Як приготувати борщ з кількою в томатному соусі? Що це за страва така? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Щі з кількою в томатному соусі – ароматне, смачне і ситне перше блюдо на кожен день. Воно готується дуже просто, нехитро продуктового набору.

При цьому смак страви виходить такий інтенсивний, що ваші рідні обов’язково оцінять цей чудовий суп по достоїнству. Такі щи подавати дуже смачно з домашньою сметаною і великою кількістю зеленої цибулі. Деякі цікаві рецепти щей з кількою в томатному соусі розглянемо нижче.

Класичний рецепт

Багато господинь вже користувалися цим рецептом і продовжують застосовувати його будинку. Тут важливо вибрати якісну кільку консервовану, адже консерви між собою різняться. Тому вибирайте раніше випробувану, перевірену кільку в томатному соусі. Інші компоненти залишаються незмінними, як для простого борщу без м’яса. Отже, беремо:

  • одну моркву;
  • одну цибулину;
  • 700 г капусти;
  • два помідора;
  • одну банку кільки в томаті;
  • дві великі картоплини;
  • 100 г петрушки;
  • 75 р олії;
  • сіль;
  • 80 г перцю болгарського червоного;
  • чорний перець – 5 р.

Як готувати?

Ці щі з кількою в томатному соусі готуйте так:

  1. Очистіть картопля, промийте і наріжте невеликими шматочками, як на простий суп.
  2. У каструлю налийте води, картоплю засипте і закип’ятіть. Потім накрийте кришкою, зробіть слабкий вогонь і варіть.
  3. Очистіть моркву і цибулю, поріжте на невеликі квадратики. Вимийте перець болгарський, від насіння очистіть, промийте і подрібніть.
  4. В глибокий сотейник налийте масло, засипте цибулю, через дві хвилини – морква, а потім – солодкий перець. Тушкуйте до рум’яного кольору і м’якості овочів.
  5. Вимийте помідори, проткніть біля основи плодоніжки, обшпарте і зніміть шкірку. Наріжте маленькими шматочками або кубиками, відправте на сковороду до інших овочів.
  6. Як тільки рідина в сотейнику випарується, додайте кільку. Тушкуйте на слабкому вогні ще п’ять хвилин.
  7. Капусту сполосніть, видаліть пошкоджені листя, дрібно наріжте. Коли картопля звариться, відправте капусту в суп. Додайте сіль, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
  8. Сполосніть і покришіть зелень.
  9. Заправку з кількою відправте в каструлю і варіть ще 7 хвилин.
  10. Введіть зелень, спробуйте на сіль, додайте чорний перець, петрушку, проваріть п’ять хвилин і вимкніть вогонь.

Готову страву відставте у бік хвилин на двадцять, щоб настоялося.

Швидкий рецепт з квашеною капустою

А як сфабрикувати щі з кількою в томатному соусі і квашеною капустою? Цей рецепт розрахований приблизно на вісім порцій готового страви. Кілька підійде «Балтійська» або та, яка вам подобається. Головне, щоб вона була в томатному соусі. Візьміть:

  • дві цибулини;
  • картопля – 200 г;
  • капусту квашену – 200 г;
  • дві морквини;
  • дві банки кільки;
  • дві дрібку чорного перцю;
  • 40 р олії;
  • половину пучка петрушки і кропу;
  • сіль – 10 р.

Щі з кількою в томатному соусі стряпайте так:

  1. Картопля очистіть, покладіть у воду і закип’ятіть. Варіть до готовності овочів.
  2. Якщо капуста дуже кисла, відправте її в каструлю. Якщо смак занадто насичений, спочатку промийте її під водою. Квашену капусту не можна відразу класти з картоплею, інакше останній компонент буде варитися занадто довго.
  3. Покришіть цибулю і на пісному маслі обсмажте.
  4. Очистіть моркву на тертці натріть і відправте до цибулі.
  5. Кільку введіть в заправку разом з соусом, розмішайте. Тушкуйте ще 5 хв. і додайте заправку в каструлю.
  6. Порубаєте зелень і засипте в щі, додайте перець і сіль. Розмішайте страва і спробуйте на смак. Якщо бажаєте, додайте ще спецій.
  7. Варіть борщ ще 15 хвилин, потім зніміть з плити.

