Знаєте особисто людей, які не можуть прожити і дня без вживання м’яса? Або може бути, це опис підходить і до вас? У будь-якому випадку таких любителів м’яса шалено багато. Якщо ви не знаєте, що приготувати з цього продукту, що хочете урізноманітнити раціон і зробити щось незвичайне і цікаве, ця стаття розповість, що можна зробити з м’ясом.

Трохи про м’ясо

Людині потрібно їсти м’ясо кожен день. Його плюс в тому, що воно поєднується майже з усіма продуктами. Шалено багато рецептів, що включають в себе цей білковий інгредієнт. Що можна зробити з м’ясом? Наприклад, ви можете приготувати його з овочами, відварити і зробити салат, посмажити і подати разом з гарніром, згасити і зробити рагу або додати в піцу.

Відмова від м’яса

Зараз зростає тенденція відмови від м’яса, і все більше людей приходять до вегетаріанства. Але такий спосіб життя досить небезпечний, адже тільки з м’яса ви отримаєте стільки ж білка, скільки необхідно організму для підтримки нормальної життєдіяльності, а також збагатитеся корисними мінералами та речовинами.

Рекомендована норма споживання м’яса

Дієтологи і лікарі рекомендують з’їдати в обов’язковому порядку щоденно близько ста грамів будь-якого м’яса або риби. Якщо у вас спостерігаються високі фізичні навантаження, ви інтенсивно тренуєтесь або ведете занадто активний спосіб життя, цю норму збільшити вдвічі.

Так яке м’ясо можна приготувати на обід або вечерю? Давайте розглянемо, чим корисні свинина, курка і яловичина.

Користь курки

Саме курка завжди в перших рядах в списках дієтичних і корисних продуктів. Адепти здорового харчування точно знають, про що йде мова. Отже, чим так корисна курка:

  1. Ідеальний джерело білка, який є будівельним матеріалом для зубів, кісток та скелета в цілому. Саме тому це м’ясо рекомендується давати дітям і підліткам. Незамінний продукт для організму, що росте.
  2. М’ясо володіє низькою калорійністю. Наприклад, вареної курячої грудки всього 137 ккал (на 100 грамів продукту). З цієї причини його так цінують люди, бажаючі скинути зайві кілограми. Адже в курці дуже мало жиру, а також практично відсутній холестерин.
  3. Білок в курці легко і швидко засвоюється організмом. Це один з улюблених продуктів нарівні з сиром у спортсменів, які задалися метою збільшити м’язову масу.
  4. Колаген, який знаходиться в курячих лапках, дуже корисний для людей, які мають проблеми з суглобами.
  5. Курка містить шалено багато корисних вітамінів (A, групи B, C, E, F, H) і мінералів (кальцій, магній, цинк, калій, залізо, хлор, сірка, фтор, натрій, фосфор тощо).
  6. М’ясо курки благотворно впливає на імунну систему організму. Тому вживати його варто людям всіх віків.

Щоб отримувати тільки корисні речовини, рекомендується віддавати перевагу саме варінні м’яса. Також краще знімати шкірку, тому що в ній міститься багато холестерину. Зменшіть споживання курки в смаженому вигляді. Це справжня калорійна бомба, у якої дуже багато жирів. Продукт відразу перестає бути дієтичним.

Курка в кулінарії

Зазвичай з курки готують наступні страви:

  • Салат з вареної грудкою.
  • Курка під сиром.
  • Курка з грибами.
  • Плов з куркою.
  • Бургер.
  • Тушкована курка з овочами.
  • Котлети.
  • Курка, запечена під картоплею.
  • Гречка з куркою в духовці.
  • Спагетті з куркою і помідорами черрі і т. д.

