз, так що можна приготувати ніжні котлети. Також таке блюдо можна зробити і з додаванням кускуса. Також варто звернути увагу на пастуший пиріг з картопляним пюре і майораном, а також на відкритий пиріг з красивими томатами черрі. Якщо ви досвідчений кулінар, то завжди можете підключити власну фантазію і придумати нове красиве і неперевершено смачне блюдо з баранячим фаршем.

Загрузка...