З червоною квасолею

Розглянемо дуже смачний рецепт щей з кількою в томатному соусі і квасолею. Якщо ви виготовите це страва з червоної консервованої квасолею, воно вийде ще апетитніше. Квасоля краще всього брати у власному соку, так як у кільці вже є томатна паста. Не потрібно, щоб щі були дуже кислими. Капуста вам знадобиться свіжа, улюблену зелень підготуйте за бажанням. Вам необхідно мати:

  • картопля – 400 г;
  • одну моркву;
  • одну банку червоної квасолі;
  • 400 г свіжої капусти;
  • дві цибулини;
  • дві банки кільки в томаті;
  • зелень (за смаком);
  • перець і сіль.

Готуємо борщ з квасолею

Цей рецепт з фото щей з кількою в томатному соусі і квасолею обумовлює виконання таких кроків:

  1. Сполосніть капусту, наріжте на невеликі шматочки.
  2. У великий казан або каструлю налийте воду і закип’ятіть.
  3. Очистіть від шкірки картоплю, сполосніть. Наріжте брусками і відправте в казан.
  4. Коли вода знову закипить, покладіть капусту.
  5. Овочечисткою очистіть моркву натріть на крупній тертці.
  6. Очистіть від лушпиння цибулі, розрізати на квадратики і обсмажте на олії.
  7. Додайте моркву до цибулі, розмішайте і обсмажте до золотистого кольору.
  8. Заправку засипте в казан, розмішайте і варіть ще 30 хвилин.
  9. Відкрийте банки з кількою, рибу розімніть виделкою і відправте в щі, знову розмішайте.
  10. Відкрийте банку квасолі, сік злийте і засипте в казан, розмішайте.
  11. Варіть суп на помірному вогні ще півгодини. Далі посоліть його, додайте перець і рубану зелень за бажанням.

Цей рецепт також можна і грибами доповнити. Тут підійдуть які завгодно: заморожені або свіжі. У цьому випадку щі готуйте таким же способом, а гриби відправляйте в казан разом з капустою.

З томатною пастою

Якщо ви бажаєте щі зробити кислими, додайте трохи томатної пасти. Вона доповнить смак риби і готового яству додасть більш насичений колір. Вам будуть потрібні:

  • одна морква;
  • чотири картоплини;
  • одна цибулина;
  • дві великі ложки томатної пасти;
  • свіжа капуста – 300 г;
  • сіль – 10 г;
  • пісне масло – 40 мл;
  • чорний перець – 5 р;
  • одна банка кільки в томатному соусі;
  • один лавровий лист;
  • кріп – 50 р.

Процес виготовлення:

  1. Налийте в каструлю води і закип’ятіть.
  2. Очистіть і наріжте картоплю, відправте в киплячу воду і варіть на слабкому вогні.
  3. Подрібніть цибулю, засипте на сковороду і обсмажуйте на пісному маслі. Додайте через пару хвилин натерту моркву, розмішайте.
  4. Як тільки овочі придбали золотистий колір, додайте томатну пасту і знову розмішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин. Якщо ви бажаєте, щоб пассеровка була більш ніжною, смажте її на коров’ячому маслі.
  5. Коли картопля буде майже готовий, додати покришену капусту.
  6. Тепер додайте заправку і сіль.
  7. Відкрийте банку кільки. За бажанням рибу можна розім’яти виделкою або покласти в борщ. Кільку додавайте за 5 хвилин до повної готовності страви.
  8. Поперчіть щі, додайте лавровий лист, спробуйте на сіль.
  9. Покладіть зелень за 5 хв. до готовності страви, ще трохи проваріть і вимкніть вогонь.

Відставте щі настоюватися на 15 хвилин.

З часником

Часником доповнюють не тільки м’ясні страви, але й рибні. Додамо в апетитні щі з кількою трохи часнику. Готову страву заграє привабливим ароматом. Вам будуть потрібні:

  • одна морква;
  • свіжа капуста – 600 г;
  • одна цибулина;
  • дві банки кільки в томатному соусі;
  • один перець солодкий;
  • пісне масло – 60 г;
  • сіль – 10 г;
  • половинка пучка зелені;
  • чотири картоплини;
  • три зубки часнику;
  • томатна паста – 20 г;
  • перець чорний.