Користь свинини

Одне з найпопулярніших страв на всіх святкових та повсякденних столах – це саме свинина. Як її тільки не готують: і смажать, варять, тушкують, запікають з різними овочами. Більш того, це самий суперечливий сорт м’яса. Наприклад, дієтологи і зовсім рекомендують від нього відмовитися. Але ось підтвердження, чому все-таки цього робити не потрібно, адже м’ясо може бути і корисним:

  1. Жир свинини набагато легше засвоюється, ніж будь-який інший тваринний жир.
  2. Більш того, жир набагато краще перетравлюється організмом. Тому свинина не може привести до розладів і захворювань кишечника.
  3. В самому м’ясі насправді міститься мало шкідливого холестерину. Він весь залишається в жирі. Якщо ви будете купувати свинячу вирізку, в якій жир відсутній, то можете не турбуватися, адже таке м’ясо вважається навіть дієтичним.
  4. В свинині міститься багато вітамінів групи В. Вони покращують стан шкіри, беруть участь в зростанні клітин та м’язів, покращують роботу нервової системи і благотворно впливають на серцево-судинну систему. Також вони зміцнюють імунітет, покращують травлення, здатні боротися з депресивним настроєм.
  5. Білка в свинині набагато більше, ніж в яловичині. Тому це також одне з улюблених страв спортсменів.

Загалом, головне правило – якщо хочете при вживанні свинини допомагати організму, зрізайте жир і їжте м’ясну частину.

Свинина в кулінарії

Що можна приготувати з свинини (м’яса смачного і корисного для себе і своєї сім’ї:

  • Свинина з макаронами.
  • Гуляш.
  • Свинина, запечена з картоплею.
  • Биточки.
  • Свинина з помідорами і сиром.
  • Чахохбілі.
  • Печеня зі свинини з картоплею.
  • Свинина з грибами.
  • Шніцель і т. д.

До речі, калорійність свинини — 259 ккал на 100 г продукту.

Користь яловичини

А що корисного може дати нам це м’ясо? Давайте розглянемо:

  1. У м’ясі дуже багато вітамінів групи В. Як вони впливають на організм, ми описали в розділі «Користь свинини».
  2. Велика кількість білка, який легко засвоюється, амінокислот, мінералів начебто кальцію, магнію, калію, натрію, заліза, фосфору, міді і цинку.
  3. Від свинини, яловичина відрізняється тим, що у останньої досить низька жирність. До речі, жиру менше, ніж навіть в курятині. Люди, які набирають м’язову масу, також воліють вживати цей продукт.
  4. Великий вміст в яловичині цинку дуже цінно для чоловіків — він покращує потенцію.
  5. Рекомендується вживати яловичину для профілактики захворювань, пов’язаних з суглобами, так як в цьому м’ясі є колаген і еластин.

Яловичина в кулінарії

Що можна приготувати з м’яса яловичини на вечерю:

  • Біляші.
  • Чізбургер.
  • Тушковану яловичину з овочами.
  • Самсу.
  • Олів’є.
  • Ростбіф.
  • Кіноа з яловичиною і грибами.
  • Сирний суп з яловичиною і т. д.

До речі, калорійність яловичини — 187 ккал на 100 г продукту.

Салат з вареної курячої грудки

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з вареного м’яса курки, то цей рецепт вам допоможе використовувати продукт.

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка;
  • 200 г сиру твердих сортів;
  • банку консервованої кукурудзи;
  • 3 курячих яйця;
  • 130 мл майонезу.

Готуємо салат:

  1. Курячі грудки промити під проточною водою, покласти в киплячу воду (не забудьте її посолити) і варити близько сорока хвилин. Остудити і нарізати невеликими кубиками.
  2. Сир необхідно натерти.
  3. Яйця відварити в киплячій воді десять хвилин. Почистити і дрібно нарізати.
  4. З’єднати яйця, курку, сир і кукурудзу в салатниці. Заправити майонезом. Можна за бажанням посолити і поперчити.

Легкий салат готовий. Можете накладати по тарілочках і кликати своїх домашніх пробувати його.

Яловичина з овочами в рукаві

Гості вже на порозі, а вам нічим їх годувати? Що можна приготувати з м’яса швидко? Пропонуємо вам зробити смачну вечерю з яловичини і овочів.

Що нам знадобиться:

  • 600 г яловичини;
  • ріпчаста цибуля;
  • середня морква;
  • 4 зубчики часнику;
  • 4 середніх картоплі;
  • сіль, перець, приправи;
  • оливкова олія.

Готуємо вечерю з яловичини наступним чином:

  1. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Цибулю теж чистимо і нарізаємо півкільцями.
  2. Моркву миємо і чистимо. Нарізаємо кружечками.
  3. Яловичину нарізаємо невеликими шматками.
  4. Картопля промиваємо під проточною водою і нарізаємо кружечками.
  5. Складаємо в рукав яловичину, овочі, сіль, спеції. На деку випікаємо страву при 200 градусах близько години.