Це страва готуйте так:

  • Очистіть картоплю і наріжте маленькими шматочками, капусту дрібно нашаткуйте.
  • Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці.
  • Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте на кубики.
  • Влийте олію в глибокий сотейник або сковорідку, обсмажте в ньому спершу покришений цибулю, потім додайте терту моркву, після введіть солодкий перець і томатну пасту. Розмішайте овочі і обсмажуйте ще 7 хвилин.
  • У киплячу воду засипте картоплю. Після наступного закипання додайте капусту і розмішайте. Варіть 15 хвилин.
  • Тепер додайте лавровий лист, перець і сіль, знову розмішайте.
  • Заправте борщ томатної пассеровкой і варіть ще 10 хвилин.
  • Тепер додайте кільку, готуйте щі ще 10 хвилин.
  • Дрібно наріжте часник, відправте разом з рубаною зеленню в борщ за 5 хвилин до готовності.
  • Тепер вимкніть вогонь і настоюйте смачну страву протягом 15 хвилин.

Калорійність

Яка калорійність щей з кількою в томатному соусі? Відомо, що в 100 г готового страви міститься:

  • 86 ккал;
  • 3 г білків;
  • 6 г вуглеводів;
  • 5 г жирів.

А ось калорійність щей з кільки в томатному соусі з квасолею виготовлених трохи відрізняється від класичного рецепту. У цьому випадку на 100 г страви доводиться:

  • 32,4 ккал;
  • 1,8 г білків;
  • 0,9 г жирів;
  • 4,2 г вуглеводів.

І все одно кожне з цих страв вважається низькокалорійним.

В мультиварці

Небагато знають, як виготовити щі з кількою в томатному соусі в мультиварці. В дійсності не принципово, які рибні консерви будуть застосовуватися у виготовленні щів. Це може бути яка завгодно консервована риба в маслі: сайра, лящ, оселедці, товстолобик, ставрида, скумбрія, горбуша (червона риба). Тільки в цьому випадку страву потрібно буде додати томатну пасту, сік або помідори свіжі.

Кільку в щі закладайте в мультиварку одночасно з усіма компонентами, нехай це вас не бентежить. Ця техніка на режимі «Гасіння» працює за принципом медленноварки, а не скороварки. Готові риба і овочі при цьому прекрасно зберігають форму, в якій вони були завантажені. Отже, беремо:

  • шість картоплин;
  • одну цибулину;
  • одну моркву;
  • чверть качана капусти білокачанної свіжої;
  • один перець червоний болгарський солодкий;
  • два лаврових листа;
  • дві банки кільки в томатному соусі;
  • дві ложки олії (можна гірчичного);
  • сіль (за смаком);
  • зелень (за смаком);
  • воду.

Є два способи виготовлення перших страв в мультиварці. Перший – найбільш корисний, простий і короткий. Вам потрібно лише закласти всі складові в апарат відразу без попереднього обсмажування. Другий – довгий, із завчасним пассерованием моркви, цибулі і томату. Якщо ви бажаєте готувати страву другим способом, обсмажте овочі на пісному маслі при відкритій кришці мультиварки на режимі «Смаження» або «Випічка».

Процес виготовлення:

  • Будемо готувати борщ першим способом, за принципом склав і забув. Спочатку підготуйте овочі. Якщо ви використовуєте капусту зимових сортів і хочете, щоб вона була м’якою, пересипте її сіллю і пам’ятайте руками. У підсумку капуста пустить сік.
  • Далі відправте в чашу мультиварки порізану кубиками картоплю, покришений цибулю, терту моркву, капусту свіжу, перець солодкий.
  • Тепер відправте в чашу мультиварки кільку в томатному соусі, сіль, олію, залийте все окропом (так страва буде готуватися швидше).
  • Готуйте щі на режимі «Гасіння» або «Суп» півтори години.
  • За 15 хвилин до завершення варіння відкрийте пристрій, розмішайте щі, додайте зелень і лавровий лист.

Подавайте ці щі з майонезом або сметаною. Приємного апетиту!