Не бійтеся, якщо гості вже прийшли, а страва ще не готове. Зустріньте їх, запропонуйте чай, займіть розмовами. Адже вони прийшли до вас не поїсти? Головна мета зустрічі – це душевне спілкування.

Тушкована свинина з картоплею

Не можете визначитися, що можна зробити з м’ясом і картоплею? Пропонуємо все це загасити.

Інгредієнти:

  • 650 г свинини;
  • кілограм картоплі;
  • середня морква;
  • ріпчаста цибуля;
  • 4 зубчики часнику;
  • 8 штук помідорів черрі;
  • 1 ст. л. кетчупу;
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • півпучка кропу;
  • сіль, перець.

Покроковий рецепт страви:

  1. Свинину промити і нарізати великими шматками. У сковорідці на розігрітому рослинному маслі тушкувати з водою свинину близько 15 хвилин, поки не випарується вся рідина.
  2. Цибулю і часник додати м’ясо і смажити хвилин п’ять.
  3. Додати в сковорідку моркву і смажити ще шість хвилин.
  4. У сковорідку додати нарізані помідори і кетчуп. Гасити десять хвилин на повільному вогні.
  5. Залити окропом і варити близько години.
  6. Картопля промити, почистити і нарізати. Додати в сковороду. Перчити і солити. Готуємо ще півгодини.
  7. За п’ять хвилин до готовності додати нарізану зелень.
  8. Блюдо готове.

Блюдо дуже сподобається чоловічій половині, адже воно ситне, живильне, що додає сили і енергію.

Теплий середземноморський салат з курячого шашлику

Ви були на пікніку і у вас залишилося м’ясо на грилі курки? Домочадці більше воліють свинину, тому курятину потрібно кудись збути. Що можна зробити з шашлику? М’ясо рекомендуємо додати в салат!

Інгредієнти:

  • шашлик із курячого філе;
  • червоний солодкий перець;
  • зелений солодкий перець;
  • великий пучок зеленого салату;
  • 1 середня червона цибулина;
  • 100 г оливок з перцем;
  • 20 г обсмаженого мигдалю;
  • 100 г фети;
  • рослинне масло.

Для заправки необхідно мати:

  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. білого винного оцту;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. цукру;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець.

Готуємо цікавий салат:

  1. Всі інгредієнти для заправки змішати разом і збивати віночком близько хвилини.
  2. Тепер треба порвати руками листя салату.
  3. Цибулю необхідно почистити і нарізати півкільцями. Оливки розрізати навпіл.
  4. Перець промити і очистити. Нарізати смужками.
  5. Солодкий перець обсмажити на оливковій олії на грилі.
  6. Тепер додати до перцю нарізати на смужки курку.
  7. Всі інгредієнти з’єднати разом в салатниці. Заправити нашим соусом, додати мигдаль. Фету нарізати кубиками і додати в салат.

Подавати закуску в теплому вигляді. Впевнені, що вона припаде до смаку вашим дегустаторам гурманам.

Свинина під сиром і сметаною

Що можна швидко приготувати з свинини? М’ясо під сметаною і сиром — відмінна ідея для вечері.

Інгредієнти:

  • кілограм свинини;
  • 150 г сиру;
  • 150 р сметани;
  • рослинна олія;
  • 2 зубчики часнику;
  • перець, сіль.

Готуємо наступним чином:

  1. Свинину нарізаємо на порційні шматочки і відбиваємо. Не забудьте поперчити і посолити.
  2. Деко змастити олією. Розкласти шматочки свинини. Ставимо деко на десять хвилин в духовку при 200 градусах.
  3. Тепер натираємо сир, часник пропускаємо через прес і додаємо до сиру. Також викладаємо сметану. Суміш ретельно перемішуємо. Якщо наша заливка не надто рідка, додайте трохи води.
  4. Тепер щедро обмазуємо кожен шматок свинини цієї заливкою.
  5. Ставимо свинину під заливкою готуватися ще на двадцять хвилин.

Сметанно-сирний заливка робить свинину соковитою і ароматною. Обов’язково спробуйте приготувати це блюдо, якщо не знаєте, що можна зробити з м’ясом.

Приємного апетиту!